хлеб «Тиропсомо»

Среда, 04 Марта 2015 г. 12:22 + в цитатник

3,5 стакана муки
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сухих дрожжей
100 г оливкового масла
1 яйцо комнатной температуры
1 стакан молока

Сделать опару: 1,5 ч.л. сахара + 1 ст.л. дрожжей, 100 г молока (близкое к горячему, но и не кипяток, чтобы не «убить» дрожжи). Поставить в тепло минут на 15.
В чашку насыпать 3,5 стакана муки, 1,5 ч.л. соли, разрыхлитель, добавить 100 г оливкового масла, 1 яйцо, «подошедшую» опару. Оставшиеся 100 г молока подогреть и добавлять порциями. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло минут на 30.
2/3 теста распределить в форме для выпечки, сформировав бортик. Сбрызнуть оливковым маслом, раскрошить 300 г сыра фета (вне Греции
идеальным, на мой взгляд, заменителем служит адыгейский сыр).
Из оставшегося теста сделать «крышку», залепить края, смазать яичным желтком.
Форму с хлебом поставить не накрытой в тепло еще минут на 30. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-45 минут.

http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic22835/message613722/#message613722

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО/ПИРОГИ
ОЧЕНЬ ВКУСНО/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ
СТРАНЫ/ГРЕЦИЯ

Метки: кулинария тесто сыр страны греция

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post355348134/"> С…Р»РµР± В«РўРёСЂРѕРїСЃРѕРјРѕВ»</a><br/>
3,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё 
1,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё 
1 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ 
1 СЃС‚.Р». СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ 
100 Рі РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
1 СЏР№С†Рѕ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹ 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјРѕР»РѕРєР°

РЎРґРµР»Р°С‚СЊ РѕРїР°СЂСѓ: 1,5 С‡.Р». СЃР°С…Р°СЂР° + 1 СЃС‚.Р». РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, 100 Рі РјРѕР»РѕРєР° (Р±Р»РёР·РєРѕРµ Рє РіРѕСЂСЏС‡РµРјСѓ, РЅРѕ Рё РЅРµ РєРёРїСЏС‚РѕРє, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ В«СѓР±РёС‚СЊВ» РґСЂРѕР¶Р¶Рё). РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµРїР»Рѕ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 15. 
  Р’ С‡Р°С€РєСѓ РЅР°СЃС‹РїР°С‚СЊ 3,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё, 1,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 100 Рі РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 1 СЏР№С†Рѕ, В«РїРѕРґРѕС€РµРґС€СѓСЋВ» РѕРїР°СЂСѓ. РћСЃС‚Р°РІС€РёРµСЃСЏ 100 Рі РјРѕР»РѕРєР° РїРѕРґРѕРіСЂРµС‚СЊ Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РїРѕСЂС†РёСЏРјРё. Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ, РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµРїР»Рѕ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 30. 
 2/3 С‚РµСЃС‚Р° СЂР°СЃРїСЂРµРґРµР»РёС‚СЊ РІ С„Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post355348134/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>