Томаты в собственном соку

Суббота, 16 Июня 2012 г. 14:18 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Томаты в собственном соку

	Прекрасный вариант закрутки, когда в сезон вызревает очень много помидоров разных сортов — крупных и сочных или небольших и крепких. Томаты в собственном соку идеальны для приготовления соусов к итальянским пастам и лазаньям.
	Ингредиенты: Крупные сочные помидоры Мелкие крепкие помидорки На 3 литра протертых томатов: 5 столовых ложек соли 6 столовых ложек сахара Черный перец горошком, душистый перец
Помидоры обеих сортов тщательно промыть. У крупных обрезать непригодные части и плодоножки:

Нарезать сочные помидоры кусками, сложить в кастрюлю с толстым дном и томить под крышкой 30-40 минут, часто мешая:

Томатную массу протереть сквозь сито (или измельчить другим доступным способом), поставить на огонь, добавить соль, сахар, специи и варить еще пол часа:

Небольшие плотные помидорки сложить в чистые сухие банки. Я закрываю в 700-грамовые. Получается по 4-6 штук на банку:

Залить помидорки кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут:

Воду слить. Помидоры залить томатами, крышки плотно закатать. Хранить в прохладном месте можно до лета:

источник http://harch.ru/headline/tomaty-v-sobstvennom-soku

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 11 - Закуска из помидоров с луком к шашлыку
Часть 12 - Домашний кетчуп
Часть 13 - Томаты в собственном соку
Часть 14 - Салат из капусты со сладким перцем и помидорами «Осенний»
Часть 15 - Икра кабачковая

Серия сообщений "Зимние заготовки":
Часть 1 - Компот из винограда
Часть 2 - Заготовки:Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму
Часть 3 - Томаты в собственном соку
Часть 4 - Капуста на зиму (хранится годами)
Часть 5 - Рецепты на зиму из баклажанов.
...
Часть 8 - 10 советов удачной квашеной капусты
Часть 9 - Помидоры маринованные по-корейски
Часть 10 - Сладкие помидоры на зиму.