http://xobi.com.ua/6258-mayonez-bez-yaic.html

Состав: молоко комнатной температуры - 150 мл растительное масло - 200 мл оливковое масло - 100 мл горчица - 1 ст.л. лимонный сок - 2-3 ст.л. (можно заменить уксусом) соль - 1 ч.л.

1.

Читать далее...

Читать далее...

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

ДАЛЕЕ...

Оригинальное исполнение разделки теста. Такого Деда Мороза можно и на ёлку повесить.

 

Читать далее...

Пикантное масло широкого спектра применения. Его можно просто намазать на хлеб, нафаршировать им яйца, тарталетки, валованы, украсить им закусочные рыбные пироги и т.п. Ингредиенты: 120 г филе сельди 100 г сливочного масла 2 вареных яичных желтка Горчица, лимонный сок по вкусу

Читать далее...

Сегодня мой рассказ о продуктах питания. То, без чего мы не обходимся ни дня. Но...много ли мы знаем о том, что мы едим и пьём? Что на самом деле помогает нашему организму восстановить силы, энергию, даёт полезные витамины? А что мы до сих пор не считаем вредным, но самом деле является таковым? В общем, краткая энциклопедия для вас: 10 самых вредных продуктов, 10 целебных напитков от простуды, Список продуктов, замедляющие старение.

10 фактов о самых вредных продуктах

Большинство людей полагают, что вредные продукты существуют только в ресторанах быстрого питания и в воображении журналистов "сенсационных" программ. И мало кто догадывается, что опасности подстерегают наш организм в свежей выпечке или копченостях.

1. Чипсы.
Картошка, по сути, не самый полезный продукт - крахмал да и только, а в чипсах и вовсе ничего полезного и натурального - канцерогены, ароматизаторы, усилители вкуса и конечно же масло. Регулярное потребление чипсов может привести к онко-заболеваниям и проблемам с весом. Тоже касается картошки-фри.

Читаем далее >>>

Картофельные пышки пористые на срезе, с золотистой хрустящей корочкой, вкусные, воздушные, очень нежные, можно есть как горячими, так и холодными. Но горячие пышки хорошо бы обмакивать в сметану или в сметанный соус с зеленью.


Эти вкусные картофельные пышки (или пончики) делаются из дрожжевого теста с добавлением отварного размятого картофеля.

Попробуйте - очень вкусно!

 

Читать далее...

 

Читать далее...

Красивая подача. Получается очень вкусным. Нежнейший, ароматный картофель к Новому году. Готовится не сложно.

Читать далее...

Очень простая и вкусная закуска, подойдет к любому застолью. Жареные помидоры вкусны как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты:
-4 крепких плотных помидора
-сушеная молотая паприка
-чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке
-черный или красный молотый перец
-150 гр. твердого сыра
-майонез или сметана — 2 ст. ложки
-яйца — 2 шт.
-растительное масло для жарки

Помидоры помыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу. Нарезать кружочками, посыпать паприкой, чесноком, черным или красным перцем на Ваше усмотрение.Делаем кляр: взбейте 2 яйца, смешайте с 2 ст.ложками сметаны или майонеза, добавьте тертый сыр, все еще раз тщательно перемешайте. По желанию кляр можно посолить, но я обычно этого не делаю, т.к. кислинки от майонеза и сыра достаточно. Но мой муж, например, всегда требует к жареным помидорам подавать соль.Раскалите сковороду, полейте ее маслом, дождитесь, чтобы оно хорошо прогрелось.Далее помидоры окуните в кляр и выложите на сковороду с помощью ложки или лопатки. Обжаривайте помидоры до золотистой корочки. Жареные помидоры в сырном кляре готовы!

 

Шашлык из куриной печени можно быстро приготовить в обычной духовке.

Подавать это блюдо можно с отварным рисом, посыпав любой зеленью.

Шашлык из печени рецепт

Мне посоветовали такой несложный и быстрый рецепт пышного лаваша без дрожжей - он приробретает пористость благодаря реакции кефира и соды. Признаюсь, попробовать хотелось, но я понимала, что на привычный вкус лаваша рассчитывать не нужно. Готовится он быстро и просто, поэтому я решила, что все нужно попробовать.

Испекла - мне не хватило того самого хлебного вкуса, который возможен благодаря дрожжам (ну или закваске). Присутствует заметный аромат кефирного теста, напоминая пирожки. У меня нет однозначного мнения по поводу этого рецепта. Могу сказать одно - довольно вкусно и удобно, если дома нет хлеба, а он очень нужен, поскольку на все уходит не более часа вместе с выпечкой и подготовкой продуктов. И все же настоящий грузинский лаваш значительно отличается от данного варианта. Советую испечь для разнообразия - может, для кого-то такой рецепт окажется находкой! Кстати, я вот тут подумала, что выпекать можно и на сковороде, но сама не пробовала. Как-нибудь рискну...



Итак,

Быстрый лаваш без дрожжей: на кефире и соде

  Предлагаю Вам очень простые,быстрые в приготовлении и  очень вкусные хрустящие трубочки.Если у вас под рукой есть лаваш,то смачного вам.)))))

Читать далее...

Ещё попался мне на глаза , по моему мнению, очень прекрасный рецепт маринованной скумбрии. Как пишет автор своего поста , цитирую :Рецепт простой и удобный, времени и грязной посуды занимает мало, а результат всегда радует всю семью. Ну что, попрубуем. Вы как, готовы? Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе.

Читать далее...

- Тесто поднимется равномерно, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.

- Дрожжевое тесто получиться пышным и вкусным, если на 500 г. муки добавить две сырые, мелко натертые картофелины.

- Основа для пиццы пропечется лучше, если тесто слегка посыпать сыром и лишь потом смазать томатным соусом и уложить прочие ингридиенты.
- Дрожжевое тесто для пиццы получиться более пышным и нежным, если замесить его на кефире.
- Быстрое тесто для пицы можно приготовить так: смешайте 1 стакан муки и 1 стакан сметаны 30-% жирности, добавьте по щепотке соли и сахара и вымесите.

- Песочное тесто будет рассыпчатым и нежным, если добавить яйца, предварительно взбитые с лимонным соком.
- Песочное тесто для фруктовых пирогов или тарталеток приобретет пикантный аромат, если 50 г. муки заменить пакетиком сухой смеси для ванильного пудинга.

- Тесто для кекса будет более нежным, если замешивать его на замороженном сливочном масле, натертом на мелкой терке.

- Бисквитное тесто получиться более рассыпчатым, если к пшеничной муке добавить тонок смолотую кукурузную (10 : 1). И цвет бисквита станет более желтым.
- Бисквит при выпекании не вздуется куполом, если в духовку рядом с разъемной формой поставить чашку с холодной водой.

Сдобное тесто приобретет красивый желтый цвет, если взбить яичные желтки со щепоткой соды.
- Тесто приобретет приятный привкус, если при его приготовлении заменить половину пшеничной муки на гречишную.

- Тесто для яблочного пирога получиться более пышным, если в него добавить несколько капель натурального яблочного уксуса.

- Бисквит получается ароматным, если тесто готовить не на молоке, а на апельсиновом соке.
- Бисквитные коржи получаются более пышными, если после тщательного взбивания яично-сахарной массы дополнительно влить в нее немного газированной минеральной воды.
- Бисквитные коржи нарезаются легче, если делать это не сразу после выпечки, а спустя 10-12 часов

- Хлеб из темной муки получается более пышным, если при замешивании теста влить в него небольшую чашку фруктового уксуса. Равно на столько же сократиться соответственно объем жидкости, необходимой для приготовления теста

Серия сообщений "Кулинарные помощники":

Часть 1 - СПЕЦИИ ОТ А ДО Я
Часть 2 - Как быстро очистить гранат
...
Часть 10 - Меры веса продуктов
Часть 11 - Секреты вкусного кляра ( + рецепты)
Часть 12 - Полезные советы при приготовлении теста

Скумбрия "горячего копчения"


Вкус -скумбрия горячего копчения.Нежное,сочное мясо.Небольшое количество жидкого дыма,думаю,вреда не нанесет.
Читать далее...