Хрустящее печенье можно приготовить и без особых хлопот с замесом теста. Это хороший пример того, как простой десерт может быть одновременно вкусным и полезным. Семена кунжута, льна и чиа добавляют хруст и насыщают витаминами, а минимальное количество муки делает его не калорийным. Готовится быстро и подать его можно даже поздним вечером.

Ингредиенты:
75 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
60 г сахара
10 г ванильного сахара
1 яйцо
150 г семян (кунжут, лён, чиа или микс)
50 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте — миксер не понадобится, достаточно вилки или лопатки. Всыпьте семена: кунжут, лён и чиа. Чиа, взаимодействуя с влагой, сделает тесто более плотным, но это не повлияет на конечный результат.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте до однородности. Тесто получится плотным, и его можно будет легко формировать руками.

Если тесто слишком липкое, смочите руки водой.

Выкладывайте печенье на пергамент, оставляя расстояние между ними, так как они немного растекаются при выпечке. Выпекайте при температуре 180°C в течение 10-12 минут.

Если у вас есть функция конвекции, включите её — это сократит время приготовления.

Готовое печенье будет нежным и хрупким в горячем виде, но по мере остывания станет хрустящим.

Источник...