Кальмар, запеченный с картофелем

0,5 кг кальмара

0,5 кг картофеля

2 шт лук репчатый

майонез

сыр

Кальмар нарезается кубиками, перемешивается с обжаренным луком и майонезом. Запеченный в духовке картофель выкладывается на дно сковороды, а сверху кладем кальмаров. Запекать 20 мин, после посыпать сыром и выдержать блюдо в духовке до появления румяной корочки.

Жареные кальмары

3 стакана растительного масла

1 / 4 чашки муки

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сухого орегано

1 / 2 чайная ложка черного перца

12 кальмаров - очищенных и нарезанных на колечки

1 лимон - рубится на кусочки, на гарнир

Предварительно подогрейте масло на глубокой сковороде до температуры порядка 180 градусов. В тарелке среднего размера смешайте муку, соль, орегано и черный перец. Перемешайте вместе с кальмарами и специями. Жарьте кальмаров на сковороде 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми, главное не переборщить, иначе они будут жесткими. Выкладывайте кальмары на тарелку и подавайте с лимонами.

Кальмары фаршированные

6-8 мелких тушек кальмаров

5 средних луковиц

500-600 г мороженых грибов

2-3 яйца

100 г сыра

растительное масло

2 ст. ложки майонеза

0, 5 ст. грибного бульона

Тушки кальмаров очистить, не разрывая их, удалить внутренности. Варить в течении 5 минут с момента закипания. Отварить яйца. Обжарить в растительном масле лук. Отварить грибы в подсоленной воде в течении 25 минут.

Сделать фарш: яйцо покрошить или натереть на терке, смешать с жареным луком. Добавить тертый сыр и жареные грибы. Тушки кальмаров наполнить готовым фаршем.

Фаршированные кальмары уложить в огнеупорное блюдо, залить бульоном, смазать майонезом и поставить в духовку на 30 минут. Фарш для кальмаров можно делать на ваш вкус: маринованные грибы, крабовые палочки с рисом, овощной фарш.

Салат с кальмарами

5 тушек кальмаров ( около 500 гр)

2 вареные картофелины

5 шт. маринованных огурцов

2 яйца

200 гр. сыра

петрушка

лук репчатый

соль

черный перец молотый

майонез

Кальмары отварим в кипящей соленой воде в течение 5 минут, затем поместим под холодную воду, чтоб быстро остыли. Картофель, огурцы, яйца и лук нарезаем кубиками, добавляем к ним нарезанные мелкой соломкой кальмары, нарезанную петрушку и сыр потертый на терке, солим, перчим и заправляем майонезом.