Смоква из малины
Малину пересыпают сахаром (на 5 стаканов ягод два-три стакана сахара). После появления сока их перекладывают в таз и варят на слабом огне, помешивая, до состояния, когда масса легко отделяется от дна. Затем подсушивают и хранят так же, как смокву из земляники.
Смоква из клубники
Основной ингредиент: Ягоды /
Клубника
Блюдо: Заготовки
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
/povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">Клубника - 500 Грамм
/povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">Сахар - 300 Грамм
/povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif);">Орехи - 100 Грамм
Количество порций: 6-8
Источник: http://povar.ru/recipes/smokva_iz_klubniki-12013.html
Смоква из яблок или груш
Первый вариант
1 кг пюре, 4 стакана сахара.
В яблочное или грушевое пюре добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока масса не начнет отставать от дна. Выложить слоем 3-4 см на смоченную холодной водой форму, подсушить в духовке при 40 °С 10-12 часов. Нарезать и хранить в стеклянных банках под крышкой в сухом, прохладном месте.
Второй вариант
1 кг пюре, 4 стакана сахара, 3-4 ст. л. воды.
В пюре добавить сахар, воду, варить до образования густой тестообразной массы. Выложить ровным слоем на смоченное водой блюдо, остудить на льду или в холодильнике, нарезать фигурками, пересыпать сахаром и сушить в теплом помещении 2-3 дня (может потребоваться больше времени).
http://chief-povar.ru/index.php/varenie/1278-smokva-iz-yablok-ili-grush
Смоква из рябины
Рябиновое пюре 2 стакана
Сахар-песок 2½ стакана
Спелую рябину снимают с кистей, отобрав ягоды покрупнее, промывают, в теплой, воде и откидывают на сито, после чего укладывают рядами в кастрюлю, закрывают плотно крышкой и тушат в печи или духовом шкафу при температуре 180—200° до мягкого состояния. Ягоды выкладывают в таз, заливают горячей водой так, чтобы они были только прикрыты, и варят до полного размягчения. Готовую массу протирают через частое решето или сито. Протертое ягодное пюре смешивают с сахаром и в дальнейшем поступают так же, как при варке смоквы из слив.
Таким же способом можно приготовить смокву из яблок, абрикосов и т. д.
http://vitameal.ru/konditer.php?p=291