"1. Много калия, витаминов А, С, РР, В1, В2, В6, а также фолиевой кислоты, клетчатки, пектинов."
Это наверно в виртуальном, рекламном арбузе. Ведь в рекламе может быть все, что угодно. А в реальном арбузе этих веществ ОЧЕНЬ МАЛО. Убедитесь сами - химсостав арбуза http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-watermelon-raw.php

"6. Обладает антиоксидантными свойствами, успешно борется со свободными радикалами."
Судя по химсоставу арбуза, у него почти нечем обеспечивать антиоксидантные свойства. Если арбуз и борется со свободными радикалами, то только в рекламе.

"Грибы — это полезный белок (особенно много белка в белых грибах)."
Но в магазинах очень дорогой.

"По количеству белка они не уступаю говядине,"
В рекламе, а в реальности в грибах белков приблизительно в 4-6 раз меньше, чем в говядине. Убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php

"Богаты микроэлементами (цинк, железо, магний и другие)." Но в рекламе. А в реальности грибы бедны на упомянутые микроэлементы.

"Грибы, особенно лисички, - превосходное антицеллюлитное средство."
К лишней жидкости имеют отношения отеки, а не целлюлит. Которого, кстати нет в Международной классификации болезней МКБ-10 (http://www.mkb10.ru/)

Интернет - очень хороший источник информации, но если уметь отделять зерна от плевел, то есть не только собирать, но и анализировать и просеивать информацию.
В народе не зря говорят: "Доверяй, но проверяй". И к тому же призывает старинная редакторская мудрость: "Что не проверено, то переврано".