Суп-пюре из лука-порея и картофеля

Источник: http://www.supercook.org/Soups_ru/leek_pot_soup_ru.asp

Ингредиенты:

Вода / овощной бульон – 1 л

Лук-порей – ½ шт.

Картофель – 4 шт.

Репчатый лук – ½ шт.

Масло сливочное – 50 г.

Сливки – 50 г.

Соль, белый молотый перец – по вкусу

Инструкции:

Порезатьбелую и светло-зеленую части лука-порея и тщательно промыть. Порезать репчатый лук. Растопить масло в кастрюле. Добавить порезанный лук.Прожарить до мягкости, но не позволять менять цвет. Добавить воду или бульон.Добавить порезанный кубиками картофель. Посолить, поперчить.И варить на слабом огне до готовности картофеля примерно15 минут.

Разбить суп блендером  до пюреобразного состояния. Добавить сливки. Если суп получился густой можно добавить немного воды, овощного бульона или сливок, если же суп получился очень жидкий можно его выпарить до получения необходимой консистенции.

Сервировать с белым хлебом и маслом.

Я делаю все на глаз: сколько есть, столько и кладу продуктов. Обычно целую луковицу и целый лук-порей. Вместо сливок использую молоко. Подаю с зеленью и сухариками.

Суп-пюре из шпината

Что-то тянет меня в последнее время на зеленые замороженные овощи... Вот решила сварить суп из шпината. До этого никогда его не ела, только много раз слышала и знала, что соус песто получается из этоо растения.

Итак,

Ингредиенты:

лук репчатый - 1 шт.

картофель - 2-3 шт.

морковь - 1 шт.

шпинат (замороженный) - 300 гр.

вода / бульон - 2 стакана

молоко / сливки - 1 стакан

сливочное масло - 20 гр

соль, специи - по вкусу

Инструкции:

В кастрюле на сливочном масле обжарить мелко порезанный лук и тертую морковь до мягкости, положить порезаный кусочками картофель, налить в кастрюлю бульон или воду и варить минут 15. За 5 минут до готовности положить шпинат. Не забыть посолить. Шпинат варим на медленном огне минут 5. Измельчить все блендером до однородной массы. Добавить молоко или сливки. Немного прогреть.

Все делала на глаз, так что объем жидкостей приблизительный, тем более, все любят разную консистенцию. Сливок в доме никогда нет, поэтому налила молоко, и варила на бульоне из индейки.

Универсальное масляное печенье (Butter Cookies)

с сайта http://www.kuharka.ru

Традиционное английское печенье к традиционному английскому чаепитию

мягкое сливочное масло (не растопленное) - 250 гр
сахарная пудра - 1 чашка (160 гр)
мука - 2 1/2 (375гр) чашки
Инструкции:
Взбить масло с сахарной пудрой до белой пышной массы. На этом этапе вмешать добавки (добавлять можно все, что угодно и нравится: корица, орехи, сухофрукты и т.д.). Вмешать муку до образования мягкого теста. Придать тесту форму полена, ладонями приплюснуть края, покатать по столу или по доске, чтобы придать ровную правильную форму. Завернуть в пластик, отправить в холодильник на час, или пока не затвердеет. Данное количество делится на два полена.
Нарезать каждое полено кружками толщиной примерно в полтора пальца. Разложить на застеленном пергаментом противне на расстоянии 2-3 см друг от друга и печь минут 10-15 (170Ц, с конвенцией - 160Ц) до светло-золотистого цвета. Переложить на решетку и остудить.
 

 
всякие мелочи:
 
- масло с пудрой желательно не перебить, иначе печенья сильно расползутся в духовке
- готовое печенье мягкое. чтобы убедиться в его готовности, нужно подтолкнуть печенье пальцем, если свободно скользит, значит, готово.
- "полено" из теста можно хранить в холодильнике до трех дней, в морозильнике - до 3-х месяцев.
 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Сушки-ватрушки
Часть 2 - Сметанный торт "Наслаждение"
...
Часть 5 - Тыквенный пирог
Часть 6 - Моя пицца
Часть 7 - Универсальное масляное печенье
Часть 8 - Норвежское рождественское печенье
Часть 9 - медовый торт
...
Часть 47 - Пирог с курицей и картофелем
Часть 48 - Карамельно-медовый торт
Часть 49 - Пирожные "кофейные тортики"

Коржики бабушки Шуры

Рецепт раздобыт где-то на просторах Интернета. Искала в то время, когда кормила грудью, и нельзя было есть яйца (у ребенка на них аллергия долго держалась), так что очень пригодилось. Очень простое в приготовлении и вкусное печенье. К чаю - самое то. Можно украсить по своему выбору.

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана

Сахар - 1,25 стакана  

сливочное масло - 50 гр.  

Вода  - 1/3 стакана  

Сода - 1/4 чайн.ложки  

ванилин - на кончике ножа

Инструкции:

Сахар довести до кипения, снять пену, положить масло, размять его лопаткой и охладить смесь. К полученной массе добавить ванилин, смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Положить его на посыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, смести лишнюю муку и равномерно посыпать пласт сахаром. Затем скалкой прижать сахар к тесту, вырезать выемками различной формы коржики, положить их на слегка смазанный жиром противень сахаром кверху и выпекать в течение 8-10 минут.

Я сахаром тесто не посыпаю, но в этот раз смазала сахарной глазурью.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Сушки-ватрушки
Часть 2 - Сметанный торт "Наслаждение"
Часть 3 - Медовик с творожным кремом
Часть 4 - Коржики бабушки Шуры
Часть 5 - Тыквенный пирог
Часть 6 - Моя пицца
...
Часть 47 - Пирог с курицей и картофелем
Часть 48 - Карамельно-медовый торт
Часть 49 - Пирожные "кофейные тортики"

Наконец-то собралась опубликовать фотографии моих кулинарных "шедевров". Конечно, готовлю я намного больше и чаще, чем фотографирую: фотоаппарат большой и тяжелый, и доставать его часто очень лениво. Но иногда я все-таки себя пересиливаю. 

Вынуждена признаться, что я всегда выбираю самые простые рецепты с минимумом ингредиентов. Так что, выношу на Ваш суд!

Сушки-ватрушки

Рецепт взят с сайта: www.good-cook.ru

Купила сушки, а они оказались не совсем такими, какие мне хотелось. Кроме меня есть их некому, а выбрасывать было жалко. В холодильнике оставалось немного творога. Вот и получилось такое блюдо: 

Получилось очень миленько: к чаю самое то!

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Сушки-ватрушки
Часть 2 - Сметанный торт "Наслаждение"
Часть 3 - Медовик с творожным кремом
...
Часть 47 - Пирог с курицей и картофелем
Часть 48 - Карамельно-медовый торт
Часть 49 - Пирожные "кофейные тортики"