пирожное от Заринки


Ну очень вкусное пирожное от Заринки с кукинга.
Сочетание песочного теста,сгущённого молока с вкусом какао которое
разбавлено кислинкой малины и нежным воздушным облаком из безе.



Тесто: 
250 гр. размягчённого маргарина 
3/4 стакан сахара 
2 желтка 
ванилин 
0,5 чл соды или разрыхрителя 
мука - сколько возьмёт тесто

Начинка №1: 
1 баночка сгущёнки 
2 желтка 
30 гр. сливочн. масло 
2-3 ст.л. с горкой муки 
ванилин 

Начинка №2
4 белка
1 стакан сахара
лимонный сок

Мои изменения:
На начинку у меня ушло немного другое количество продуктов:
1 банка сгущёнки+ 1 банка сгущённого какао
5 ст.л муки
Замороженная малина(можно брать любые ягоды по вашему вкусу)

Тесто: 
Нагреваем духовку до 180%
Все продукты для теста взбить миксером с насадкой для теста.
Понемногу подсыпая муки,пока не получится гладкое,мягкое тесто.
Готовое тесто раскатать на противне застелив бумагой для выпечки.
Выпекать до приятного золотого цвета.
Пока выпекается корж готовим начинку. 

Начинка №1: 
Все составляющие ингредиенты перемешиваем, ставим на медленный огонь
и при постоянном помешивание ( так как начинка может пригореть)доводим 
до загустения массы. 
Достаём с духовки готовый корж и выкладываем на него начинку разравнивая 
по всей поверхности.
Выкладываем сверху малину.
Начинка №2:
Оставшиеся 4 белка взбиваем с несколькими каплями лимонного сока до пышности и затем понемногу добавляем сахар продолжая взбивать до устойчивых пиков.
выкладываем полученную белковую массу на 1 начинку и разравниваем.

Ставим в духовку минут на 10 при температуре 160-150.
До приятной позолоты белков.
Охлаждаем ,нарезаем на порционные кусочки.
vitoria.livejournal.com/46888.html

 Яблочный пирог


Очень вкусный яблочный пирог от Шулы Модан.

Продукты:

150 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры 
2/3 стакана сахара 
3 желтка 
2 ст. л.сметаны 
2 стакана муки 
1 пакет разрыхлителя 
1 ч.л. ванильной эссенции или 2 пакетика ванильного сахара 
щепотка соли 

Для начинки: 
6-8 яблок очищенных и нарезанных на кубики 
1/2 стакана воды 
3 столовые сахара( я клала по вкусу) 
1 столовая ложка ванильного пудинга(который варят) 
сок одного лимона 
1 ст.л. сливочного масла 
100 гр изюма( можно и без него) 

Я немного изменила пропорции начинки взяла 2 столовые ложки пудинга и разбавила
в 100 мл молока а затем ввела в яблоки.


Для белкового крема:
3 белка 
4 столовые ложки сахара 
100 гр миндаля нарезанного пластинами 

круглая форма диаметром 26 см, смазанная маргарином. 

Приготовление: 
Нагреть духовку до 180 градусов. 

Тесто:
Хорошо смешать все ингредиенты теста вместе. 
Выстилаем им дно и стенки формы. 
Выпекаем примерно минут 20,пока тесто слегка не подрумянится. 

Начинка: 
Тушим яблоки с водой и сахаром на среднем огне минут 5. 
Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг и добавляем смесь к яблокам. 
Добавляем так же сливочное масло и изюм.Помешиваем пока масса не загустеет. 
Выкладываем начинку на запечённое тесто. 

Белковый крем: 
Взбиваем белки с сахаром до густой устойчивой пены. 

Выкладываем сверху яблочной начинки миндаль,белковый крем. 
Возвращаем в духовку и выпекаем ещё минут 10,пока белки не подрумянятся.

 Рулет с сладкой начинкой из творога.



Тесто ЭС-ЭМ-ЭМ
Тесто называется так по первым буквам его ингридиентов-
Сметана,Мука,Маргарин.

Продукты:
1 баночка сметаны
1 маленькая пачка муки с разрыхлителем( 350 гр)я пользуюсь фирмы"Осем"
1 пачка(200 гр)маргарина

Для творожной начинки(на один рулет):
250 гр творога
1желток
сахар по вкусу
1столовая ложка крахмала(без верха)
1 столовая ложка ванильной эссенции( можно заменить ванильным сахаром)
изюм по желанию

Для смазывания: 
немного молока

Для присыпки:
сахарная пудра

Способ приготовления:
Смешать всё необходимое для теста и поместить на час в холодильник.

Для приготовления творожной начинки:
смешиваем все ингридиенты вместе.

Достаём тесто и делим его пополам.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Раскатываем половину теста в прямоугольник и выкладываем на него начинку 
из творога,сверху можно посыпать корицей.



Подворачиваем краешки внутрь и скручиваем рулетом



Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем рулет швом вниз.
Смазываем молоком.



Выпекаем 40 минут до приятного золотистого цвета.
Присыпаем сахарной пудрой.

Для начинки также можно применить конфитюр или яблочную начинку.

 Безешки " а ля савивон"



Рецепт:
3 белка
1 стакан сахара
лимонный сок несколько капель

Всё хорошо взбить до крепких пиков.
Лист застелить бумагой для выпечки.
Сложить массу в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и
выдавить на лист небольшими порциями.
Выпекать в духовке в режиме турбо на 120 градусах ровно 2 часа.
Смазать половинки кремом ( у меня был шоколадный ганаш и сгущёнка с маслом).

 Торт "Рыжик"


Рецепт нашёл своего автора которым является Наташа M_H_B с форума u-samovara


тесто:
2 стакан сахара
4 яйца
160 гр.масла сливочного
2 столовая ложка мёда
2 чайная ложка соды (не гасить)

Всё перемешать и поставить на водяную баню.Масса должна стать однородной,
и увеличиться в 2 раза.Когда получится светлая пенообразная масса снять с бани.
В горячую массу добавить сразу 5 стаканов муки и всё хорошо вымесить.
Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам ,не пугайтесь!Поставить в холо-
дильник на 30 минут,после чего будет очень приятным в работе.
Разделить на 12 частей



На посыпанном столе раскатать корж 



перенести его на лист для выпечки.

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке,до зотисто коричневого цвета,
примерно 5-7 минут.
Сразу после того как вытащив из духовки обрезать ещё горячий корж,придав 
ему круглую форму.



Крем:

1 крем: 500 гр.сливок (купленных в русском магазине)+ банка сметаны(200)+ взбить 
с сахаром.
2 крем : 500 гр. сливок взбить с банкой вареной сгущёнки.

Каждый корж промазать чередуя кремом.



Отавшие обрезки от коржей поломать,просеять и посыпать торт.


vitoria.livejournal.com/24119.html