Приготовили вы порцию заварного теста

Теперь возьмите 100 г целого миндаля – не жареного. Но в принципе, подойдут любые орехи. Нам нужно очистить их от кожи – замочите в течение 20 минут в горячей воде, затем снимите кожицу. Это будет сделать еще легче, если потереть орехи друг о друга в полотенце. Очищенный миндаль надо подсушить в духовке при 170 С в течение 20 минут – ориентируйтесь, как всегда на цвет (он должен стать золотистым). Немного остудите и порубите – не очень мелко, примерно так:

Вмешайте миндаль в теплое заварное тесто

Ложкой выложите на пекарскую бумагу профитроли – у вас получится около 30 штук.

Выкладывайте на расстоянии, профитроли обязательно увеличатся минимум вдвое. Взбейте желток с 1 стл молока и смажьте профитроли. Пока яйцо не подсохло, посыпьте сахаром.

Пеките в течение 15 минут сначала при 200 С, затем снизьте температуру до 180С.

Остудите, и можете заваривать кофе.

Согласитесь, достаточно быстрый и небанальный вариант

http://lapatissiere.livejournal.com/tag/%D0%97%D0%...%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE