
250 ã ñëîåíîãî òåñòà,
300 ã ôàðøà èç ãîâÿäèíû èëè òåëÿòèíû,
1 ìåëêàÿ ëóêîâèöà,
1 ÿéöî,
1 ëîìòèê áåëîãî õëåáà,
2 áàíî÷êè íàòóðàëüíîãî éîãóðòà,
2 ñðåäíèõ îãóðöà,
1 çóá÷èê ÷åñíîêà,
ãîðñòü ïðÿíûõ òðàâ (ó ìåíÿ êèíçà è òàðõóí).
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî Ò200Ñ. Ôîðìî÷êîé âûðåçàòü èç òåñòà êðóãè. Íåìíîãî îòñòóïèâ îò êðàÿ, âíóòðè êðóãà íîæîì, íå ïðîðåçàÿ äî ñàìîãî íèçà, âûðåçàòü êðóã. Ïðè âûïå÷êå êðàÿ ïðèïîäíèìóòñÿ, à ñåðåäèíà îñòàíåòñÿ íà ìåñòå. Òàêèì îáðàçîì îáðàçóåòñÿ âîëîâàí. Êðóãè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü è âûïåêàòü 15 ìèíóò.
Ëóê ìåëêî ïîðóáèòü, õëåá ðàçìî÷èòü â âîäå è îòæàòü. Âñå äîáàâèòü ê ôàðøó. Ê íåìó æå äîáàâèòü ÿéöî, ðóáëåííóþ çåëåíü.Ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ñêàòàòü èç ôàðøà øàðèêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ è îáæàðèòü èõ íà îëèâ. ìàñëå.
Äëÿ ñîóñà äçàäçèêè îãóðöû î÷èñòèòü îò êîæóðû ,íàòåðåòü íà òåðêå è îòæàòü ëèøíþþ âëàãó. Çóá÷èê ÷åñíîêà ìåëêî èçðóáèòü. Âñå äîáàâèòü ê éîãóðòó è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ê íåìó òàê æå íåìíîãî îëèâ. ìàñëà è ïîñîëèòü. Ïåðåìåøàòü.
Îñòûâøèé âîëîâàí çàïîëíèòü ñîóñîì, ñâåðõó âûëîæèòü ìÿñíîé øàðèê è ïîäàâàòü.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/60793-myasnaya-zakuska-s-sousom-dzadziki-po-grecheski
|