(и еще 20797 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
cалаты Банан айран блюда в горшочках блюда из птицы бутерброды варенье ветчина выпечка голубцы грибы десерт жаркое запеканка капуста картофель картошка кефир консервирование крабовые палочки курица летний суп макароны мясо мясо запеченное овощи огурцы консервированные окрошка оладьи перец печень печенье пирог пироги помидоры пончики постные блюда рис рыба салаты слоенное тесто сосиски спаржа суп тан тесто тефтели торт фарш фрикадельки
Фаршированные булочки |
Дневник |
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Оригинальная закуска
Часть 2 - Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Часть 3 - Хрустящий хлебушек
Часть 4 - Фаршированные булочки
Метки: бутерброды булочки |
Австрийская закуска из картофеля Erdäpfelkasв - намазки из картофеля |
Erdäpfelkas (Kartoffelkäse) - это традиционное блюдо Верхней Австрии. Erdäpfel — это картошка. Помимо горячих блюд, из нее можно сделать необычную намазку с различными добавками. Особенно вкусно есть эту закуску с цельнозерновым или ржаным хлебом.
Существует много рецептов намазки из картофеля, но общее у них - набор исходных ингредиентов. Это картофель, лук, сметана, перец и соль. Мы предлагаем попробовать еще два варианта этого блюда.
Ингредиенты:
4 картофелины (крахмалистых сортов)
50 г размягченного сливочного масла
1 небольшая луковица
2 яйца, сваренных вкрутую
1 маринованный огурчик
1-3 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
2 филе анчоусов (опционально)
соль, свежемолотый черный и душистый перец
Для намазки с паприкой:
1 ч.л. каперсов
1/2 ч.л. сладкой молотой паприки
измельченный сушеный перец чили для украшения
Для намазки с зеленью:
5-6 оливок (вынуть косточки)
1 пучок кинзы (или другой зелени)
несколько перьев шнитт-лука для украшения
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и размять.
Яйца, предварительно отваренные вкрутую и охлажденные, очистить. Вынуть желток, белок порезать на небольшие кусочки. Огурчик и лук тоже нарезать.
Растереть в миске желтки, сливочное масло и анчоусы с горчицей. Перемешать с размятым картофелем, добавить нарезанные яичные белки, лук и огурец, посолить, поперчить, вмешать сметану.
Разделить получившуюся массу на 2 части.
В одну часть добавить вымоченные и порезанные каперсы, сладкую паприку и еще раз перемешать.
В другую часть добавить измельченные оливки, нарезанную зелень кинзы и тоже перемешать.
Закуску с паприкой при подаче посыпать хлопьями перца чили, а закуску с травами - резаным шнитт-луком.
Разнообразие ингредиентов, которые могут быть добавлены в эту закуску - ограничено лишь вашей фантазией).
Серия сообщений "салаты, холодные закуски":
Часть 1 - Закусочные рулеты. подборка
Часть 2 - Флан из цукини с сыром Камамбер
...
Часть 37 - Баклажаны с кремом из тапенада с миндалем
Часть 38 - Сациви из баклажанов
Часть 39 - Австрийская закуска из картофеля Erdäpfelkasв - намазки из картофеля
Часть 40 - Пхали из молодой зелени
Часть 41 - Салат с авокадо, козьим сыром, грушей и манго
Метки: картофель бутерброды |
Страницы: | [1] |