"Пьяная" морковь

Рецепт от subsidii66: Одно из моих любимых блюд, которое готовлю в обязательном порядке, когда появляется молодая сочная морковь. И при уборке урожая вся мелочь находит свое применение. Это блюдо может быть подано и как оригинальный вкусный гарнир к основному блюду - в горячем виде, и как отличная закуска - в холодном. На праздничном столе также пользуется неизменным успехом. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Морковь (молодая) — 300 г

Масло растительное — 1...2 ст. л.

Чеснок (крупный) — 1 зуб.

Соевый соус (по 1 ст. л. Легкий и Сладкий) — 2 ст. л.

Мед — 1/2...1 ст. л.

Вино красное сухое — 80 мл

Табаско — по вкусу

Петрушка — 1 пуч. 

Приготовление:

 Приготовить необходимые ингредиенты. Для этого блюда идеально подходит молодая сочная небольшая морковь.

Морковь тщательно помыть щеткой. Мелкую оставить целиком, а крупную разрезать вдоль пополам. Ботву срезать, оставив небольшие хвостики для красоты.

В просторной сковороде (у меня вок) разогреть растительное масло, добавить нарезанный на пластинки чеснок, обжарить 1-2 минуты до появления аромата, затем чеснок удалить, добавить морковь и обжарить на среднем огне, время от времени перемешивая, 2-3 минуты.

 Пока морковь жарится смешать в миске красное сухое вино, соевые соусы, 1-2 капли острого соуса Тобаско и мед. Если вино используется сладкое, необходимо для баланса вкуса добавить уксус или лимонный сок.

 Влить в сковороду и тушить до готовности моркови, 10-15 минут, изредка перемешивая. Вино за это время полностью испарится.

 Готовую морковь выложить в сервировочное блюдо, украсить зеленью петрушки. Можно подать и как закуску, и как оригинальный гарнир к основному блюду. Морковь вкусна в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!

 http://www.povarenok.ru/recipes/show/145693/