
Ýòîò òðàäèöèîííûé àíãëèéñêèé ïóäèíã îáû÷íî ãîòîâèëñÿ íå ñ òåñòîì, à ñ õëåáíûìè êðîøêàìè, èç êîòîðûõ ïîëó÷àëàñü êîðî÷êà. Åãî íàçâàëè â ÷åñòü Åâû, òàê ÷òî íå óäèâèòåëüíî, ÷òî òóò äîáàâëÿþòñÿ ÿáëîêè. ßáëîêè âûäåëÿþò ÿáëî÷íûé ñîê, è ïóäèíã ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì è àðîìàòíûì.
Èíãðåäèåíòû:
Íà 4 ïîðöèè:
600 ã ÿáëîê, î÷èùåííûõ îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû è ìåëêî íàðåçàííûõ
75 ã òðîñòíèêîâîãî ñàõàðà (ìîæíî çàìåíèòü áåëûì)
òåðòàÿ öåäðà è ñîê 1 ëèìîíà
1/4 ÷ ë êîðèöû
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ñàõàðà
2 ÿéöà
1/2 ÷ ë âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
100 ã ìóêè ñ ðàçðûõëèòåëåì (ñàìîïîäíèìàþùåéñÿ)
Èíñòðóêöèè:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãð Ñ. Ñîåäèíèòü â ìèñêå ÿáëîêè, ïîñûïàòü ñàõàðîì, ëèìîííîé öåäðîé è ñîêîì, êîðèöåé. Ïåðåëîæèòü â ôîðìó, ïðèãîäíóþ äëÿ äóõîâêè.
2. Â äðóãîé ìèñêå âçáèòü ìàñëî è ñàõàð äî îáðàçîâàíèÿ ñâåòëîé ïûøíîé ìàññû. Äîáàâèòü ÿéöà, âçáèâàÿ ïî îäíîìó. Äîáàâèòü âàíèëü, ïðîñåÿòü ìóêó è ïîñòåïåííî ïåðåìåøàòü.
3. Ðàçëîæèòü ñìåñü â ôîðìó ïîâåðõ ÿáëîê è çàïåêàòü 40 ìèíóò, ïîêà êîðî÷êà ñâåðõó íå ñòàíåò çîëîòèñòîé. Ïîñûïàòü ñàõàðîì è ïîäàâàòü ñ çàâàðíûì êðåìîì.
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