Записи Друзья Комментарии
briliantflower
Аватар briliantflower

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в briliantflower

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 40) Креативные_идеи Изучаем_языки Тоска_по_Интеллекту Эрудиция Избранные_Цитаты Рецепты_домохозяек Стройные_и_красивые Изделия_из_бисера Психология_для_чайников мир_бисера Аудиокниги мир_красивых_поделок_и_изделий леди_САМО_СОВЕРШЕНСТВО Я-Женщина О_женщинах_и_для_женщин Планета_Фотошопа БУДЬ_ЗДОРОВ Царство_Кулинарии Это_волшебное_ПЛАТЬЕ Радуга_женственности Энциклопедия_красоты ХоЧуНиМаГУ Обречены_на_Счастье Секреты_здоровья Любители_Путешествий РЫЖИЙ_КОНЬ Интересно_об_АВТО Интерьер Бисероплет Книжный_БУМ Smart_girls Decor_Rospis Geo_club СДЕЛАНО_С_ЛЮБОВЬЮ УпрЯЯЯмые_ПОХУДЕЙКИ -HochuVseZnat- Моя_кулинарная_книга ЗНАМЕНИЯ_АЛЛАХА Только_для_женщин OSINKA_CLUB
Читатель сообществ (Всего в списке: 10) Любители_Путешествий МегА-АрТ AbhaziaTrip Evernote_Ru Кино-Видео-На-Лиру Live__ART цитируй_с_нами Релакс_и_вдохновение О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2011
Записей: 19641
Комментариев: 441
Написано: 20086


Рулет из свиной рульки (голяшки) - аппетитно и заманчиво

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:01 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Рулет из свиной рульки (голяшки) - аппетитно и заманчиво

Какой же Новый год без обильного застолья? Приготовьтед из рульки холодную закуску, отличную замену магазинной колбасе, которая подойдет для праздничного стола любителей покушать вкусного мяса!

Такой рулет из свиной рульки можно приготовить за несколько дней до праздника и оставить в холодильнике, он станет только вкуснее. Вашим гостям обязательно понравится этот нетрадиционный способ подачи рульки, попробуйте!

dabfcf30-ff5a-44dd-aa72-f97d612518ce_w600_h0_p копия (700x420, 217Kb)



104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)
star0000 (8x8, 1Kb)Свиная рулька (голяшка) — 2 штуки по 1 кг весом каждая
star0000 (8x8, 1Kb)Лук репчатый — 2 средних луковицы
star0000 (8x8, 1Kb)Морковь — 2 средних корнеплода
star0000 (8x8, 1Kb)Чеснок — 2 головки
star0000 (8x8, 1Kb)Горчица — 4 столовых ложки
star0000 (8x8, 1Kb)Растительное масло (можно оливковое) — 4 столовых ложки
star0000 (8x8, 1Kb)Специи сухие (базилик, орегано, тимьян, гвоздика), соль, перец — по вкусу

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Рульки тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и опаливаем все оставшиеся волоски на открытом огне. Лук, морковь, чеснок чистим, но не режем.
f6836610-7dbd-40af-9e3a-8474261560b3_w600_h0_p (600x466, 225Kb)

Закладываем в подходящую по объему кастрюлю голяшки, лук, морковь (целиком), примерно полголовки очищенного чеснока и сухие специи (гвоздику 5-6 семян (не переборщите), базилик, орегано, тимьян по 1 столовой ложке). Пока не солим. Заливаем водой, чтобы мясо скрылось и ставим варить на 2,5-3 часа на медленном огне. Вода должна кипеть, но не очень бурно. Время варки зависит от размера голяшек – если взяли такие, как у меня на фото, то достаточно и 2,5 часов. В итоге мясо должно легко отделяться от костей.
4c2c07f3-2f5f-4cbc-9488-8054bcae4349_w600_h0_p (600x450, 202Kb)

Пока рульки варятся, подготовим маринад. Смешиваем горчицу, продавленный через пресс остальной чеснок и растительное масло.
836e8943-8583-49ab-b161-35513e69e114_w600_h0_p (600x450, 253Kb)

Получится примерно так.
54aa79bc-4a32-45dd-9cae-ba30e175311d_w600_h0_p (600x450, 259Kb)

Рульки сварились, достаем их из кастрюли и даем остыть минут 15-20 (чтобы не обжечься). Теперь делаем надрез вдоль кости и аккуратно снимаем кожицу и мясо пластом. Вот как на фото примерно. Надрезаем вдоль большие куски мякоти, чтобы они лучше пропитались маринадом.
5089317c-465c-426c-bfbc-c26117959927_w600_h0_p (600x450, 232Kb)

Укладываем рульку на пищевую пленку кожицей вниз. Покрываем рульку со стороны мяса нашим маринадом. Теперь также можно немного посолить и поперчить. А можно и вообще этого не делать. Горчица тоже содержит соль и поэтому солите в зависимости от той горчицы, которую взяли. Я обычно для рульки использую дижонскую горчицу, но можно и любую другую.
c0279e65-8ba6-4ade-ba46-6aba64eac09c_w600_h0_p (600x450, 216Kb)

Туго сворачиваем рульку рулетом так, чтобы снаружи оказалась кожица, а внутри мясо с маринадом. Вот такие замечательные колбаски у нас получились
7db7aa86-0c4e-470c-95bf-92adccfd191c_w600_h0_p (600x450, 233Kb)

Укладываем их в подходящую ёмкость и помещаем под гнёт в холодное место на сутки.
5efd57e0-8dfb-4761-bc4c-91d5339886be_w600_h0_p (600x450, 216Kb)

Перед застольем достаём из холодильника, разворачиваем плёнку и очищаем выступившую наружу горчицу. Если любите поострее, то можно и не очищать, я так люблю.Рулеты плотно спрессовались и легко нарезаются на дольки. Наша закуска хороша, как дополнение к овощным блюдам.
dabfcf30-ff5a-44dd-aa72-f97d612518ce_w600_h0_p (600x450, 248Kb)

А можно просто сделать вкуснющий бутерброд. С наступающим Новым 2014 годом!
4230f39b-ae8e-4494-b024-cef205f5a451_w600_h0_p (600x486, 264Kb)
cookland.ru
nyam2 (25x29, 8Kb)Накрывая праздничный стол, хочется приготовить блюдо, которое станет его украшением. Одним из таких блюд будут окорочка, приготовленные в мультиварке. Как приготовить окорочка в мультиварке? Предлагаю совершенно не сложный, но вкусный рецепт куриных окорочков в мультиварке.Такое блюдо является отличным вариантом, когда слишком лень стоять у плиты и хочется приготовить что-нибудь вкусненькое по максимуму быстро.

RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)
Рубрики:  МЯСО
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте