НАПИТКИ

(еврейская кухня)

Фруктовый пунш "Эстер"

Состав:
Сахар - 0,5 стакана (125 г), Апельсины - 3 шт., Лимоны - 4 шт., Ананасы - 2 ст. нарезанного кубиками, Клубника - 0,5 ст. (125 г), нарезанной кубиками, Белое сухое вино - 8 ст., Шампанское - 3 ст. (750 мл).

Рецепт:
Тонко нарежьте апельсины. Из лимонов выдавите сок.
Смешайте фрукты, лимонный сок, сахар и поставьте в холодильник. Непосредственно перед тем, как подать пунш, добавьте вино.

На заметку:
Заморозьте немного вина в виде кубиков и добавьте их в пунш вместо обыкновенного льда. Тогда ваш пунш не будет разбавленным.

 Напиток медовый

Состав:
2 желтка, 4 ст. ложки меда, 1 лимон, 3 ст. ложки минеральной воды, кубики льда

Рецепт:
Взбить желтки с медом (воспользуйтесь миксером), добавить сок половины лимона, снова взбить.
Вторую половину лимона нарезать очень тонкими ломтиками и положить в 3-4 высоких бокала. Разлить в бокалы полученную смесь и разбавить минеральной водой. В каждый бокал положить по 2 кубика льда.

Напиток вишневый

Состав:

200 г сушеных вишен, 2/3 стакана сахара, 1 л воды, корица и цедра лимона по вкусу

Рецепт:

Растолочь сушеные кислые вишни и варить 1 ч, добавить цедру лимона, корицу и сахар.

Напиток летний

Состав:

1 кг моркови, 3/4 стакана клюквенного сока, сок половины лимона , сахар по вкусу

Рецепт:

Морковь очистить, вымыть. Пропустить через соковыжималку, добавить сок лимона, клюквы, сахар. Подать витаминный напиток охлажденным.
Если нет соковыжималки, можно натереть морковь на мелкой терке, залить водой и поставить в холодильник на 2 ч, плотно закрыв крышкой. Затем отжать через полотно или два слоя марли.

Оригинальный  компот

из сухофруктов

Состав:

225 г разных сухофруктов, 75 г сушеных вишен, 75 г изюма, 10 шт чернослива, 10 шт кураги, горячий ароматный, свежезаваренный чайм например, Earl Grey или жасминовый чай (чтобы полностью залить им сухофрукты) 1-2 ст л сахара, 1/4 лимона, порезанного на кружочки, 4 ст л бренди,

Рецепт:
1. Смешать все сухофрукты в миске и залить горячим чаем. Добавить сахар по вкусу и кусочки лимона. Накрыть тарелкой и отставить, дать остыть при комнатной температуре.
2. Когда сухофрукты достаточно остыли, охладить их в холодильнике в течение 2х часов. Перед тем, как подавать, добавить бренди и перемешать.

  http://www.jewish-life.com/cul_drink.php