Пельмени «Бубляшки-Неваляшки»

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 23:26 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пельмени «Бубляшки-Неваляшки»

Набор необходимых продуктов минимален:

- Лук репчатый

- Морковь

- Помидоры

- Чеснок

- Болгарский перец

- Фарш мясной

- Тесто пельменное, простое

- Соль, перец черный, специи по вкусу

А далее можете расширять и варьировать по желанию.

Для начала, отправляю работать хлебопечку. А именно замесить пельменное тесто. Можно замесить самим, обыкновенное пельменное тесто...

Тем временем готовим овощи:

Имеющиеся овощи просто нарезаем так, как удобно. Единственное, я так же добавил нашедшийся в холодильнике лук-порей. Что касается чеснока, то мелкие зубки я оставил целыми, а те, что покрупнее – порезал, но не мелко

Делаем фарш:

Для фарша я использовал 2/3 баранины и 1.3 телятины. Баранину желательно пожирнее, так фарш будет сочнее.

Итак, мясо перемалываем, добавляем перемолотый лук и специи по вкусу, соль, перец

Фарш. Из специй я использовал зру, молотые семена кинзы и немного хмели-сунели. Так же добавил сушеные томаты и сладкий перец

В фарш натер на крупной терке пару средних картофелин и один хороший помидор. Добивам две-три столовые ложки салатного масла

Хорошенько перемешаем. Проверим на вкус (соль, перец) и при необходимости отрегулируем. Если помидор кисловат, можно добавить ложечку сахара. Фарш готов, прикроем его и отставим в сторону. Пусть немного настоится

Займёмся обжаркой:

В достаточно глубокой сковороде слегка обжариваем лук, добавим чеснок и морковь

На среднем огне тушим минут 10-15. Когда морковка станет мягкой, в сковороду отправляем порей и болгарский перец

И опять тушим на слабом огне, так, чтобы овощи стали мягкими

И в конце добавляем нарезанный кубиками помидор, специи

Важно, чтобы овощи тушились и не теряли сок-влагу. Поэтому прикроем их крышкой и оставим париться на очень слабом огне

Тем временем тесто готово

Делаем « Пельмени»:

Разделим кусок теста на порционные части. Каждую часть раскатаем лепешкой, размером приблизительно с ладонь…

На тесто выкладываем фарш, оставляя один край «чистым»

Сворачиваем лепешку рулетом

И защипываем край вдоль всего рулетика

Сворачиваем рулетик бубликом и соединяем концы

В сковороду аккуратно, слоями укладываем Пельмени, перемежая слои обжаркой

Добавляем немного горячей воды. Надеюсь, все помнят, что изделия из теста надо варить в кипящей воде, а не в холодной?

Итак, добавим воды. Но так, что бы она не закрывала полностью Пельмени, а немного…

Увеличиваем огонь и даем воде закипеть. По сути, нам надо, чтобы Пельмени не столько варились, а скорее доходили на пару… Закрываем крышкой сковороду и и даем дойти Пельменям до готовности, минут 20-25…

Вот, в целом и всё

источник

Ваша Добрая_Фея

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/О тесте и из теста

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post245480720/">РџРµР»СЊРјРµРЅРё В«Р‘СѓР±Р»СЏС€РєРё-РќРµРІР°Р»СЏС€РєРёВ» </a><br/>РџРµР»СЊРјРµРЅРё В«Р‘СѓР±Р»СЏС€РєРё-РќРµРІР°Р»СЏС€РєРёВ»

РќР°Р±РѕСЂ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјС‹С… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ РјРёРЅРёРјР°Р»РµРЅ:

&nbsp;

- Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№

- РњРѕСЂРєРѕРІСЊ

- РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹

- Р§РµСЃРЅРѕРє

- Р‘РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ РїРµСЂРµС†

- Р¤Р°СЂС€ РјСЏСЃРЅРѕР№

- РўРµСЃС‚Рѕ РїРµР»СЊРјРµРЅРЅРѕРµ, РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ

- РЎРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№, СЃРїРµС†РёРё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Рђ РґР°Р»РµРµ РјРѕР¶РµС‚Рµ СЂР°СЃС€РёСЂСЏС‚СЊ Рё РІР°СЂСЊРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ.

&nbsp;

Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р°, РѕС‚РїСЂР°РІР»СЏСЋ СЂР°Р±РѕС‚Р°С‚СЊ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєСѓ. Рђ РёРјРµРЅРЅРѕ Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ РїРµР»СЊРјРµРЅРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ. РњРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ СЃР°РјРёРј, РѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕРµ РїРµР»СЊРјРµРЅРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ...

&nbsp;

РўРµРј РІСЂРµРјРµРЅРµРј РіРѕС‚РѕРІРёРј РѕРІРѕС‰Рё:

РРјРµСЋС‰РёРµСЃСЏ РѕРІРѕС‰Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅР°СЂРµР·Р°РµРј С‚Р°Рє, РєР°Рє СѓРґРѕР±РЅРѕ. Р•РґРёРЅСЃС‚РІРµРЅРЅРѕРµ, СЏ С‚Р°Рє Р¶Рµ Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post245480720/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Пельмени «Бубляшки-Неваляшки»