луковый пирог "...и дешево, и сердито!"

Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 12:31 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Одним из любимых рецептов несладкой выпечки в нашей семье является луковый пирог. И, признаться, я ещё не встречала ни одного человека, кто остался бы к нему равнодушен. Все, кто пробовал, просили рецепт, а я с удовольствием делюсь им и с Вами!

Рецепт на скорую руку. Самое трудное в нем - это почистить и нарезать лук и умудриться не облиться горькими слезами. Можно подавать в горячем или в холодном виде.

для теста:
сливочное масло - 150 г;
мука - 9 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
соль - щепотка.
для начинки:
лук репчатый - 400 г;
сметана - 250 г;
яйцо - 2 шт.;
растительное масло - 2-3 ст. л.;
соль, перец - по вкусу.

Сливочное масло растопить и остудить.

Добавить к маслу сметану, перемешать.

Просеять муку с солью, замесить мягкое тесто.

Распределить тесто руками по форме, формируя бортики. Форму смазывать не надо, готовый луковый пирог к форме не пристает.

Для начинки лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

Сметану и яйца перемешать вместе.

Готовый лук выложить в форму на тесто.

Сверху вылить сметану с яйцами.

Выпекать луковый пирог 40 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Луковый пирог немного остудить, разрезать на порционные кусочки. Пирог вкусен и в теплом, и в холодном виде.
cook.rutxt.ru
Любимое тесто на этот пирог у меня - тесто на майонезе. Этот рецепт поможет без особых кулинарных ухищрений улучшить качество теста, из которого вы собираетесь выпекать луковый пирог. Благодаря растительному маслу и яйцам, входящим в майонез, оно приобретает лёгкость и большую пластичность.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/Пирожки, пицца, булочки и пр.