Карибские и Апельсиновые блинчики
и Бисквитные блинчики 

Карибские блинчики

Этот рецепт был почерпнут из какого-то журнала еще в те времена, когда бананы только начинали становиться самым народным и дешевым фруктом, и любые десерты с бананами воспринимались как экзотика. Сейчас бананов просто завались, но купить вкусные - довольно сложная проблема. Но если попадутся - обязательно сделайте эти блинчики, они и детям понравятся, а апельсины так уже давно самая русская зимняя еда. Прекрасное сочетание мягкой сладости бананов и апельсинового сиропа, ну и рома, конечно!
Тесто.
Как обычно, на блинное тесто берется пропорция на 1 часть (100 грамм) муки три части молока. В муку насыпьте щепотку соли, чайную ложку сахара, тертую цедру половины апельсина, размешайте, сделайте колодец и влейте половину молока, размешайте в однородное тесто.

Влейте оставшееся молоко, добавьте два яйца.

Размешайте до получения однородного теста. Отставьте в сторону.

Сироп (подливка). Четыре столовых ложки сахара смешайте с цедрой одного апельсина.

Добавьте 200мл апельсинового сока (свежевыжатого, один большой сочный апельсин).

Подогрейте до кипения, растворите сахар и охладите. Для детей на этом все.
Под рукой удачно оказалась бутылка темного рома, именно он придает блинчикам прелесть, но если не найдете темного рома - возьмите обычный ром, а сахар - темный, типа Дарк (темный) Мусковадо.

Для взрослых добавьте 2-4 столовых ложки рома.

Нарежьте бананы тонкими ломтиками.

Поставьте рядом с плитой тесто и бананы. Нагрейте сковородку.

На сковородку наливайте тесто и сразу кладите кусочки бананов, пока блин не схватился. Если сковорода не тефлоновая, в тесто заранее добавьте ложку растительного масла.

Переверните широкой лопаткой и поджарьте еще с обратной стороны. Выложите сразу на теплые порционные тарелки, по три штучки.

Этих блинчиков получится 10 штук. Полейте сиропом. Можно есть.

Апельсиновые блинчики

Главное в этих блинчиках - апельсиновое масло. Готовится легко и просто, а вкус божественный. Если хочется необычного, можно полить горящим Куантро.
Для приготовления апельсинового масла вам надо четырьмя кусочками сахара стереть цедру с одного апельсина.

На сахар вылить столовую ложку Куантро, добавить 75 грамм сливочного масла

и все хорошо смешать.

Апельсин очистить ножом и вырезать дольки. Оставить их для украшения.

Тесто для блинчиков обычное - 250 грамм молока, 80 грамм муки, 1 яйцо. Сначала вылить в муку яйцо и немного молока,

размешать до гладкости

и добавить остальное молоко, размешать. Из этого количества у меня получается 10 блинчиков.

Жарить блинчики, когда поджарилась одна сторона, перевернуть и смазать поджаренную сторону апельсиновым маслом.

Пока будете мазать, вторая сторона поджарится. Старайтесь, чтобы масло не попало на сковородку, сахар будет гореть.

Тогда блинчик сложить вчетверо прямо на сковородке и переложить на тарелку, сверху смазать опять маслом.

Блинчики украсить апельсиновыми дольками.

Для эстетов - полить горящим Куантро:

Примерно половина масла у вас останется на следующий раз, и вы не замедлите им воспользоваться, уверяю

Бисквитные блинчики

 Придумались блинчики бисквитные. В принципе, их можно назвать пирожными, но я назвала блинчиками.
Вот что получилось.

А вот как приготовить.
Для начала любые консервированные фрукты (у меня были ананасы) надо просушить хорошенько. Сироп не понадобится.


Теперь готовим бисквит. Два желтка взбиваем со столовой ложкой сахара,

Взбиваем белки, добавляем туда тоже ложку сахара, взбиваем до блеска, смешиваем с желтками.

Теперь в смесь всыпаем по столовой ложке просеянных муки и крахмала, замешиваем тесто.

Выкладываем тесто ложкой на бумагу для выпечки, размазывая в кружочки.

Выпекаем около 10 минут при 200С.
Пока пекутся, взбиваем 300 грамм сливок с парой пакетиков ванильного и столовой ложкой обычного сахара.

Блинчики горячими снимаем с бумаги и кладем на тарелки. Сверху фрукты.



На фрукты - сливки.

А украшу шоколадными фигурками, очень удачно оказались в запасе.