
Ðåöåïòîв ïðèãîòîвëåíèÿ ÷åáóðåêîв ìíîãî, ÿ ïðåäëàãàþ ñàìûé ïðîñòîé, íî îò ýòîãî íå ìåíåå вêóñíûõ ÷åáóðåêîв. Èç ëè÷íîãî îïûòà, ìîãó ñêàçàòü, ÷òî ÷åáóðåêè äîëæíû áûòü çîëîòèñòûå, àðîìàòíûå è ñ ñî÷íîé вêóñíîé íà÷èíêîé.
Äëÿ ïðèãîòîвëåíèÿ íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ -500ã;
ßéöî -1 øò.;
Ñîëü -1 ÷. ë;
Пåðåö -1 ÷.ë;
Лóê ðåï÷àòûé -2 øò.;
Ìÿñî ãîвÿæüÿ ëîïàòêà -300 ã;
Ñвèíîé îøååê - 300ã;
Áóëüîí - 50ìë;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Пðèãîòîвëåíèå:
1.В ïðîñåÿííóþ ìóêó ввîäèì ÿéöî è вîäó, õîðîøî ïåðåìåøèвàåì è вûìåøèвàåì äîñòàòî÷íî ýëàñòè÷íîå òåñòî.
2.Òåñòî çàвîðà÷èвàåì в ïëåíêó è êëàäåì в õîëîäèëüíèê íà 40 ìèíóò, ÷òîáû îíî îòäîõíóëî.
3.Пåðåä òåì, êàê ïðèãîòîвèòü ÷åáóðåêè, ïðî÷èòàéòå ðåöåïò è ïîäãîòîвüòå вñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû çàðàíåå, èáî ïîêà òåñòî áóäåò îòäûõàòü, ñàìîå вðåìÿ çàíÿòüñÿ ôàðøåì.
4.Íàðåçàåì ìÿñî êðóïíûìè êóñêàìè è ïðîïóñêàåì åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
5.О÷èñòèì ëóêîвèöó è òîæå ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàвëÿåì ê ìÿñó áóëüîí, ñîëü, ïåðåö è õîðîøî ïåðåìåøèвàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
6.Вûíèìàåì èç õîëîäèëüíèêà òåñòî è äåëèì åãî íà íåáîëüøèå øàðèêè, вåñîì 30-40 ã.
7.Êàæäûé øàðèê ðàñêàòûвàåì в ëåïåøêó, òîëùèíîé в 1,5-2 ìì.
8.Íà êðàé êàæäîé ëåïåøêè êëàäåì 1 ñòîëîвóþ ëîæêó ôàðøà è íàêðûвàåì åå вòîðîé ïîëîвèíîé, ñêëàäûвàÿ åå вäвîå. Òåïåðü íóæíî òùàòåëüíî çàëåïèòü êðàÿ, ÷òîáû ôàðø íå вûòåê вî вðåìÿ æàðêè. Äëÿ ýòîãî êðàÿ ôàðøà ïåðåä çàùèïûвàíèåì ìîæíî ñìàçàòü вîäîé.
9.В ãëóáîêîé ñêîвîðîäå ðàñòàïëèвàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è íà ñðåäíåì îãíå æàðèì ÷åáóðåêè. Êàæäûé ÷åáóðåê в ñðåäíåì æàðèòñÿ 1,5-2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Оíè äîëæíû áûòü çîëîòèñòîãî öвåòà, íå ïåðåæàðèвàéòå èõ.
10.Гîòîвûå ÷åáóðåêè вûêëàäûвàåì íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû îíî вïèòàëî ëèøíèé æèð.