Безе, ещё одно, удачное.

 

Девочки и мальчики! Безе ведь много не бывает? Хочу вам предложить такой вариант: оно сушится гораздо быстрее, чем из просто белков и сахара, на вкус очень вкусное и без сыринки внутри.

Рецепт прост, взят с просторов интернета, автору спасибо!
*Белки 3 шт
*сахарная пудра 150г (можно брать и сахар, но его 200г)
*яблочный уксус 1ч.л.
*крахмал 1,5 ч.л.
Белки взбить до пиков, но не крутых, понемногу добавлять сах.пудру, Когда белки конкретно "стоят" вливаем уксус, затем крахмал, ещё немного взбиваем. Затем в мешочек, выдавливаем на пергамент. выпекать при 100 град, не больше, примерно 1 час. Я еще потом оставляю в духовке, когда внутри чуть сыринки осталось, духовку выключаю и до полного остывания.
Приятного аппетита!
Правда у меня на фотографиях безешки большие, поэтому сушились дольше, да и помощник с температурой побаловался...а когда заметила оно уже покоричневело. А так безе получается слегка кремовое.
Может кому пригодится рецепт.
 

источник:http://forum.say7.info/post1948048.html#1948048

 

Потрясающее печенье.
Хрустящая корочка и приятная нежность внутри.
Рецепт от natapovarenok, за что ей огромное спасибо.


Ингредиенты
Тесто:
1 стакан кефира (кислое молоко, сметана, ряженка)
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
3,5 стак. муки
1 пачка маргарина (250 г)

Начинка:
1,5 стак. сахара
1 стак. муки
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара

1 яйцо для смазывания



Размешать кефир с яйцом. В большую миску насыпать муку (смешать с разрыхлителем) и натереть на терке маргарин из морозилки. Руками растереть муку с маргарином, чтобы получилась масса с комочками.



Затем соединить сухую и жидкую части и замесить тесто, которе должно быть мягким, но подлежащим раcкатыванию. Замешивать тесто нужно быстро. Положить тесто в холодильник на 1 час.



Тем временем делаем начинку: смешиваем сахар, масло и муку, растираем в "крупу".



Разделить тесто на 4 части. Начинку выложить в тарелку и условно разделить ножом на 8 частей. Получается на 1 часть теста - две части начинки.
Берем 1 часть теста, тонко раскатываем, посыпаем раскатанный пласт одной частью начинки
и складываем конвертом.



Конверт раскатываем, посыпаем второй частью начинки и снова складываем конвертом. Теперь раскатываем до толщины 0,5-1 см (не меньше!), смазываем взбитым яйцом и прокалываем в нескольких местах вилкой.



Затем нарезаем печенья в форме треугольников



Укладываем печенья на смазанный противень (или на бумагу для выпечки). Выпекаем при температуре 200-210 градусов около 15 минут, до зарумянивания.

печенье"Апельсиновая нежность"

/ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/3518126/.gif"" target="_blank">http://ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/3518126/.gif") no-repeat scroll 0pt 50% transparent;">Клава_Мельник все записи автора

Кексы.

• Экспресс-кекс.
• Мраморный кекс.
• Клюквенно-тыквенные маффины.
• Шоколадные кексы с творожной начинкой.
• Лимонные кексы в кокосовой глазури.
• Классические черничные кексы.
• Кекс на майонезе
• Лимонный кекс
• Кекс с орехами
• Кекс с изюмом
• Кекс с творогом
• Кекс бисквитный
• Кекс соленый
• Кекс двухцветный
• Белоснежный кекс
• Английский кекс
• Медовые кексы (Шотландская кухня)
• Медовые хлебцы (кексы)
• Медовый кекс
• Миндальное печенье
• Обыкновенный кекс (Болгарская кухня)
• Кекс с желтками (Болгарская кухня)
• Кекс с белками (Болгарская кухня)
• Фруктовый кекс I вариант (Болгарская кухня)
• Фруктовый кекс — II вариант (Болгарская кухня)
• Кекс с ореховыми ядрами и изюмом (Болгарская кухня)
• Кекс с изюмом или инжиром (Болгарская кухня)
• Кекс с финиками (Болгарская кухня)
• Кекс с повидлом (Болгарская кухня)
• Шоколадный кекс (Болгарская кухня)
• Медовый кекс (Болгарская кухня)
• Мраморный кекс с белой глазурью (Болгарская кухня)
• Мраморный кекс с шоколадной глазурью (Болгарская кухня)
• Соленый кекс (Болгарская кухня)

 

Серия сообщений "кексы":
Часть 1 - Кекс медовый
Часть 2 - КЕКСЫ
...
Часть 6 - Кексы с халвой и изюмом
Часть 7 - кекс в кружке
Часть 8 - .Кексы
Часть 9 - "Сочный лимонный кекс с какао"
Часть 10 - Кексы «Эва & Eva под цукатом»
...
Часть 46 - КЕКС С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Часть 47 - Кексы, кексики и маффины – экскурсия по Рунету
Часть 48 - Кекс с халвой.

Огромная благодарность автору: chadeyka

Узнали?
Мой муж обожает такое печенье, и наконец-то вам его показываю! Оно очень простое в приготовлении, ну а вкус вы узнаете, не сомневаюсь. Это то самое печенье по ГОСТу, которое продавалось в буфетах и столовых. Простое и очень вкусное, именно потому, что туда входят орехи.
читать рецепт

Очень вкусные и ароматные прянички с чашечкой чая,как раз по нашей погоде

на 40 пряников на м понадобится:
120 г (1/3 стакана+2 ч.л)мёда
120 г (1/2 стакана) коричневого сахара
80 г(1/3 стакана) растительного масла
щепотка корицы

Приготовление

Читать далее...

200 г сливочного масла или маргарина
6 вареных желтков
3 ст.л. сметаны
5 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
100-150 г фундука
глазурь:
50 г сливочного масла
5 ст.л. молока
3 ст.л. какао
200 г сахара
Рецепт приготовления


Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук.


Вареные желтки растереть с маслом.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Из теста сформировать небольшие лепешечки.
В центр каждой лепешечки положить орех.
Сформировать шарик, размером с грецкий орех.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Сварить глазурь.
Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.
Оставшиеся орехи измельчить.
Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.
Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке.
Приятного аппетита!

 

 

3/4 пачки маргарина (150 грамм) 1 яйцо 1 столовая ложка меда 1 чайная ложка соды 2 стакана овсяных хлопьев (квакер) мелкого помола 1 стакан муки 1 стакан кокосовой стружки 1/2 стакана сахара

Включить духовку на 180-200*.

Читать далее...

Огромная благодарность автору: allenka

Шикарное тесто – не побоюсь громкого высказывания! Начинки сложились из того,что было под рукой – и не прогадала! Попробуйте!

читать рецепт

Огромная благодарность автору: гуленька



Вкусный, ароматный, воздушный кекс!



читать рецепт

Лимонное печенье

Я в очередной раз убеждаюсь,что очень полезно иногда просматривать свои старенькие тетрадочки с кулинарными рецептами.....
Сегодня наткнулась в шкафу на такую тетрадочку, полистала,увидела этот рецепт и сразу вспомнился вкус этого замечательного печенья-пирога (у меня этот рецепт записан,как печенье).Сразу полезла в холодильник,но оказалось,что в наличии только одно яйцо и масла маловато ....поэтому сделала только половину порции...Выпекала в маленькой квадратной форме 18 х 18 см.Но можно было взять форму побольше,чтобы печенье получилось потоньше,но и так очень-очень вкусно!!!
тесто:
200 г - масла или маргарина (растопить и охладить)
1 ст.- сахара (230 г )
2 - яйца
1 ч.л.- разрыхлителя
2 ст.с горкой - муки (стакан емкостью 250 мл)

начинка:
1 - лимон
3/4 ст.- сахара (примерно 170-180 г )
2 ч.л.- крахмала

Для начала мы включаем духовку,чтобы она хорошо прогрелась и начинаем делать тесто.
Яйца взбить с сахаром,добавить масло,еще немного взбить,а затем добавить просеянную с разрыхлителем муку.Тесто получается очень мягкое.Выкладываем 2/3 теста в смазанную форму для выпечки и руками разравниваем,делая бортики.
Лимон режем на кусочки,вынимаем все косточки и измельчаем его вместе с сахаром и крахмалом в блендере или через мясорубку прокручиваем лимон(или трем на мелкой терке),а потом соединяем с сахаром и крахмалом.На тесто выкладываем начинку,а в оставшееся тесто добавляем немного муки и натираем его на крупной терке прямо на начинку,а потом ложечкой аккуратно распределяем его по всей поверхности,чтобы получился ровный слой.

Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета.

Теперь даем остыть в форме и потом нарезаем на маленькие кусочки - буквально на два укуса.

Ну а теперь пора ставить чайник и наслаждаться ароматной лимонной выпечкой!!!

Приятного аппетита!!! автор Людмила Иванова

Ананасовые хризантемы.




Советы ленивых блюд, хотя не являюсь ленивой хозяйкой.
Всегда хочется попробовать что-то новенькое, конечно и побаловать своих домочадцев.

Эти пирожные поразили они меня своей необычностью и красотой (рецепт от Елена 110)


500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое)
* 1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)
* сахарная пудра
* корица
* яйцо для смазывания
* вишня для украшения (можно замороженную)
* маргарин для смазывания противня
* немного муки


Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см на припорошенном мукой столе.
Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.
Ананасы достать из банки,обсушить на салфетке,обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить минут на десять.
Ананасы посыпать с двух сторон корицей и обмотать тестом (через отверстие по всей поверхности).
В центре положить шарик из оставшегося теста,сделать в центре вмятинку и положить туда вишенку.
Смазать взбитым яйцом.
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать маргарином и положить "хризантемки".
Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут.
Когда остынут,посыпать сахарной пудрой.

Получились своего рода пирожные.




Сверху - хрустящее нежное тесто, а внутри - сочный плотненький ананас, а вкус корицы оставляет ароматное послевкусие.

Рекомендую всё-таки использовать бездрожжевое слоёное тесто.
При изготовлении придётся немного повозиться, обматывая ананасы тестом, но поверьте, вы не пожалеете!

P.S
Ананасы только обсушила полотенцами. Попыталась обмакнуть в пудру, они выдедлили сок и стали мокрыми. С такими неудобно работать. Длина моего прямоугольника была 40 см, как раз для обмотки одного ананаса.
В серединку положила маленький квадратик теста и придавила. И не положила корицу.
У меня был готовый пласт теста. Ушло его меньше,всего 250 гр. И брала две банки ананасов.

www.carina-forum.com

Читать далее...

Читать далее...

Девочки,предлагаю рецепт просто ЧУДО печенья.Почему ЧУДО?Потому что недорогое,быстро готовится и очень,очень,вкусно


ИТАК:в глубокой миске смешать;1 пач.(250гр.)слегка растопленного
маргарина,1/2 стак.сахара,1 яйцо, 1 ст.лож. майонеза ,2
ч.лож.разрыхлителя(или гашёной соды),маленький пакетик ванилина,2-3
стак.муки.Замесить мягкое ,нежное тесто.Выложить его на смазанный
противень и раскатать,либо разровнять руками в пласт 1см.Поверхность
теста смазать густым вареньем(у меня чёрная смородина, перетёртая с
сахаром,так сказать- живое варенье),обсыпать крошкой и в разогретую
духовку примерно на 10-15 минут.(Для крошки я смешиваю 1
стак.муки+горсть сахара+немного рафинированного подсолнечного масла,
перетирая,до состояния крошки) .Горячий пласт порезать на квадраты,или
ромбы Легко и просто!!!

Яблочное печенье «Румяные щечки»

	У нас меж собой его называют «сельским пирожным». Готовить просто, есть очень вкусно...
	Ингредиенты: 200 г сливочного масла 1 стакан сметаны 3 стакана муки 4 столовые ложки сахара Щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя 12-14 мелких яблок Белок, сахар для обмазки
Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром:
Добавить растопленное масло, сметану и замесить нежное тесто. Положить в пакет и отправить в холодильник на час:
В это время яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам. Удалить плодоножку и вырезать сердцевину:
Тесто разделить на 24- 28 частей. Каждую скатать в шарик и оставить на 10 минут:
Затем каждый шарик раскатать в круг толщиной 3-4 мм. На середину выложить половинку яблока срезом вверх. При желании в выемку яблока дополнительно можно насыпать сахар или положить сухофрукты, орехи, шоколад и т.д.:
Края теста поднять и соединить над начинкой:
Таким образом сформовать все изделия:
Выпуклую часть каждого печенья обмакнуть в белок и обвалять в сахаре. Выложить на смазанный противень швом вниз. Поверхность печений наколоть вилкой в нескольких местах:
Отправить в духовку при 170-180 градусах:
Вынуть примерно через 30 минут. Сверху можно посыпать сахарной пудрой:
Яблоко внутри при запекании превращается в нежный рыхлый крем, слегка обрамленный нежнейшей сметанно-песочной оболочкой:

 

Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
...
Часть 43 - печенье"Апельсиновая нежность"
Часть 44 - Шоколадно-банановый торт без выпечки
Часть 45 - Без заголовка
Часть 46 - Пряник медовый с вишнями
Часть 47 - Пряники с глазурью
Часть 48 - Печенье "Шоколадные подковки"
Часть 49 - Пряник медовый с вишнями

Сочники я пеку часто, их очень любят в нашей семье, но обычно начинка у них из творога, а тут в журнале «Лиза» прочитала рецепт творожных сочников с начинкой из киви, яблок и мандаринов. Поскольку я люблю печь новое, то решила испечь старые сочники по-новому. Так что, сегодня к вечернему чаю у нас сочники с фруктами.



Нам потребуется для теста:
Пачка творога (200 грамм), 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, полтора стакана муки в тесто и половина стакана на подсыпку, 2 яйца, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара.
Для начинки:
2 киви, 1 яблоко, 3 мандарина, сок половины лимона, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца.
Киви, очистить, мелко порезать, мандарины очистить , разобрать на дольки, яблоки очистить, нарезать кусочками, сбрызнуть соком лимона, что бы не потемнели. Сахаром я посыпала фрукты перед самым формированием сочников, что бы они не дали раньше времени сок.



Творог, сметану, соль, сахар соединить в миске и растереть деревянной ложков.
В творожную смесь добавить яйца, перемешать. Затем всыпать понемногу просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Оно получается эластичное и мягкое.
Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной примерно 0,7 см.



Стаканом вырезать кружки и разделить их на три части. Я вырезала фужером диаметром 8 см и у меня получилось 36 кружков. Взбить венчиком яйца. Кружки смазать взбитым яйцом , особенно края, и выложить на одну часть кружков киви, на другую – дольки мандаринов, на третью – яблоки. Перед выкладыванием посыпать фрукты сахаром. У меня были очень крупные мандарины, поэтому в каждый сочник поместилась только одна долька.



Кружки сложить пополам так, чтобы верхняя часть не доходила дл края нижней на 0,5 см.



Верх смазать оставшимися взбитыми яйцами. Выпекать в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 – 190 градусов.

Огромная благодарность автору: daria

Моментальный рецепт. Всё делается очень быстро и просто. Не знаю, почему в оригинале это – печенье, но менять ничего не стала. Печенье так печенье.
Любите «кокосовую» выпечку? Это однозначно ВАШ рецепт!!!
читать рецепт

Рецепт печенья, о котором хочу рассказать, нашла как-то случайно у jultchik и испечь его решила в ту же секунду, как увидела, такого печенья я в предновогодней кулинарной лихорадке еще не встречала, а ванильными рогаликами - несмотря на все их достоинства - сейчас кого уже удивишь. Для печенья требовался один "секретный ингредиент", и именно с его приготовления мне пришлось начать, так что я вам сразу два рецепта сейчас дам. И начнем мы с того самого ингредиента.

Читать далее...

Нарядное печенье, которым можно и елочку украсить и в гости прийти не стыдно! Разумеется и есть очень вкусно!

Если Вы не приемлете краситель в выпечке, замените его на небольшое количество какао. Если будете использовать свекольный сок, то цвет будет совсем другим, как во втором рецепте. Думаю все-таки лучше всего подойдет гранатовый или вишневый сок.
Печенье получится фигурным, если не пытаться при «закрутке» сильно сдавливать полоски друг с другом. А если соединить спираль в окружность, получатся симпатичные «рождественские» венки!!!
читать рецепт