10 |
, , . - - , 100% . . . 10 .
. .
. . .
, . , . , .
, . «» . , , - . 2 - 10 , .
\\ )
: |
|
:
( 3 )
. . , , . , . . . . . . . n . . , 3/4 . 210 . 7-10 , . , . !
"":
1 - 10
2 - 10
...
23 -
24 -
25 -
26 - (LEMON CURD) (LEMON CURD)
|
15 |
15 ![]() , . : 7 , ( ) , , ( , ): * 4 . . * 4 . . * 2 . . ( ) * 1 * 3 . . * 3 . . * - . , , «, » , , . 4 . , , , . - : 5 , , ( ). , - : * 100 * 3 . . * 1 . . * 2 . . * 140 - , , , . ( ) 3 . , , -, . «, », . : 2 , , . , , , . , #190; , , - . , , - . : 15 ( ) , - ? , : * 400 () * 100 * 200 * 100 , , - , , , 2 . : , - 10 . «» : 15 , «». , . - . - . ( ): * 2 * 4 . . * 4 . . * 9 . . . : , , , . , , - 5-7 . : 20 - , . :125 * 200 * 2 * 100 , , , . «», , - 30 . , . , . - #189; . 15 220 , . ! : , . , , ! |
|
|
10 |
|
10 , . , .
:
1. 50 .
2..
3. .
4. .
5. .
6. .
7. .
8..
9. .
10. .
11. 6 .
12. .
13. .
14. .
15. 3 .
16. .
17. 100 . , .
18. .
19. .
20. .
21. . .
22. .
:
http://chadovilya-povarkonditer.ru/?p=455
"":
1 - 10
2 - 10
...
13 -
14 - \
15 - 10
16 - -
17 -
...
24 -
25 -
26 - (LEMON CURD) (LEMON CURD)
|
|
|
|
. , . , , , , , , . , 30-40 . 2 ( ) .
: .
, , , . . . . 2,5-3 , 2-2,5 .
.
|
|
|
![]() |
|
, , , . , , . ("High") 4-5,5 . : , . , , . . 6,5 .
|
|
|
![]() |
|
. , . , , 2 . , . 25 . («Medium high») 11-13 .
, , , . 1,5-2,5 . 4-5 , .
|
|
|
|
. . , . . , . ( ). .
. , , . , , , .
, , . , . . ("Low") 15 . . 10 - 15 , .
|
|
|
![]() |
|
, .
, 5-7 , , , , , . 5-7 .
http://vipechka.com/picca/osnovnaya_receptura_testa_dlya_piccy
|
. . |
|
, . . : 3 , 200 , 200 , 1 .
: 250 , 2 , 2 , 20 , 1 , , .
: 1 .
. , , , , . , , . , 30-40 .
, , , 100% 3-5 . , , 70% 6-8 . .
. . , , .
, , . , 180°. 22-30 .
!
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-10-27-981706.html
|
|
|
.
|
|
|
: 500 , 1 , 2 . , 2 , 1 . , 0,5 . , 0,5 . .
: 400 , 40 , 2 .
: 2—3 . , I .
I . 2 ( ) .
. .
, , , . . . . 3,5—4,5 , 3-4 .
.
: 400 , 200 , 200 , I . , 0,5 . .
: 125 , 50 , 2 . , , , .
. 1,5 , , , , . 4,5—5 .
, , . , .
5,5 , 1,5-2,5 . 10-15 .
: 400 , 200 , I , I . , 0,25 . .
: 250 , 50 , 2 . , 1 , , 1 , 3 . .
. ( ) .
. , , , 1 . .
, , 1 . , . , . . .
9—11 , 3-4,5 . 10 .
: 300 , 140 , 200 , 0,25 . .
: 350 , 100 , 1 , , .
: 1 , 20 .
, .
, , , .
, - . , , . , . 6—9 , 3-4 . , .
: 300 , 150 , 150 , 1 . , 0,25 . .
: 400 , I , 50 , 2 . , 2 . , 1 . , 1 . , 2 . .
.
, , . , , , . , , . , . .
20 . . 10-15 , .
" " (. .. . - .: , .)
|