Цитата сообщения lorine Пикантное куриное мясо в соусе "терияки".

Куриные бедра в соусе терияки.
Пикантное куриное мясо понравится любителям экзотических вкусов.



Ингредиенты:

Куриные бедра без кожи - 900 г
Соус терияки - 3 с. л.
Соус острый (любой) - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление:

Любое мясо или рыба в соусе терияки получается с красивой глянцевой поверхностью и пикантным восточным вкусом. Этот соус бывает жидким и густым. Я в своих рецептах использую уже загущенный соус, он похож по консистенции на бальзамический крем. Можно, конечно, использовать и обычный терияки, и даже самим слегка загустить его крахмалом, будет ничуть не хуже. То есть налить соус в плошку, добавить немного любого крахмала и перемешать. Прогреть соус до загустения, использовать его сразу.

Что касается остроты блюда, то вам решать, добавлять острый соус или нет.

Для приготовления куриных бедер в соусе терияки на сковороде подготовьте необходимые продукты.

Подготовьте соус для маринада. Для этого смешайте терияки, давленый чеснок и острый соус.

Полейте соусом куриные бедра и хорошо «помассируйте» их. Оставьте на длительное время: чем дольше, тем лучше.

Затем выложите куриные бедра в разогретое масло и обжарьте под крышкой до румяной корочки сначала с одной стороны.

Затем переверните и обжарьте с другой стороны. При обжаривании под крышкой будет выделяться жидкость, она поможет мясу хорошенько протушиться и стать мягким.

Дождитесь, когда жидкость выпарится, а поверхность куриных бедер станет глянцевой. Вилка будет легко входить в мясо.

Подавайте куриные бедра в соусе терияки с любым гарниром или салатами.

Приятного аппетита!
Источник