Ингредиенты:

 

для коржа:

 

масло сливочное - 100 г

сахар - 100 г

яйцо куриное - 1 шт.

мука - 150 г

ванилин - 1 щепотка 

для суфле:

 

масло сливочное - 180 г

сахар - 310 г

яичный белок - 2 шт.

желатин - 20 г

ванилин - 1 щепотка

лимонная кислота - 1/2 ч. л.

вода - 130 мл

сгущенное молоко - 100 г

для глазури:

 

сливки 35% жирности - 100 мл

шоколад горький - 100 г

Приготовление:

 

1. Слегка размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Затем добавить яйцо и ванилин, продолжая взбивать. Далее постепенно всыпать муку и замесить тесто.

 

2. На пергаменте очертить 1 или 2 круга по диаметру формы, которая будет использоваться для торта. Застелить пергаментом противень и равномерно выложить в отмеченные круги тесто. Количество коржей зависит от того, хотите ли вы делать прослойку из теста в середине торта или предпочитаете тесто только в качестве основы.

 

3. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 230 °:С духовке 10-12 минут, а затем дать им полностью остыть.

 

4. В это время приготовить суфле. Желатин залить водой и оставить на полчаса. После этого смешать набухший желатин с сахаром и варить на медленном огне до полного растворения сахара и желатина.

 

5. Взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой.

 

6. В отдельной миске взбить в крепкую пену белки с ванилином и лимонной кислотой. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп с желатином.

 

7. Полученную массу соединить с взбитым со сгущенкой сливочным маслом. Продолжить взбивать миксером на низкой скорости, пока суфле не станет однородным.

 

8. На дно формы со съемным дном выложить корж, а сверху равномерно распределить суфле. Если вы готовите с двумя коржами, то выложить половину суфле, затем разместить второй корж и сверху распределить оставшееся суфле. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

 

9. Растопить шоколад со сливками в микроволновой печи или на водяной бане. Распределить шоколадную глазурь на торт и убрать в холодильник еще на несколько часов (лучше на ночь).

 

Приятного аппетита!

Источник