-Цитатник

Брюки пляжные - (0)

Подглядела у тайцев шикарный фасон брюк на лето, шьются за час, а сидят идеально. Делюсь мастер-к...

Без заголовка - (3)

САЛАТЫ часть первая - Три замечательных салата на новогодний стол ...

Салат - (1)

Слоеный салат с курицей и орехами Очень вкусный салат! И очень сытный! Еще бы - и курица, и сыр,...

Без заголовка - (0)

500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ Мясо по - французски На 4 порции: Картофель - 8 - 10 ш...

Салат Ёжик - (0)

Салат "Ежик в тумане" Рецепт проверенный, обалденно вкусный (а мясо с орехами и оче...

 -Рубрики





 


Талисман богатства 2015. Картинки с символом 2015 года


Каннеллони - ужин по-итальянски

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 21:13 + в цитатник

4585120_0_35dfa_e77047ba_XL (700x553, 148Kb)

 

Каннеллони - это макаронные изделия в виде больших трубочек.
Ингредиенты
250 г каннелони(обычная пачка)
500 г фарша (любого, по вкусу)
500 г помидоров или пару столовых ложек кетчупа
200 г лука
2-3 зубчика чеснока
150 г сыра (твердого)
растительное масло
соль
перец
Соус "Бешамель":
50 г сливочного масла
3 ст.л. муки
1 литр молока
соль
перец
Рецепт приготовления.
Каннеллони - это макаронные изделия в виде больших трубочек. Они продаются в магазинах в том отделе, где лежат макаронные изделия.
Лук и чеснок мелко нарезать.С помидоров снять шкурку, нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок обжарить на сковородке в растительном масле до золотистого цвета.Затем добавить фарш, хорошо обжарить.
После этого добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут. Сыр натереть на средней терке.
Приготовить соус "Бешамель".
По исходному рецепту:" Для этого растопить сливочное масло.Добавить муку и все немного обжарить.Затем влить молоко, посолить, поперчить и варить до загустения".
По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.
Проще, думаю, сварить по типу киселя-подогреть молоко, муку развести холодным молоком, влить всё это в горячее, загустить и добавить сливочное масло.
Каннеллони(сухие!!!!!!) заполнить мясным фаршем. Для этого трубочку поставить на тарелку и сверху вилкой заполнять. Сильно набивать фаршем трубочки не стоит, иначе они могут лопнуть. Так же, для того, чтобы трубочки не лопнули, необходимо заполнять их немного остывшим фаршем.
В форму для запекания выложить половину соуса бешамель.Выложить каннеллони.Выложить оставшийся соус.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Затем посыпать сыром, запекать еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Блинчики, закуски, бутерброды

Пудинг из печёнки

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 21:11 + в цитатник

4585120_0_35fcf_b9923a68_XL (459x700, 109Kb)Пудинг из печёнки

800-1000 г. печёнки, 2 небольшие булочки (например, «люкс»), 3 головки репчатого лука, 250 г сливочного масла, 4 яйца, соль, перец, рубленая зелень, молоко,
растительное масло для жарки лука, толчёные сухари для присыпки.
• Сливочное масло вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Лук порезать и обжарить в растительном масле.
• Булочки замочить в молоке.
• Печёнку очистить и пропустить через мясорубку вместе с двумя вымоченными в молоке и отжатыми булочками и обжаренным луком.
• Растереть масло с желтками, добавить соль, перец, мелконарезанную зелень, по вкусу можно добавить толчёные сухие приправы (например, имбирь, майоран или смесь приправ), смешать с печёнкой.
• Взбить в пену белки и вмешать в печёнку.
• Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить пудинг и запекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут.
• Готовый пудинг можно подавать с грибным или томатным соусом, но он и так неплох, как в горячем, так и в холодном виде.
ЗЫ: печёнку можно брать любую. Я использую обычно говяжью или куриную.

Рубрики:  Хозяюшка/Мясо

Рыба с горчицей

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 21:04 + в цитатник

4585120_0_561d8_1a418ea1_XL (700x565, 172Kb)Берём самое примитивное рыбное филе. В этот раз мне попалось филе кефали. На килограмм филе нужно пяток луковиц, чуть-чуть растительного масла, три столовые ложки мягкой горчицы, например, «баварской», а ещё лучше – «французской» горчицы с зёрнышками, майонеза пару ложек.
Рыбу посолим и оставим на полчаса. Порежем лук кольцами и немного обжарим на сковородке. Филе промоем от соли, порежем. Горчицу смешаем с майонезом и обмажем кусочки рыбы.
На противень выложим обжаренный лук, а сверху плотно укладываем рыбу. Запекаем в духовке полчаса при 180 градусах, в конце жарки можно немного подпечь верх.

Рубрики:  Хозяюшка/Рыба

елочные шары

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 01:13 + в цитатник

4585120_0_ab700_408238f3_L (500x266, 98Kb)Рецепт приготовления блюда

Для претворения в жизнь рецепта новогодней закуски в виде елочных шаров филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок (я не добавляла, но с ним ещё вкуснее).

Выбираем заправку. На сайте есть рецепт домашнего майонеза - его вполне уместно использовать в этом рецепте новогодней закуски. Если же майонез не приемлем ни в каком виде — не страшно, отлично подойдет мягкий творожный сыр, типа Бука, Альмета, Филадельфия.

Просто смешиваем все компоненты и заправляем выбранным соусом:

Скатываем из полученной массы шарики:

Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки:


Состав продуктов для рецепта новогодней закуски:

Куриное филе — одна грудка

Сыр — 150 г

Орехи грецкие — 100 г

Зелень — пучок

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Заправка - домашний майонез или мягкий творожный сыр

Для украшения — укроп, оливки

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Салаты

Торт "Наслаждение"

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 01:04 + в цитатник

4585120_0_a101c_d65fed0c_L (500x375, 73Kb)
 

Рецепт: Коржи бисквитные,покупные
1 пакет замороженной вишни
масляный крем
меренги
0,5 банки сгущённого молока+200 гр мягкого слив.масла---взбить до пышного состояния.Разморозить вишню и дать полностью стечь соку.Первый корж пропитываем сиропом от варенья(у меня облепиховое)+выкладываем вишню плотно по кругу,смазываем большей частью масляного крема,ставим на холод,у меня стоял ночь,можно поменьше.
Пять белков взбиваем со 150 гр сахара до устойчивых пик.На противень укладываем пекарскую бумагу,затем взбитые белки,подсушиваем в духовке 2 часа при t-90 град,полностью остужаем.
Взбиваем 0,5 литра сливой для взбивания с 2-мя ст.л сахарной пудры до устойчивых пик.
Складываем торт-на первый корж промазываем 1/3 взбитых сливок,сверху кладём второй корж.Смазываем его масляным кремом,взбитыми сливками,укладываем меренги,а в пространстве между ними,через кондитерский шприц,взбитые сливки.
Украшала серебристой и золотой кондитерской пудрой и жемчужинками.
Торт не просто наслаждение.Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Торты

Рождественское полено

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 01:02 + в цитатник

4585120_0_7db02_e9c0fcc4_L (500x410, 86Kb)Для бисквита потребуется: яйца – 5 шт; холодная вода – 4 ст. ложки; сахар – 4 ст. ложки; ванильный сахар – 1 пакетик; мука – 125 г; кукурузный крахмал – 1 ст. ложка; растительное масло (без запаха) – 1 ст. ложки; разрыхлитель - ½ ч. ложки; щепотка соли
Крем: сливочный сыр Маскарпоне – 250 г; сах. пудра – 2 ст. ложки; сливочное масло – 100 г; сгущенное молоко – 2 ст. ложки; коньяк - 1 ст. ложка; горький шоколад (не менее 70%) – 100 г

Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить в пену с водой и маслом, постепенно добавляя оставшийся сахар и ванилин. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом и слегка припудрить мукой. Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 15 минут до золотистого цвета.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть (с большего края) ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане или на медленном огне.
Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавить Маскарпоне и постепенно ввести сгущенное молоко. Добавить коньяк. Постепенно ввести растопленный шоколад. Крем должен получиться достаточно мягким, но не растекающимся.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Промазать верх рулета оставшимся кремом.
Отрезать 2-3 кусочка украсить бока и верх.
При помощи вилки сделать узор, напоминающий кору дерева. Убрать на холод на 2-3 часа.
Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Торты

Ананасовые кольца в слоеном тесте

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:42 + в цитатник

4585120_0_af121_3c018c3a_L (500x333, 84Kb)

Итак, для приготовления этого необычного сладкого из слоеного теста используем готовое тесто, разумеется, если есть желание, можно приготовить такое тесто самостоятельно.

Тесто раскатываем до толщины 2-3 мм, разрезаем на полоски шириной 1,5 см (при «отрывании» от поверхности они немного вытянутся и станут желаемой ширины примерно в 1 см):
4585120_zapechennyjananasraskatattesto300x224 (300x224, 18Kb)

Колечки консервированного ананаса выкладываем на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага:

Если нравится корица, то можно ею обсыпать кольца. Здесь не обсыпано.

Обматываем кольца полосками теста через отверстие в центре. Работа эта довольно кропотливая, надо сказать — но, пожалуй, для данного рецепта запеченного ананаса это единственный трудоемкий момент:

4585120_zapechennyjananaskoltsavteste300x224 (300x224, 17Kb)

Отделяем желтки от белков:

И смешиваем с ванильным сахаром (в отсутствие такового использовали сироп с ромовым ароматизатором — можно и иной сироп или ликер):

Выкладываем ананасы в тесте на противень, смазанный маслом либо выстланный бумагой для выпечки, покрываем желтковой смесью и посыпаем крупным коричневым сахаром (по желанию):

Если тесто слоеное дрожжевое — надо дать постоять с полчасика. У нас было слоеное пресное, поэтому не выстаивали. Выпекаем ананасы в тесте 20-30 мин. при температуре 180 гр.С.

Извлекаем наше необычное сладкое из слоеного теста из духовки, выкладываем на бумажную салфетку:

Когда ананасы в тесте немного остынут, посыпаем сахарной пудрой:

Вот такой вот получился очень вкусный и нарядный запеченный ананас:

Состав продуктов для ананасов в слоеном тесте:

Ананасы — 18 колечек (примерно одна большая баночка или две маленькие)

Тесто готовое слоеное — 1 упаковка

Желтки — от двух яйц

Ванильный сахар, ромовый сироп или иной ароматизатор — 1 ст. ложка

Коричневый сахар — для обсыпки, по желанию

Корица — по желанию

Рубрики:  Хозяюшка/Выпечка



Процитировано 1 раз

Салат "Печень трески в шубе"

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:36 + в цитатник

4585120_0_7e023_dc4b251a_L (500x415, 66Kb)

Потребуется: 1 баночка (160 - 200 г) печени трески; 2 средние картофелины; 1 крупная морковь; 3-4 яйца; 2 перышка зеленого лука; 10-12 шт чернослива; соль, перец, майонез.
Приготовление:
Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.
Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом:
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: раскрошить желток яйца
Украсить зеленью.
До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Салаты

Творожный пай "Слёзы Ангела"

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:28 + в цитатник

4585120_0_8582e_30fcd587_2XL (700x466, 78Kb)
 

В Светлый праздник Рождества или в День Ангела подарите своим любимым настоящее чудо!
Песочное тесто с творожной начинкой и шапкой безе - нежный выбор!). Капельки начинают появляться через 40 минут сами!
Этот пирог называют по-разному:
"Нежность"- за вкус, напоминающий чизкейк,
"Капельки верескового меда"- за образующиеся на его поверхности янтарные прозрачные капли,
"Слёзы Ангела"- за радость и причастность к волшебству!

На форму 24 см.
Тесто песочное, рубленое:
100г масла,
190г муки,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
щепотка соли,
цедра 1 лимона,
1 ст.л. лимонного сока,
1/3 ч.л. соды.

Начинка:
600г творога (сухого),
200г сметаны,
4 желтка,
1/3-1/2 ст. сахара,
1 ч.л. концентрата ванили (можно пакетик ванильного сахара).
Еще входит 1 ст.л. манки, но я не добавляла.
Все смешать в блендере до однородного состояния.

Безе:
4 белка,
4 ст.л. сахарной пудры (с горкой).

1) Муку просеять, смешать с сахаром, солью, цедрой лимона, содой. Порубить ножом со сливочным маслом в крошку.
2) Яйцо смешать с лимонным соком.
3) Замесить быстро тесто. Убрать в холодильник на 15 минут.
4) Раскатать тесто и выложить его в форму.
5) Сверху вылить начинку.
6) Запекать 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
7) Затем распределить на поверхности взбитый до устойчивых пиков белок с сахарной пудрой.
8) Продолжить запекать еще 10-15 минут до изменения цвета выступающих частей безе на бежевый. Передерживать не надо.
4585120_0_a8004_2c1080d1_1L (500x300, 51Kb)

Рубрики:  Хозяюшка/Выпечка



Процитировано 1 раз

Лимонный курд

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:19 + в цитатник

4585120_0_7e865_76fa8403_L (500x400, 51Kb)

Этот ароматный десерт можно использовать в качестве дополнения к запеканкам, блинчикам, сырникам. Им можно начинять песочные тарталетки, добавлять в пироги, кексы и в прочую выпечку.

Потребуется: сок и цедра 2-х крупных лимонов; 2 крупных яйца; 100 г сахара; пакетик ванильного сахара; 30 г сливочного масла
Приготовление:
Яйца слегка взбить вилкой, не допуская образования пены.
Сахар смешать с цедрой и соком лимонов. Добавить яйца, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы цедра отдала аромат. Затем процедить смесь через сито.
Перелить смесь в кастрюльку, положить масло, ванилин и варить на среднем огне, помешивая, до загустения (примерно 10 минут).
Готовый курд перелить в стеклянную баночку, остудить и хранить в холодильнике не более двух недель.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Десерты

Гранатовый десерт

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:18 + в цитатник

4585120_0_a38ee_f9ae01c4_1L (375x500, 42Kb)

Крем:380 гр молока нагреть,отдельно взбить 2 яичных желтка+40 гр сахара до белого состояния.непрерывно помешивая добавить в горячее молоко.Затем 2 ч.л крахмала+2 ст.л молока размешать и добавить в горячее молоко.Довести до кипения,варить 5-7 минут непрерывно помешивая.Остудить.
Сухофрукты помыть,мелко порезать.Миндаль почистить,поджарить,пропустить через блендер до крупной крошки,+зёрна граната.
Выложить смесь в креманки,украсить зёрнами граната.Подавать предварительно охладив в холодильнике,хорошо с печенюшками.
Очень вкусный и нежный десерт.

Рубрики:  Хозяюшка/Десерты

Курица фаршированная и запечённая в фольге.

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:16 + в цитатник

 

 

4585120_0_8a630_e407938d_XL (700x525, 162Kb)

 

Состав: Курица потрошенная 2 кг.
Рис 800 г.
Шампиньона резаные 1 банка 400 г.
Лук 4-5 средних головки.
Перец чёрный горошек 20-30 шт.
Перец красный молотый 10 г.
Лавровый лист 7-8 листиков.
Соус соевый и соль по вкусу.
Масло подсолнечное 50 г.
Майонез 200 г.

Рис намочить на полчаса и затем промыть в прохладной воде 4-5 раз (чтобы не слипался). Затем сварить (когда закипит, около 20 минут). Лук нарезать мелко и обжарить на подсолнечном масле на большой сковородке, затем добавить шампиньоны из банки (можно свежие) и ещё немного обжарить, лук должен быть золотистого
цвета. После этого добавить сваренный рис и перемешать, добавить соль и соевый соус по вкусу, ещё пожарить перемешивая минут 5-10.
Курицу промыть, посолить внутри и снаружи, положить внутрь 2-3 лавровых листа и несколько горошин чёрного перца. Затем освободить середину большой сковородки от риса (с луком и шампиньонами), и нафаршировать им курицу.
Нафаршированную курицу положить посередине сковородки, обмазать красным молотым перцем и, затем, майонезом. Оставшийся перец горошек и лавровый лист положить равномерно в рис вокруг курицы. Оставшимся майонезом можно смазать и весь рис. Затем обернуть курицу, вместе со сковородкой фольгой, так чтобы она была герметично
упакована (дырок не должно быть). Поставить запекаться в духовку на 2 часа (при температуре 230-250 градусов). Минут за 20 до готовности фольгу, сверху курицы, можно порвать, чтобы курица зарумянилась. Вот и всё.
Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Хозяюшка/Мясо

Пирог с киви

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:10 + в цитатник

4585120_0_7f00d_600bf18f_L (500x416, 84Kb)

Для этого пирога лучше использовать слегка недозрелые плоды киви.

Тесто: 130 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; 1 яйцо; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 275-300 г муки
Начинка: 5 киви; 2 яйца; 150 г сметаны (20%); 2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, ванилином, добавить сметану, яйцо и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто.
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса.
Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см.
Яйца взбить со сметаной и сахаром.
Кружки киви распределить по пирогу, равномерно залить яично-сметанной смесью.
Выпекать в духовке при180 С примерно 50 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Выпечка



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Торт Улыбка негра

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:07 + в цитатник

4585120_0_8e1c0_8fa80be6_L (500x375, 76Kb)

По поводу названия! За что купила, за то и продаю, а то вдруг кто еще обидится!!!!!!!
Простейший торт, легкий как по приготовлению, так и по его употреблению!
Тесто:
0,5 стакана сахара, 3 яйца, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 стакан муки, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя
Крем: 2 стакана молока, 2 ст.л. манки, 1 стакан сахара, 150 г сливочного масла
Глазурь: по 3 ст.л. сметаны, какао, сахара, 30 г сливочного масла

Сахар взбить с маслом до пышного крема, по одному вбивая яйца, не прекращая взбивать (я делала это блендером). Добавить в яично-масляную смесь просеянную с разрыхлителем и какао муку, замесить тесто средней густоты. Выпекать в мультиварке (режим Выпечка) - 50 минут. Если хотите испечь бисквит в духовке возьмите форму 23-24 см диаметром и выпекайте около получаса при 180 гр. в предварительно разогретой духовке (готовность проверяйте лучинкой).
Дать коржу остыть и разрезать ровно пополам.
Для крема: молоко довести до кипения, аккуратно всыпать манку тоненькой струйкой и варить минут 10-15, полностью остудить. Для крема возьмите качественное сливочное масло с нормальной жирностью - тогда оно не расслоиться во время взбивания. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, сахар добавлять в несколько приемов - до пышного крема (и полного растворения сахара). Не прекращая взбивать - также порциями добавлять в крем манную кашу. Получится довольно густой крем (при желании можно добавить лимонную цедру). Я здесь чуть чуть исправлю для всех: выдавила сок целого лимона в крем и цедру с него же. Получается и ароматно и на вкус приятнее!
На корж выложить крем, аккуратно его распределить и поставить заготовку в холодильник примерно на полчаса (можно и больше), чтобы крем схватился, потом накрыть торт вторым коржом, подправить крем и отправить торт в холодильник до полного застывания, только после этого нанести глазурь.

Рубрики:  Хозяюшка/Торты



Процитировано 1 раз

Королевская ватрушка

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:03 + в цитатник

4585120_33333333333333333 (700x418, 73Kb)

100 гр масла
100 гр сахара
300 гр муки
1 ст.л. сметаны или сливок

Начинка:
500 гр протертого творога
сливки
2 яйца
1 ст. сахара
фрукты
шоколад - опционально

Перетереть руками масло с мукой и сахаром в крошку. Добавить сметану, перетереть. Выложить в разъемную форму 2/3 крошек. Смешать творог с яйцами и сахаром. Выложить сверху. Прослоить начинку шоколадом. Сверху посыпать оставшейся крошкой. Печь при 180 С 1 час. Полностью остудить, вынуть из формы.

Рубрики:  Хозяюшка/Выпечка

Молниеносные маринованные грибочки в микроволновке

Среда, 06 Февраля 2013 г. 01:01 + в цитатник

4585120_1111111111111111111 (600x465, 93Kb)

Молниеносные маринованные грибочки в микроволновке
500г грибов ( желательно мелких)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
1/2 ст. сухого белого вина
1 пучок петрушки
1 ч. л. орегано
соль, перец по вкусу

Положить все ингредиенты для маринада ( кроме петрушки) в посуду для микроволновой печи и поставить на максимальную мощность, на 3 минуты. Добавить грибы и половину петрушки еще на 3 минуты, перемешать 1 раз. Оставить под крышкой на 2 минуты. Затем остудить грибы, посыпать оставшейся петрушкой.

Рубрики:  Хозяюшка/Заготовки на зиму
Хозяюшка/Овощи

Снежный апельсин

Среда, 06 Февраля 2013 г. 00:59 + в цитатник

4585120_999999999999999 (205x240, 20Kb)

2 яйца
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
2 стакана натёртой на крупной тёрке моркови
2 стакана кукурузной и
2 стакана обычной муки
3 ст.л. апельсинового сока
цедра с одного апельсина
40 г кокосовой стружки

для крема:
2 баночки греческого йогурта по 125 г
250 г мягкого творога
3 ст.л. апельсинового сока
3 ст. л. мёда

Растиреть яйца с сахаром до образования белой пены. Добавить растопленное сливочное масло и апельсиновый сок, затем добавить в эту смесь тёртую морковь и цедру. Понемногу вмесить муку (может понадобится больше или меньше, чем в рецепте, в зависимости от сочности моркови). Тесто должно быть мягким и эластичным. На присыпанном мукой столе раскатать коржи - чем тоньше, тем лучше - 6 коржей толщиной около 6-7 миллиметров. Выпекать по одному на застланом бумагой противне при 200 градусах не больше 12 минут. Промазать кремом (из взбитых вместе ингридиентов для крема) и пересыпать слегка кокосовой стружкой каждый корж и немного большим количеством верхний корж. Торту дать постоять для пропитки, чем дольше - тем лучше, так как коржи суховаты, а крем абсолютно не жирный.

Рубрики:  Хозяюшка/Торты

Именинный торт "Сюрприз"

Среда, 06 Февраля 2013 г. 00:55 + в цитатник

4585120_0_cb1f5_b39dd8cc_L (500x462, 93Kb)

В разрезе снизу вверх послойно:
-миндальный бисквит
-крем
-3 коржа безе с грецким орехом, прослоенного кремом
-миндальный бисквит
-глаурь из белого шоколада+черный для рисунка
-бока: измельченное в крошку безе с грецким орехом

Подробный рецепт тут
Для бисквита:

2 яиц+4желтка (или полных 5 яиц)
1/2 ст сахара
120гр миндальной муки+1ст.л.пшеничной муки
1/2 ч.л. соды
Яйца взбить с сахаром в густую пену, добавить муку с содой.
Выпекать в форме 24 см. Остудить, разрезать пополам.

Для безе:

4 яичных белка
1/2 ст. сахара
1 ст.л. муки
щепотка соли
100 г грецких орехов очищенных и подсушенных (измельчить в крошку)

Взбить миксером охлажденные белки с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.
Нарисовать на пергаменте 3 шаблона диаметром 24см. Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа или лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета 30 мин. Охладить и снять с пергамента.

Для крема:

200 г сл. масла
10г ванильного сахара
0,5 ст. молока
0,5ст сливок 30%
3/4 ст. сахара
2 ст.л. коньяка
4 шт желтка
1/4 ст. вареного сгущенного молока

Молоко и сливки смешать. 1/3 взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности. Оставшуюся часть на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.
Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в охлажденный крем, добавить коньяк и взбить до однородности. Охладить.

Начинаем сборку торта:
Нижний слой бисквит+крем
3 коржа безе с грецким орехом, прослоенного кремом
миндальный бисквит

Глазурь:

200 г белого шоколада
2 ст.л. сливки жирностью 30%
50 г темного шоколада

Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть верх торта. Растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю. Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта, а затем от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».
Обсыпать бока торта крошкой измельченного безе с орехом или миндальными лепестками.
Верх можно украсить еще розой из мастики, но это уже по желанию))
Приятного аппетита!

4585120_0_cb28b_ffd9654c_L (500x475, 96Kb)

Рубрики:  Хозяюшка/Торты

Шоколадный торт с финиками и орехами

Среда, 06 Февраля 2013 г. 00:53 + в цитатник

4585120_0_7f7ba_4ada52c6_L (500x424, 90Kb)

Особенно пышным этот торт получается в мультиварке.

Потребуется: 200 г сливочного масла; 3 яйца; 100 г темного шоколада; 100 г белого шоколада; 130 г муки; 100 г сахара; пакетик ванильного сахара; 2 ч. ложки разрыхлителя; 130 г фиников; 130 г орехов грецких; 1 ст. ложка коньяка; щепотка соли

Приготовление:
Шоколад и масло растопить на водяной бане или на слабом огне. Дать немного остыть.
Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной массы. Ввести шоколадную смесь и коньяк.
Добавить муку, просеянную с солью и разрыхлителем.
Всыпать рубленые орехи и финики. Тщательно перемешать тесто и выложить его в форму диам. 20-22 см (лучше использовать силиконовую).
Выпекать торт в духовке при 180 С в течение 40-45 минут.
Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Я выпекала торт в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 65 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хозяюшка/Торты

Где, что и как.....

Среда, 06 Февраля 2013 г. 00:50 + в цитатник

4585120_228270_original (601x506, 160Kb)



 

Рубрики:  Хозяюшка


Поиск сообщений в fenix1908
Страницы: 236 ... 146 145 [144] 143 142 ..
.. 1 Календарь