Гусь с яблоками в духовке .

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 18:24 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Гусь с яблоками в духовке

Один из самых простых, но в то же время незабываемо вкусных рецептов приготовления гуся в духовке - это гусь, приготовленный по-белорусски. Частенько гуся запекают на Новый год или Рождество именно таким образом

Ингредиенты:

1 крупный гусь,
1 кг антоновских или других зеленых яблок твердых сортов,
1 ч. ложка ягод можжевельника,
2 головки чеснока,
соль
Ягоды можжевельника для аромата, если вам не удалось их раздобыть, для приготовления гуся можно использовать другие сочетания специй: тмин-кориандр-черный перец в соотношении 3:1:0.5, тмин-майоран-черный перец 3:1:0.5.

Рецепт приготовления гуся

Гуся выпотрошить, опалить, обмыть, обязательно обсушить бумажным полотенцем, обильно натереть изнутри смесью соли, чеснока и можжевеловых ягод.
Яблоки лучше брать не совсем спелые, с кислинкой. Яблоки без серединок и семян нарезать четвертушками, от шкурки их очищать не нужно.
Начинить гуся туго яблоками.
Зашить гуся и поставить на противне или в лотке в нагретую духовку. Если гусь очень жирный, запекать его предпочтительнее в лотке - и жир не "сбежит", и удобнее будет поливать нашу птичку.
Запекать гуся на среднем нагреве духовки (около 220 градусов С), поливая стекающим жиром в течение порядка 3 часов. Более точное время запекания в минутах рассчитывается как 45 умножить на вес гуся, к результату прибавить еще 30 минут. В первые 2 часа запекания можно поставить на дно духовки миску с водой, чтобы гусь раньше времени не покрылся поджаристой корочкой. Готовность гуся определяем, проткнув его тонким ножом в районе грудки - из готового гуся будет сочиться желтоватый сок без примеси крови.

Вот он - зажаристый новогодний красавец.

Выкладываем гуся на блюдо, украшаем и подаем с отварным рисом или запеченной картошкой.

Franzuzhenka

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Свинина фаршированная в слоёном тесте «Бабушкины клубочки»
Часть 2 - Картофельный гарнир (постное блюдо)
Часть 3 - Гусь с яблоками в духовке .
Часть 4 - Мясной кекс.
Часть 5 - Новогодний мясной шар.
...
Часть 12 - Джинсовый коврик (простой МК от Roolen)
Часть 13 - Творожное тесто для пирожков... Просто тают во рту!
Часть 14 - Волшебный суп от хирургов!

Метки: рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/button1/post252371913/">Р“СѓСЃСЊ СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ .     </a><br/>

Р“СѓСЃСЊ СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ

РћРґРёРЅ РёР· СЃР°РјС‹С… РїСЂРѕСЃС‚С‹С…, РЅРѕ РІ С‚Рѕ Р¶Рµ РІСЂРµРјСЏ РЅРµР·Р°Р±С‹РІР°РµРјРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РіСѓСЃСЏ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ - СЌС‚Рѕ РіСѓСЃСЊ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Р№ РїРѕ-Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРё. Р§Р°СЃС‚РµРЅСЊРєРѕ РіСѓСЃСЏ Р·Р°РїРµРєР°СЋС‚ РЅР° РќРѕРІС‹Р№ РіРѕРґ РёР»Рё Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІРѕ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°РєРёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

1 РєСЂСѓРїРЅС‹Р№ РіСѓСЃСЊ,
1 РєРі Р°РЅС‚РѕРЅРѕРІСЃРєРёС… РёР»Рё РґСЂСѓРіРёС… Р·РµР»РµРЅС‹С… СЏР±Р»РѕРє С‚РІРµСЂРґС‹С… СЃРѕСЂС‚РѕРІ,
1 С‡. Р»РѕР¶РєР° СЏРіРѕРґ РјРѕР¶Р¶РµРІРµР»СЊРЅРёРєР°,
2 РіРѕР»РѕРІРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР°,
СЃРѕР»СЊ
РЇРіРѕРґС‹ РјРѕР¶Р¶РµРІРµР»СЊРЅРёРєР° РґР»СЏ Р°СЂРѕРјР°С‚Р°, РµСЃР»Рё РІР°Рј РЅРµ СѓРґР°Р»РѕСЃСЊ РёС… СЂР°Р·РґРѕР±С‹С‚СЊ, РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РіСѓСЃСЏ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґСЂСѓРіРёРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёСЏ СЃРїРµС†РёР№: С‚РјРёРЅ-РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂ-С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РІ СЃРѕРѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёРё 3:1:0.5, С‚РјРёРЅ-РјР°Р№РѕСЂР°РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/button1/post252371913/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>