Что за стол, если на нем не присутствуют блюда с фасолью?

А во время поста она просто необходима, потому что богата растительными белками, которые нужны нашему организму.  А еще фасоль улучшает пищеварение и обладает лечебными свойствами. И, если съедать каждый день 100 г бобов, то холестерина станет меньше в крови на 19%.

Мы уже попробовали рис с фасолью (рецепт здесь). А теперь, дорогие гости блога, нас ждет постная фасоль с томатом. Мы приготовим очень вкусное и простое блюдо с массой полезных веществ, которые содержат в себе наши продукты

Чтобы у нас получилась вкусная фасоль тушеная в томатном соусе, нам надо взять:

фасоли 1 стакан

1 большую луковицу

1 морковь

0,5 стакана томатной пасты

соль

1 ст. ложка муки

сахар

перец

Зерна фасоли замочить. Отварить, пока они не станут мягкими и оставить остывать их в этом же отваре.

Мелко порезанные лук и морковь посыпать мукой и поджарить на подсолнечном масле. Вылить к ним томатную пасту и потушить 5 минут. Туда же добавить фасоль и немного отвара, чтоб не было очень жидко, и потушить на маленьком огне еще 10 минут.

Соль, перец, сахар и лавровый лист добавить на свой вкус.

А  вот еще постная фасоль в томатном соусе, которая заслуживает нашего внимания.

Берем:

2 стакана белой фасоли

растительное масло

репчатый лук

зеленый лук

0,5 стакана томатного сока

перец

соль

Фасоль, как обычно, замачиваем на несколько часов. Лучше на ночь. Варим, пока она не станет мягкой и отвар сливаем.

Режем репчатый лук соломкой и жарим на растительном масле. Вливаем томатный сок и подсыпаем соль и перец. И пусть пару минут покипит.

Заливаем соусом нашу отварную белую фасоль и сверху подсыпаем зеленый нарезанный лук и петрушку.

И в холодном виде эти блюда будут тоже очень вкусными.

 источник

Давайте сегодня посмотрим как испечь кулич на закваске. Кулич без дрожжей-это настоящий, натуральный продукт, потому что в нем  нет химических добавок, которые содержат современные дрожжи и разрыхлители. Именно таким способом делали выпечку наши прабабушки. Конечно, это займет больше времени, чем работа с дрожжами, но зато вы будете вознаграждены настоящей полезной выпечкой и к тому же очень вкусной.

Только из-за ржаной закваски кулич будет чуть потемнее обычного. Но это можно исправить. Из того количества муки, которое указано в рецепте, получится 2 средних кулича. Если вы захотите испечь побольше куличей, то, конечно, добавите еще пшеничной муки и присутствие ржаной  будет не заметно. И куличи будут светленькие-как всегда.

Берем:

2 столовые ложки ржаной закваски

4 стакана пшеничной муки

1,5 стакана молока (или сыворотки или воды)

2 яйца

2 столовые ложки отрубей

2 столовые ложки сливочного масла

изюм

сахар по вкусу

корица, ванилин

Вечером, замешиваем 2 столовые ложки закваски, 1 стакан молока, 2 столовые ложки отрубей, 1 стакан просеянной пшеничной муки. Все перемешиваем, оставляем на ночь в теплом месте. Тесто получится жидковатым.

Утром просеиваем 3 стакана пшеничной муки. Взбиваем яйца до пены. Растапливаем масло. Изюм промыть и подержать в воде, чтоб он немного разбух (можно это сделать заранее).

Продукты соединить, налить 0,5 стакана молока. Добавить сахар по-вкусу, корицу и ванилин.

Тесто вымешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

2 формы под куличи смазать растительным маслом, разделить тесто на 2 части и переложить в формы. Поставить в теплое место. Пусть  поднимается.

Когда тесто поднимется, поместить его в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут температуру убавить до 150 градусов и выпекать еще полчаса.

Готовые куличи вынуть и накрыть полотенцем до остывания.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

А как сделать закваску можно прочитать здесь.

А если закваску Вы еще не вырастили, но кулича очень хочется, то как испечь кулич на дрожжах, можно узнать здесь.

Или здесь. источник

А сейчас, дорогие гости блога, посмотрим как приготовить дрожжевой кулич "Лакомка".

Если вы любите сладкую выпечку, то сахара, конечно, жалеть не надо. Праздник -есть праздник. Да и дети расслабиться не дадут. Будут зорко следить, чтобы получился кулич сладкий и никакой другой. Так что, мамы, расслабляться рано.

Берем:

1 килограмм муки

0,5 литра молока

пачка сухих дрожжей (11 грамм)

8 яиц

200 г сахара

200 г сливочного масла

соль

Чтобы приготовить тесто для кулича надо для начала растворить дрожжи в небольшой части теплого молока, которую мы отделили от того молока, которое взяли, чтобы сделать наш дрожжевой кулич.

Смешать муку с оставшимся подогретым молоком и соединить с разведенными дрожжами. Поставить в теплое место.

Растереть 8 желтков с сахаром. Растопить масло. Взбить белки.

Когда тесто поднимется добавить к нему желтки, масло, соль. Перемешать.

Аккуратно ввести белки и столько муки, чтоб тесто получилось густым. Пусть тесто поднимется опять.

Форму смазать маслом. Тесто выбить, положить в форму, дать подняться. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать.

Я беру несколько форм (из 1 килограмма муки у меня получается 2 средних кулича).

Если тесто разделить на 2 части, то для того, чтобы тесто пропеклось достаточно 1 часа. источник

Сегодня готовим дома вкусный кулич с изюмом и орехами.

Вообще-то у себя на сайте я всегда старалась выкладывать рецепты, где нужно класть поменьше жира или чем-то заменить его. Но в качестве исключения, ради такого праздника, я думаю, можно поделиться рецептами с большим количеством масла. Тем более, что совсем без жира нашему  организму тоже нельзя. О пользе и вреде жира почитайте здесь.

Конечно, кто желает сделать куличи без масла могут посмотреть рецепты здесь и здесь. Дело в том, что одна читательница мне уже сказала, что кулич без масла-это просто хлеб. Но ведь ситуации в жизни бывают разные: кому-то нельзя употреблять лишний холестерин по состоянию здоровья, а соблюсти традиции и отметить праздник хочется. Поэтому я выкладываю рецепты для людей с разными потребностями. Пусть каждый выбирает сам.

Ну а возвращаясь к нашему сегодняшнему рецепты хочу сказать, что, на мой взгляд, этот ореховый кулич-один из самых аппетитных. Ну люблю я всякие вкусные добавочки в выпечку!

Итак, дорогие гости блога, берем:

полкило муки

0,5 л молока

сухих дрожжей 1 пачка

4 яйца

200 г сахара

200 г сливочного масла

200 г очищеных орехов

1 лимон

горсть изюма

соль

Тесто для кулича начнем  готовить с того, что в небольшой части теплого молока разведем дрожжи со столовой ложкой сахара.

В молоко высыпаем муку, вспенившиеся дрожжи, размешиваем и оставляем бродить.

В поднявшееся тесто кладем растертые с сахаром желтки, натертую цедру лимона, растопленное масло, часть дробленых ядер орехов, изюм, соль и взбитые в пену белки. Изюм предварительно хорошо промыть и подержать в воде, чтоб он размок. Тесто тщательно вымешиваем.

Форму помазать маслом и обсыпать мукой.

Переложить туда тесто для кулича, дать подойти.

Посыпать сверху орехами и печь при температуре 180 градусов примерно час. источник

Готовим дома  куличи на Пасху по-польски.

Вообще-то, дорогие гости блога, готовить куличи на Пасху я предпочитаю именно такие, потому что здесь нет сливочного масла и 10 яиц для полутора килограммов муки-это довольно умеренно. Ведь в голове все равно крутится мысль: как бы поесть вкусненько да еще и не растолстеть. У нас получится такой в своем роде кулич диетический. И, хотя десяток яиц это тоже не мало, но мы же не собираемся в одно лицо съесть все куличи, которые у нас получатся. Мы же готовим на семью и на гостей. Наш кулич диетический мы, конечно же, разделим. Каждому достанется понемногу и все останутся сытыми, довольными и стройными.

Тесто для кулича, которое получится из следующих продуктов, можно разделить примерно на 6 средних изделий:

1,5 кг муки

2 стакана сливок

1 стакан молока

2 пачки сухих дрожжей (одинадцатиграммовых "саф-момент")

10 яиц

800 г сахара

Размешать в небольшой части теплого молока дрожжи и 2 яйца.

Смешать горячие молоко, сливки и 600 г муки.

Тесто и дрожжи соединить и оставить на время, чтоб оно постояло,  побродило.

8 растертых желтков с сахаром и 8 взбитых белков (надеюсь, миксер есть у всех?) соединить с тестом после того, как оно поднимется. Перемешивать очень аккуратно и бережно. Кстати, благодаря взбитым белкам  тесто должно получиться таким воздушным. Всыпать оставшуюся муку. Размешать.

Разделить тесто для кулича на несколько частей и положить в формы, которые были предварительно смазаны маслом и обсыпаны мукой.

Пусть тесто поднимется опять и выпекать примерно час. Разогреть духовку до 180 градусов.

И доставать горячие куличи сразу из формы не надо-они деформируются. Надо просто накрыть их полотенцем, дождаться, когда они остынут и только теперь достать. Вынимаются, кстати, из формы они легко. источник

А эта выпечка-просто шедевр.

Потому что будет кулич шоколадный и с цукатами. Я вообще люблю вкус шоколада, какао.

В тесто для кулича  по оригинальному рецепту входит красное вино и ликер. Но я, например, ставила бродить сок и было тоже очень вкусно.

Но если в поедании этой выпечки будут участвовать дети, то, уважаемые читатели блога, думаю, что вино стоит заменить виноградным соком.

И опять же: здесь нет сливочного масла. А это уменьшает калорийность нашего шоколадного кулича (что для нас тоже совсем не лишнее).

Продукты:

половина килограмма муки

2 столовые ложки порошка какао

пачка сухих дрожжей

6 яиц

2 рюмки рома

половина стакана красного вина

апельсиновые цукаты

стакан сахара

молотая корица, гвоздика, кардамон

соль

молоко ( 1 стакан)

Ну а выпечка куличей начнется с того, что нам, как обычно, надо будет поставить опару. Для этого надо растворить дрожжи в теплом молоке, всыпать муку, перемешать и оставить тесто подниматься.

Желтки, растертые  с сахаром перемешать в тесте вместе с какао, ромом, вином, цукатами и пряностями и добавить в тесто.

Когда тесто опять поднимется, аккуратно ввести туда взбитые миксером белки.

Взять 2 формы, пройтись по ним маслом, подпылить мукой.

Тесто, поделенное на 2 половинки выложить в формы.

Подождать, пока тесто для  кулича увеличиться в размере и выпекать примерно в течении часа. Первые полчаса поставить духовку на 200 градусов, а потом можно уменьшить нагрев до 150 градусов.

Вынуть готовые куличи в форме из духовки и накрыть полотенцем. Пусть так они остывают, потому что, если вы попытаетесь вынуть готовые изделия в горячем виде, то они просто потеряют форму, деформируются. А холодными они легко вынимаются и форму хорошо держат.источник

Сегодня узнаем как сделать кулич с изюмом. Конечно, сейчас можно купить выпечку к Пасхе в магазине и не тратить время на кухонные изыскания. Но все равно как же приятно сделать кулич домашний, свой. А вкус у него все равно будет необыкновенный и магазинным изделиям за ним не угнаться.

Итак, чтобы кулич домашний получился на славу, надо взять:

0,5 л молока

пачка сухих дрожжей

1 стакан сахара

5 яиц

200 г масла

соль

1 кг муки

300 г изюма

Смешать в теплом молоке дрожжи с половиной муки и 1 столовой ложкой сахара.

Когда опара настоится в теплом месте и подойдет, всыпать оставшиеся сахар и муку, влить растопленное масло, 3 желтка и  2 яйца.

Изюм промыть и замочить, чтоб он разбух. Высыпать его в тесто.

Замесить крутое тесто, разложить в подготовленные формы и подождать, пока оно поднимется. Я ставлю формы с тестом в духовку. Там тесто и поднимается. Сквозняков же там нет и достаточно тепло. А когда я вижу, что тесто поднялось-просто включаю духовку. Это избавляет от необходимости переставлять формы с поднявшимся тестом- оно же очень нежное и от любого маленького толчка может опасть.

Выпекать при 200 градусах первые полчаса. Потом можно немного уменьшить температуру (градусов до 150) и продолжить выпекать еще минут тридцать.

Из оставшихся белков сделать глазурь. Для этого надо белки взбить с сахаром, обмазать каждый наш кулич с изюмом и поставить опять в духовку на несколько минут.источник

Я уже выложила несколько рецептов куличей.

Но этот-нечто интересное. Это будет шоколадный кулич на закваске.

Нам потребуется:

ржаная закваска

4 стакана пшеничной муки

2 столовые ложки какао

2-3 яйца

2 стакана вина

отруби

сахар

корица

ванилин

Вечером перемешиваем закваску ( а здесь узнаем как приготовить закваску), 1 стакан вина, 1 стакан пшеничной муки (просеять обязательно), пару ложек отрубей (в выпечке они не заметны, но наш кулич они сделают еще полезнее). Оставляем на ночь.

Утром просеиваем 3 стакана муки. Подсыпаем к ней какао, сахар, специи, взбитые яйца. Туда же вываливаем нашу закваску, которая поработала целую ночь и вливаем стакан вина.

Замешиваем тесто.

Две формы для куличей смазываем маслом и выкладываем в них тесто.

Ставим в теплое место, что бы тесто поднялось.

И после этого выпекаем куличи в духовке. 30 минут при температуре 200 градусов и 30 минут при-150 градусах.

А здесь-рецепт еще одного кулича на закваске.

Свой кулич я уже продегустировала и  сижу перед монитором какая-то пьяная.

Наверное, если кулич будут есть дети, все-таки стоит вино заменить виноградным соком.

И еще в кулич можно добавить апельсиновые цукаты. Будет вкусно.

Еще хочу заметить, что приготовить закваску-процесс не быстрый. Как это сделать я описала в трех статьях. Посмотрите внимательно-это здесь. источник

Сейчас мы готовим дома блины на закваске. Рецепт еще и низкокалорийный, так как делать мы их будем без яиц.

И, кроме того, эти блины на закваске получаются очень красивые-тонкие и кружевные. Ну а если замесить их на воде, то их вполне можно поесть и во время поста.

Нам потребуется:

ржаная закваска

пшеничная мука 1,5 стакана

1 ст. ложка отрубей

вода

молоко (или сыворотка или вода-тогда еще уменьшим калорийность)

растительное масло

соль, сахар по вкусу

сметана (или варенье)

Взять 2 ст. ложки закваски, отруби, 0,5 стакана муки и 1 стакан воды. Хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Оставить на некоторое время, чтоб тесто пропузырилось. Я замесила где-то около 16-17 часов и оставила до 23 часов в теплом месте. За это время заквасочка хорошо поработала.

Вечером, перед сном, в наше тесто добавляем 1 стакан муки, 1 стакан молока (или сыворотки) и 1 стакан воды (для постных блинов можно взять только воду). Хорошо перемешиваем. Тесто должно быть жидким, чтоб оно хорошо растекалось по сковороде. Оставляем на ночь.

Утром я пеку блины. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Для этого отрезаем кусочек картофелины, накалываем на вилку, макаем в масло и проходимся по сковороде. Масла будет на сковороде минимум.

Уже готовые блины на закваске не надо смазывать сливочным маслом! Ну зачем нам лишние калории? Да и холестерин тоже.

Мы же будем макать их в сметанку или в варенье-и тоже будет очень вкусно. И легко!

А как сделать закваску можно узнать здесь.

источник

Готовим дома очень простой и вполне подходящий для постного стола салат из капусты с яблоками.

Он даст нам, дорогие гости блога, витаминчиков  и укрепит иммунитет.

Продукты:

200 г капусты

2 яблока

лиственный салат 50 г

1 ч. ложка сахара

горсть изюма

клюква (или брусника)

1 морковь

соль по вкусу

яблочный уксус

растительное масло

Капусту  нашинковать, посолить и помять руками, чтоб она дала сок.

Яблоки очистить от сердцевины и порезать.

Морковь почистить и потереть на терке.

Продукты сложить вместе, добавить сахар, сбрызнуть яблочным уксусом заправить растительным маслом.

Салат из капусты с яблоками красиво уложить горкой и украсить клюквой, изюмом и нарезанным салатом.

И еще вкусный салат из капусты вы найдете здесь.

А еще, этот салат можно вполне назвать диетическим. Посмотрите на состав продуктов: капуста для похудения подходит идеально. Да и остальные продукты тоже. Но, конечно, если мы сидим на диете, то маслом  лучше заправить чисто символически, по-минимуму, потому что это хоть и очень полезный, но все-таки высококалорийный продукт.

 источник 

 Как сделать малосольные огурцы быстро?

И чтобы они были необыкновенно вкусные с рассыпчатой вареной картошечкой?

Да все очень просто! Малосольные огурцы быстро получатся если мы приготовим рассол и зальем им огурцы на сутки. А как приготовить такой рассол мы сейчас и посмотрим.

Для этого, дорогие читатели блога, надо взять:

1 кг огурцов (мелких)

несколько листьев черной смородины

стебли укропа

несколько долек чеснока

тертый хрен

воды 1 литр

соль 50 г

Огурцы хорошо промыть и на несколько часов положить в холодную воду.

После воду слить, удалить плодоножки, проколоть каждый огурец вилкой.

Сложить огурцы в эмалированную посуду или стеклянную банку слоями. Каждый слой пересыпать тертым хреном, порезанным чесноком и перекладывать стеблями укропа и листьями смородины.

Бросить соль в воду, вскипятить и залить этим рассолом огурцы.

Постоять им надо одни сутки.

Листья смородины можно взять и сухие. У меня обычно они бывают засушенные с лета. И корень хрена можно заморозить в морозилке, а можно купить в магазине.

Во время поста, да и не только, от такого настоящего русского блюда никто не откажется.  Сейчас свежие огурчики можно купить круглый год и никаких проблем с приготовлением этого простого и вкусного кушанья не будет.

 источник

готовим дома очень вкусный постный салат.

Его можно подавать даже как десерт, потому что это будет салат морковь с грецким орехом, консервированной вишней и медом. Представляете, какая вкуснятина? После такого объеденья вспоминать про магазинные конфеты даже не хочется. Конечно, если нет консервированной вишни, то ее можно заменить другими сладкими фруктами из компотов. Получится такая же вкусно.

А готовить будем из следующих продуктов:

3 моркови

1 ст. ложка меда

0.5 стакана ядер грецких орехов

лимонный сок

консервированная вишня

Морковь помыть, почистить, натереть на терке, полить лимонным соком.

Растолочь орехи и добавить их к моркови, полить медом и хорошо размешать.

Украшаем салат консервированной вишней из компота.

Конечно, первоначально наше блюдо задумывалось как салат с грецкими орехами. Но если их не оказалось, вместо грецких орехов вполне можно взять арахис или миндаль. Я почему об этом говорю? Дело в том, что в наших магазинах я часто вижу чищенные грецкие орехи. Но лично сама предпочитаю покупать орехи в скорлупе.  Диетологи предупреждают, что чищенные ядра быстро окисляются. Да и в скорлупе будет просто гигиеничнее.  Так вот, если я не нахожу орехи в скорлупе, то просто заменяю их другими видами орехов. источник

А сейчас, дорогие гости блога, мы готовим дома винегрет с грибами.

Грибы  являются полезным и питательным продуктом и с ними можно приготовить много разнообразных и вкусных блюд. Во время поста они просто необходимы в рационе, потому что в них содержатся полноценные белки, способные заменить мясо.

А еще используются грибы для похудения. В них совсем нет жира и на их переваривание организм затрачивает энергии больше, чем они сами в себе содержат.

Сейчас без проблем шампиньоны можно купить в магазине и особого труда при их разделке не требуется. Можно даже их не мыть, а просто обтереть влажной салфеткой, чтоб они не потеряли свой аромат.

А готовить постный винегрет с грибами мы будем из следующих продуктов:

300 г шампиньонов

3-4 помидора

яблоко

морковь

растительное масло

сок из 0,5 лимона

соль и сахар по вкусу

горчица

луковица

укроп

Шампиньоны порезать и тушить в небольшом количестве масла пока они не будут готовы.

Помидоры и яблоки нарезать кубиками и, когда грибы остынут, все соединить.

Сок, оставшийся после тушения грибов, смешать с горчицей. Туда же кинуть соль и сахар, порезанный лук и натертую морковь. Этим соусом и полить винегрет с грибами.

Украсить зеленью укропа.

Сок лимона можно заменить небольшим количеством яблочного сока.

И еще попробуйте макароны с шампиньонами (рецепт здесь)-вкусное повседневное блюдо, которое готовится просто.

Красная капуста намного реже появляется на наших столах, чем белокочанная. А ведь она очень полезна-только витамина С в ней в четыре раза больше, чем в ее белой сестре. Надо побольше уделять внимания этому незаслуженно отодвинутому на второй план овощу и сегодня я хочу предложить очень простой рецепт из капусты краснокочанной.

Продукты:

500 г капусты

лимонная кислота или винный уксус

растительное масло

яблоки

сахар читать дальше

Попробуйте очень подходящее для поста и для диеты блюдо-простой салат из моркови с черносливом и капустой. Конечно, делать его можно не только во время поста-он богат витаминами и клетчаткой и нужен абсолютно всем, кто хочет оставаться здоровыми и красивыми.

Продукты:

500 г свежей капусты

чернослив 

морковь

яблочный уксус или лимонная кислота

растительное масло

соль

сахар читать дальше

Этот рецепт приготовления винегрета будет немного отличаться от привычного нам. Это будет винегрет без капусты. Это блюдо подойдет и для поста и для диеты. Да и просто всем не помешает заправиться витаминами и клетчаткой.

Продукты:

150-200 г соленых или маринованных грибов

репчатый или зеленый лук

свекла

морковь

3 картофелины

соленый огурец

растительное масло

яблочный уксус или лимонный сок

соль

сахар

молотый перец

укроп и петрушка

горчица читать дальше

Сегодня хочу предложить замечательный постный рецепт-вареную картошку с очень интересным соусом. Это будет чесночный соус для картошки с гранатовым соком и орехами. Попробуйте!

Продукты:

2-3 картофелины

треть стакана гранатового сока

ложка ядер грецких орехов

1-2 зубчика чеснока

немного репчатого лука

петрушка или укроп читать дальше

Опять актуальный рецептик. Будем готовить постный салат из краснокочанной капусты. Этот салат можно кушать и во время поста, и на диете, и просто, чтоб заправиться клетчаткой и витаминами.

Продукты:

500 г капусты

3 яблока

растительное масло

луковица

петрушка

уксус

сахар

соль читать дальше

Вкусный салат из корня сельдерея и для поста и для тех, кто худеет и просто так-уж очень это полезный продукт. Попробуйте!

Берем:

стакан клюквы

морковку

репу

корень сельдерея

сахар читать дальше

Предлагаю очень простые и вкусные рецепты салатов из квашеной капусты. Эти салаты можно делать во время поста. Они богаты витаминами и клетчаткой, и, конечно, способствуют сохранению хорошей формы.

Для первого салата надо взять:

500 тыквы

500 г квашеной капусты

сахарную пудру читать дальше