МУСАКА ПО-ГРЕЧЕСКИ

Воскресенье, 05 Октября 2014 г. 17:43 + в цитатник

Мусака - это одно из традициционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку, и получается нежным и воздушным благодаря соусу бешамель.
ОСНОВНЫЕ
баклажан 2 кг
картофель 1 кг
говяжий фарш 1500 г
лук белый 2 шт.
помидор
сыр кефалотири 250 г
орегано 1 ст. л.
корица 1 ч. л.
томатная паста 2 ст. л.
масло сливочное 6 ст. л.
чеснок 4 зубчика
масло оливковое 50 мл
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
вино красное полусухое 250 мл
СОУС БЕШАМЕЛЬ
масло сливочное 6 ст. л.
мука пшеничная 7 ст. л.
молоко
яйцо
молотый мускатный орех 10 г
белый молотый перец 1 ст. л.

Сначала подготовим картофель и баклажаны. Вымоем, очистим, нарежем кружочками и ставим в духовку. Запекаем при температуре 160 градусов минут 20-30.
Начинаем готовить мясной соус болоньезе.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем говяжий фарш. Добавляем мелко порезанный лук и чеснок.
Затем добавляем орегано и корицу, соль и перец. Перемешиваем.
Трем на терке помидоры.
Добавляем натертые помидоры, томатную пасту и вино на сковороду. Перемешиваем. Добавляем мелко порубленную зелень.

Готовим соус бешамель.
Растапливаем в кастрюле сливочное масло.
Добавляем муку. И хорошо перемешиваем.
Тоненькой струйкой понемногу и постепенно начинаем добавлять теплое молоко, постоянно помешивая, пока не начнет загустевать. Добавляем яйца. Взбиваем. Соус готов.

Берем форму, в которой будем запекать нашу мусаку. Советую взять форму с более высокими краями. Смазываем дно маслом, посыпаем панировочные сухари. Затем выкладываем слои: болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе.
Картофель и баклажаны мы предварительно запекли в духовке.
Заливаем соусом бешамель. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 минут.
Затем посыпаем тертым сыром и снова запекаем минут 7-10.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/64930-musaka-po-grecheski

Елена

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО/МЯСО
ОЧЕНЬ ВКУСНО/СОУС
ОЧЕНЬ ВКУСНО/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: кулинария овощи запеканка мясо соус греция страны

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post339069967/">РњРЈРЎРђРљРђ РџРћ-Р“Р Р•Р§Р•РЎРљР</a><br/>

РњСѓСЃР°РєР° - СЌС‚Рѕ РѕРґРЅРѕ РёР· С‚СЂР°РґРёС†РёС†РёРѕРЅРЅС‹С… РіСЂРµС‡РµСЃРєРёС… Р±Р»СЋРґ. РџСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏРµС‚ СЃРѕР±РѕР№ СЃР»РѕРµРЅСѓСЋ Р·Р°РїРµРєР°РЅРєСѓ, Рё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅС‹Рј  Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЃРѕСѓСЃСѓ Р±РµС€Р°РјРµР»СЊ. 
РћРЎРќРћР’РќР«Р•
Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅ 	2 РєРі
РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ 	1 РєРі
РіРѕРІСЏР¶РёР№ С„Р°СЂС€ 	1500 Рі
Р»СѓРє Р±РµР»С‹Р№ 	2 С€С‚.
РїРѕРјРёРґРѕСЂ 	
СЃС‹СЂ РєРµС„Р°Р»РѕС‚РёСЂРё 	250 Рі
РѕСЂРµРіР°РЅРѕ 	1 СЃС‚. Р».
РєРѕСЂРёС†Р° 	1 С‡. Р».
С‚РѕРјР°С‚РЅР°СЏ РїР°СЃС‚Р° 	2 СЃС‚. Р».
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 	6 СЃС‚. Р».
С‡РµСЃРЅРѕРє 	4 Р·СѓР±С‡РёРєР°
РјР°СЃР»Рѕ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ 	50 РјР»
РїРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ 	РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
СЃРѕР»СЊ 	РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
РІРёРЅРѕ РєСЂР°СЃРЅРѕРµ РїРѕР»СѓСЃСѓС…РѕРµ 	250 РјР»
РЎРћРЈРЎ Р‘Р•РЁРђРњР•Р›Р¬
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 	6 СЃС‚. Р».
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ 	7 СЃС‚. Р».
РјРѕР»РѕРєРѕ 	
СЏР№С†Рѕ 	
РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС… 	10 Рі
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post339069967/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

МУСАКА ПО-ГРЕЧЕСКИ