На днях приготовила лечо с баклажанами на зиму. Пару лет назад уже заготавливала такое лечо, моей семье понравилось. Решила в этом сезоне снова его закрыть. Расчёт продуктов на 2 банки по 1 л.

Ингредиенты:

баклажаны — 650 г
помидоры — 1.2 кг
лук репчатый — 300 г
перец болгарский — 300 г
острый перец — 0.5 шт.
соль — 1 ст.л.
сахар — 0.5 ст.л.
уксус 9% — 30 мл
подсолнечное масло рафинированное — 50 мл
паприка молотая — 1 ч.л.

Приготовление:

У помидоров вырезать плодоножки, поместить помидоры в чашу комбайна и перекрутить используя насадку "металлический нож".

Полукольцами нарезать лук.

Помидорный сок вылить в кастрюлю, довести до кипения, опустить в него лук, добавить масло.

Также добавить соль, сахар, уксус и паприку. Варить на небольшом огне 15 минут.

Баклажаны нарезать кусочками около 3 - 3.5 см.

Перец нарезать такими же кусочками.

Опустить в кастрюлю баклажаны, варить 10 минут, затем добавить перец и острый перец.

Варить ещё 10 минут.

Горячее лечо с баклажанами на зиму сразу же разложить в стерильные банки и закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Пару ложек лечо у меня осталось, чтобы снять пробу. Очень вкусно получилось!

Приятных вам заготовок!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ/ овощи