Гусь фаршированный рисом и яблоками

Все просят добавки. Проверено лично.

Творожная соленый крем

Ингредиенты:
Творог – 50гр.
Сметана – 2ст.ложки.
Зелень – небольшой пучок.
Чеснок – 3 зубчика.
Сыр твердый – 30гр.
Хлеб
Соль по вкусу.

Творог хорошо размять, добавить мелко резаную зелень, давленый чеснок, тертый сыр, сметану, соль.Намазывать творожную смесь на хлеб, подавать как бутерброд к различным блюдам, или к чаю.

ПЕЛЬМЕНИ
Для теста:
1 стакан воды
1 яйцо
1 ч.л соли
мука (сколько возьмёт тесто)

Для начинки:
800 г свинины (без костной)
200 г репчатого лука
1-2 зубчика чеснока
соль
чёрный молотый перец

В миску наливаем воду,добавляем соль,разбиваем яйцо и всыпаем потихоньку муку.
Замешиваем крутое тесто.

Мясо и лук нарезать на куски.
Пропустить через мясорубку мясо,лук и чеснок.
Добавить соль и перец,перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт и стаканом или стопкой
вырезать кружочки.

На каждый кружок кладём начинку.

Сложить кружок с фаршем пополам (получится полумесяц)
защипать края и соединить два уголка вместе накладывая
один на другой.

Готовые пельмени сложить на посыпанную мукой доску.

Варить пельмени в большом количестве подсоленной воды.

Остальные пельмени замораживаем - убираем их вместе с доской в морозилку минут на 15 чтобы они чуточку схватились и не слиплись,а потом перекладываем их в пакет и убираем в морозилку на хранение.

Кебаб с курицей

Нам понадобятся:
куриная грудка – 200 гр.;
маринованные огурцы– 2 шт. среднего размера;
свежий помидор — 2 шт. среднего размера;
репчатый лук — 1 крупная головка;
пекинская капуста(белокочанная капуста) – 300 гр.;
приправа для кебаба;
тонкий лаваш – 3 больших листа;
Соус-на выбор(белый чесночный, томатный или розовый(майонез с кетчупом);

Куриную грудку мелко режем и обжариваем (лучше без жира) с приправой «карри». Помидор нарезаем дольками, лук – полукольцами, огурец –тонкими кружочками. Капусту шинкуем соломкой .
Разрезаем лаваш пополам. На полученную половинку укладываем начинку, начиная от края лаваша, в любой очередности. Например: мясо-лук-помидор-соус-огурец-капуста-соус.
Аккуратно загибаем лаваш с одной стороны, чтобы в дальнейшем было удобно его держать, затем сворачиваем.

Самый простой вариант чесночного соуса готовят на основе сметаны. Один стакан не слишком густой сметаны смешайте с пятью истолченными зубчиками чеснока, четырьмя столовыми ложками мелко нарубленного зеленого лука и двумя столовыми ложками измельченного соленого огурчика.

Для того чтобы ваша шаурма не рассыпалась и не расползалась во время еды, её нужно правильно свернуть. Для этого расправьте перед собой на столе лист лаваша и слегка сбрызните его водой с небольшим количеством лимонного сока.

Отступите пять - шесть сантиметров от края лаваша и щедро смажьте небольшой продолговатый участок белым соусом. Поверх соуса выложите заранее измельченные свежие и маринованные овощи, выкладывая их последовательно от наиболее мелко нарубленных к нарубленным наиболее крупно. Снова полейте овощи белым соусом, затем выложите на них готовое мясо и полейте все сверху соусом по вкусу.

Сбрызнув жарящееся мясо одной – двумя столовыми ложками апельсинового сока вы добавите ему нежности и сочности.

7. Проще всего приготовить хорошо знакомую нам шаурму с курицей. Одно куриное филе слегка отбейте, поместите в посуду для маринования и залейте маринадом из одной ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложек воды, одной ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложки порошка карри. Оставьте в прохладном месте на пару часов. Готовое маринованное филе слегка осушите, нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде с толстым дном до румяной хрустящей корочки, часто помешивая. Тонко нашинкуйте 50 гр. свежей капусты, нарежьте небольшими брусочками один соленый огурчик, одну небольшую красную луковицу нарежьте тонкими полуколечками. Лаваш сбрызните водой с лимонным соком, смажьте белым соусом, выложите последовательно капусту, лук, огурцы, мясо, полейте все красным соусом, сверните шаурму и слегка обжарьте её с двух сторон на сухой сковороде.