Американский банановый кекс

Банановый кекс (banana bread) - это самый что ни на есть традиционный, типичный кекс в США. Он продается повсеместно во всех кофейнях, и его едят как на завтрак, так и на десерт. Это очень простая, незамысловатая, быстрая повседневная выпечка. Однако кекс очень вкусный! У него сильный и яркий аромат бананов, зажаристая золотистая корочка, а внутри он (опять же из-за бананов) мягкий и чуть влажный. Такой кекс - отличный способ утилизации залежавшихся перезрелых бананов.
Исходный рецепт я взяла здесь.
Ингредиенты:
1 2/3 стакана муки
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
2/3 стакана очищенных грецких орехов
3 больших перезрелых или очень спелых банана
2 яйца
1 стакан и 2 ст.л. сахара
1/2 стакана растительного масла (я заменила кокосовым маслом)
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. ванильной эссенции

Муку просеиваем с солью, содой и корицей.

Яйца взбиваем с сахаром до состояния белой, пышной массы.

Тонкой струйкой вливаем растительное или растопленное кокосовое масло, перемешивая миксером на небольшой скорости.

Добавляем сметану, ваниль и бананы, перемешиваем.

Добавляем сухие ингредиенты, быстро перемешиваем.

Форму-кирпичик для кекса хорошо смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Переливаем в форму тесто.

Остужаем три минуты в форме, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на решетке.

Enjoy your banana bread!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/03/blog-post...%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F...%29

Банановый кекс с миндалем

Ингредиенты:

Кладем в смазанную сливочным маслом прямоугольную форму для выпечки.

Ставим в разогретую до 190 С духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем из духовки и даем минут 15 постоять в форме.

Вынимаем из формы и подаем теплым (но и на следующий день в холодном виде он очень даже ничего).

Американский приятель, которого я угостила, очень хвалил, и даже сказал по-русски, "Ochen' fkusno!" :)