
|
Íàãóëÿëèñü ñ óòðà, è îñòàòî÷êè ïåíñèè ñíÿëè. Êîé-÷åãî ïðèêóïèëè, áåç ýòîãî æèòü âåäü íåëüçÿ. À êîãäà ìèìî êíèæíîãî, íûí÷å, îïÿòü ïðîõîäèëè. Òî òóäà çàãëÿíóëè, ïóñòü è íå çà êíèãîé, äðóçüÿ. Íîâûé ãîä, ãîä Êîçû, î÷åíü ñêîðî óæå íàñòóïàåò. Êàê å¸ íå êóïèòü, õîòÿ ïàðî÷êà êîçëèêîâ åñòü)) Ñûí ñêàçàë: "Ïóñòü òåáå ýòî áóäåò ïîäàðêîì! Íàñòîÿùàÿ Ãæåëü!" Äëÿ ìåíÿ ýòî äîáðàÿ âåñòü. À åù¸, ïðèãëÿíóëñÿ ñëîí¸íîê, è äåòñòâî íàïîìíèë. Ñåìü ñëîíÿò ó áàáóëè ñòîÿëè, íå ïîìíþ íà ÷¸ì. Îí ïîíðàâèëñÿ ñûíó, ïîäóìàâ, åãî òîæå âçÿëè... Íî îñòàòî÷êè ïåíñèè, çäåñü ñîâñåì íè ïðè ÷¸ì! Îâîùåé ïðèêóïèëè, òâîðîã, øíèöåëåé âçÿëè, êñòàòè. Òàê áûâàåò, ÷òî äí¸ì óåçæàåì, îáåäà æå, íåò!! Íî, ñûíîê ïðåä ðàáîòîé, ïîåñòü äîëæåí, ýòî íîðìàëüíî. ×òî òîãäà øíèöåëÿ ïðèãîäÿòñÿ, ñîâñåì íå ñåêðåò. Ñêàçàòü ÷åñòíî: ñåãîäíÿ ìû òîæå ïîëäíÿ ïðîãóëÿëè. Ðàçìîðîçèòüñÿ ìÿñî, äî íàñ, íå óñïåëî è âîò: Íà îáåä îòâàðþ ÿ ïåëüìåíåé, ïîäàì ñî ñìåòàíîé. Ìîæåì ÿáëî÷íûì ñîêîì çàïèòü, îí âêóñíåé, ÷åì êîìïîò. ![]() ![]()
|

|
Áóòåðáðîäû íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå — ýòî èäåàëüíàÿ çàêóñêà: óäîáíàÿ, ýôôåêòíàÿ è íåâåðîÿòíî ðàçíîîáðàçíàÿ.  ëþáîì ôîðìàòå îíè ñòàíîâÿòñÿ óêðàøåíèåì çàñòîëüÿ è íåèçìåííî ïîëüçóþòñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ ó ãîñòåé. Ãëàâíàÿ ñèëà òàêèõ çàêóñîê — â êîíòðàñòàõ: õðóñòÿùàÿ îñíîâà è íåæíàÿ íà÷èíêà, ñîëîíîâàòîñòü ðûáû èëè ïàøòåòà è ñâåæåñòü îâîùåé, ïðÿíûå òðàâû è ñëèâî÷íûå ñîóñû. Êàæäûé áóòåðáðîä — ýòî ìàëåíüêèé âêóñîâîé àêêîðä, ñîáðàííûé èç 2–4 èíãðåäèåíòîâ, ãäå íè÷åãî ëèøíåãî, íî âñ¸ íà ñâî¸ì ìåñòå.
![]() |
|

|
Íàñòîéêà «×àé ñ ëèìîíîì» – êðåïêèé àëêîãîëüíûé íàïèòîê, êîòîðûé ìîæíî ïîäàâàòü ê ðàçëè÷íûì õîëîäíûì è ãîðÿ÷èì áëþäàì.
![]() |
|

|
Äëÿ âàñ ïðàçäíè÷íûé î÷åíü ÿðêèé è àïïåòèòíûé ñàëàò «Âüþãà».
![]() |
|

|
Ìàðèíîâàíèå âûïîëíÿåò äâå âàæíûå ôóíêöèè: ïðèäàåò àðîìàò è èçìåíÿåò ñòðóêòóðó ïðîäóêòà. Ìàðèíàä ìîæåò áûòü êàê ñóõèì - íàòèðêè, òàê è æèäêèì. Ñóõàÿ íàòèðêà, èëè ñóõîé ìàðèíàä, ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé êîìïîçèöèþ èç òðàâ è ïðÿíîñòåé ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Ñàõàð è ñîëü èçâëåêàþò âëàãó èç ìÿñà, êîòîðóþ àðîìàòèçèðóþò ïðÿíîñòè. ×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ìàðèíîâàíèÿ ìÿñî ñíîâà âïèòûâàåò âëàãó, íî óæå íàñûùåííóþ âêóñîì è àðîìàòîì.
![]() |
|

|
Ïðÿíèê ñî ñãóù¸íêîé è ãðåöêèì îðåõîì (ïîêðîâñêèé ïðÿíèê) — âûïå÷êà, êîòîðàÿ îòëè÷àåòñÿ âêóñîì è àðîìàòîì îò îáû÷íûõ ïðÿíèêîâ. Ïðÿíèê ñîñòîèò èç äâóõ êîðæåé, ìåæäó íèìè — íà÷èíêà: âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà, ðóáëåííûå îðåõè.
![]() |
|

|
 ñïàëüíþ, òîëüêî ÷òî çàøëà. Çà÷åì çàøëà? Çàáûëà. Íå äëÿ òîãî, ÷òî á ëå÷ü â êðîâàòü, âåäü, åù¸ ðàíî áûëî. Ñíîâà ÿ íà êóõíþ âûøëà, íàäî áûëî âñïîìèíàòü... ×òî-òî ñòðàííîå òâîðèòüñÿ: ïàìÿòü ñòàëà óáåãàòü!! Âñïîìíèëà: ñòàðûé ìîáèëüíèê ñîáèðàëàñü ïðîñìîòðåòü. Íî÷àìè èíîãäà èãðàþ, ðàçðÿäèòüñÿ ìîã îí, âåäü. Ìíå, ÷àñòåíüêî, ïëîõî ñïèòñÿ, çà ìîáèëüíèêè áåðóñü.  îäíîì: íîâîñòè è ôåéñáóê, ñ èãðîé íà ñòàðîì îòîðâóñü. ×òî-òî ïàëåö ìîé "òÿíóëî", êàïèëëÿð÷èê ëîïíóë, âäðóã. Ñèíÿ÷îê îáðàçîâàëñÿ, î òîì äóìàòü íåäîñóã. Íîâîñòåé òóò íàñìîòðåëàñü, â ÷¸ì òàì äåëî, íå ïîíÿòü. Ëó÷øå ñïàòü ïîéòè, íàâåðíî, õî÷ó ÷åñòíî ÿ ñêàçàòü. ×àñ ïîø¸ë óæå äåâÿòûé, åñëè äàëüøå âñ¸ ñìîòðåòü, Ïðîïàä¸ò ìîé ñîí, íàâåðíî, íàäî ñîâåñòü ìíå èìåòü. Çàâòðà âòîðíèê, âñòàíó ïîçæå, ìîæåò, íàïåêó áëèíîâ. Îáåùàëà äàâíî ñûíó, (ñàìîé æå ëåã÷å: äëÿ çóáîâ)) |

|

|

|

|
Ïðåäñòàâüòå ñåáå òîðò, êîòîðûé âûãëÿäèò êàê çèìíèé ñêàíäèíàâñêèé ïåéçàæ: áåëîñíåæíûé êðåì, ðóáèíîâûå áðóñíè÷íûå àêöåíòû è ë¸ãêàÿ âàíèëüíàÿ äûìêà. Ýòî òîðò «Ñêàíäèíàâñêèé» — äåñåðò, â êîòîðîì ñî÷åòàþòñÿ ñâåæåñòü ñåâåðíûõ ÿãîä, íåæíîñòü ñëèâî÷íîãî êðåìà è òåïëî âàíèëè.
![]() |
|

|
Ïðàçäíè÷íîå áëþäî - ýòî âêóñíî çàïå÷åíàÿ ïòèöà öåëèêîì. Ãîòîâèì íåîáûêíîâåííî íåæíóþ óòî÷êó ñ êàðàìåëüíîé õðóñòÿùåé êîðî÷êîé.
![]() |
|

|
Ýòà ñêóìáðèÿ — ïðî òîò ñàìûé óþòíûé âêóñ, òîëüêî ñ ñîâðåìåííîé øåô‑íîòêîé. Ïðÿíûé ðàññîë ñ äóøèñòûì ïåðöåì è ëàâðîì ðàñêðûâàåò íàòóðàëüíûé âêóñ ðûáû, à ãîð÷èöà äîáàâëÿåò äåëèêàòíóþ ïèêàíòíîñòü è òîíêèé àðîìàò. Ðûáà ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íîé, íå ïåðåñîëåííîé, ñ âûðàçèòåëüíûì, íî ãàðìîíè÷íûì áóêåòîì ñïåöèé — èäåàëüíî äëÿ áóòåðáðîäîâ, ñàëàòà èëè êàê ñàìîñòîÿòåëüíàÿ çàêóñêà.
|
|

|
Òåïëî îäåëàñü, íûí÷å ïëþñ òðèíàäöàòü áûëî. Äëÿ ìåíÿ ãëàâíîå, ÷òî á øåþ âñþ çàêðûëî. À äæåìïåðà ñ îòêðûòîé øååé, õîòü òû òðåñíè. Ñîâåòû êóðòêó íàäåâàòü, íå èíòåðåñíû. Õîòåëà øàðôèê èëü ïëàòî÷åê âçÿòü ïî êðó÷å. È âîêðóã øåè çàìîòàòü, êàê ìîæíî ëó÷øå. Íå ïîëó÷àåòñÿ íèêàê, âñ¸ íåêðàñèâî. Ïîïàëàñü âîäîëàçêà ìíå, øåéêó ïðèêðûëà. Çàøëà òóò Àíå÷êà çà ìíîé, âîïðîñ çàäàëà: "Âàì âñ¸ ðàâíî, êóäà èäòè?"- îíà ñêàçàëà - Áûòü ìîæåò, ñõîäèì â ïîëèêëèíèêó ìû âìåñòå?" ß ñîãëàñèëàñü, èäòè âìåñòå èíòåðåñíåé. Êàññà áîëüíè÷íàÿ îäíà ñ íåé, îêàçàëàñü. "Çàîäíî âûêóïëþ ëåêàðñòâà" - åé ñêàçàëà. Òàì, â ïåðâûé ðàç, íàðîäó íå áûëî ñîâñåì. Çàòàðèëàñü ëåêàðñòâîì âîâñå áåç ïðîáëåì. Ïîëîæåííûõ øàãîâ, ÷òî: 5500, ÿ ïðîøàãàëà. Ñåâåðíûé âåòåð ïîääóâàë, íå çàìåðçàëà. Äîâîëüíà ýòèì äí¸ì îñòàëàñü, ýòî òî÷íî. Òåïåðü îáåä ãîòîâèòü íàäî î÷åíü ñðî÷íî. |

|
Íà÷èíêè äëÿ ðóëåòèêîâ èç áàêëàæàíîâ — ïîëå äëÿ êóëèíàðíûõ ôàíòàçèé. Ðóëåòèêè èç áàêëàæàíîâ — ýòî âñåãäà ïðî ãàðìîíèþ òåêñòóðû è âêóñà: íåæíàÿ, ÷óòü äûìíàÿ îñíîâà èç çàïå÷¸ííîãî èëè îáæàðåííîãî áàêëàæàíà ñòàíîâèòñÿ èäåàëüíûì ïîëîòíîì äëÿ ñàìûõ ðàçíûõ íà÷èíîê.
![]() |
|

|
Ïðÿíàÿ ñìåñü äëÿ êóðèöû áàðáåêþ — óíèâåðñàëüíàÿ ñìåñü, ïîäõîäÿùàÿ äëÿ ëþáûõ çàïå÷¸ííûõ áëþä èç êóðèöû.
![]() |
|

|

|

|
Ôóàãðà èç óòèíîé ïå÷åíè — àðèñòîêðàòè÷íûé äåëèêàòåñ ñ áàðõàòèñòîé òåêñòóðîé è ãëóáîêèì, îáâîëàêèâàþùèì âêóñîì. Òîíêèå ëîìòèêè òàþò âî ðòó, ðàñêðûâàÿ íåæíûå ñëèâî÷íûå íîòû, äåëèêàòíî ïîä÷¸ðêíóòûå ïðÿíûì ìàðèíàäîì è ë¸ãêîé ñëàäîñòüþ âèíà. Èçûñêàííàÿ ïîäà÷à ñ ïîäæàðåííûì áàãåòîì è êàïëåé ì¸äà ïðåâðàùàåò áëþäî â íàñòîÿùèé ãàñòðîíîìè÷åñêèé ðèòóàë — äîñòîéíûé ãëàâíîãî ïðàçäíèêà ãîäà.
![]() |
|

|
Ñàëàò «Ðóáèíîâàÿ ãðîçäü» — ýòî ïðàçäíèê âêóñà è ýñòåòèêè: íåæíàÿ êóðèöà, ñîëîíîâàòûé ñûð è ÿéöà, ïðÿíûé ÷åñíî÷íûé ñîóñ, õðóñòÿùèå îðåõè è ñî÷íûå ÿãîäû âèíîãðàäà, ñîáðàííûå â ýôôåêòíóþ ãðîçäü. Ñàëàò îäíîâðåìåííî ñûòíûé è ñâåæèé, ñ èäåàëüíûì áàëàíñîì ñëàäîñòè, ñîëè è ïèêàíòíîñòè — îí ëåãêî çàòìèò ïðèâû÷íûå íîâîãîäíèå ñàëàòû è ñòàíåò ãëàâíûì óêðàøåíèåì ñòîëà.
![]() |
|