Домашняя грудинка

ВЧЕРА ПОПАЛСЯ МНЕ НА ГЛАЗА РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ГРУДИНКИ. ОКАЗЫВАЕТСЯ НИЧЕГО СЛОЖНОГО В ПРИГОТОВЛЕНИИ НЕТ! РЕШИЛА ОБЯЗАТЕЛЬНО ТАКОЙ РЕЦЕПТИК ПРИМЕНИТЬ, С УТРА ПОБЫВАЛА НА РЫНКЕ, ВЫБРАЛА ПАРУ КГ ТАКОЙ НЕЖНЕНЬКОЙ ГРУДИНКИ, ВСЕ СДЕЛАЛА ПО ОПИСАНИЮ РЕЦЕПТА. СЕЙЧАС ЭТО ЧУДО У МЕНЯ СТОИТ В РАССОЛЕ, ЖДЕТ СВОЕГО ЧАСА. А ВОТ И САМ РЕЦЕПТ: ДОМАШНЯЯ ГРУДИНКА 2 кг грудинки 200 гр крупной соли 10 горошин черного перца 2 лавровых листа острая аджика 2 зубчика чеснока Грудинку разрезать, промыть. Налить в кастрюлю 2,5 литра воды, добавить соль, перец, лавровый лист и довести до кипения. Положить грудинку и варить 40 минут, периодически переворачивая. Оставить при комнатной температуре на 12-14 часов. Затем достать из рассола, обсушить. Чеснок пропустить через пресс, смешать с аджикой и обмазать грудинку. Положить в целофановый пакет, не закрывать, оставить еще на 1 час. Затем убрать в морозильную камеру. Я расскладываю небольшими кусочками, чтобы потом все не размораживать.... Получается очень вкусно!!! источник: http://www.klnr.ru/index.php?topic=4145.0

Серия сообщений "***РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ САЛА***":

Часть 1 - Соленое сало
Часть 2 - Как солить сало: 10 кулинарных советов
Часть 3 - Сало от Терентьича
Часть 4 - Домашняя грудинка
Часть 5 - Сало, соленое в луковой шелухе
Часть 6 - Рецепты засолки сала.

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА. СЕКРЕТ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ


Интересный рецепт, как получить такую румяную корочку при жарке картофеля.
читаем далее

ЗАКУСКА "ЛЮБИМАЯ"


Ингредиенты
читаем далее

КРАСИВЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАРНИР

Простой картофель, немного фантазии и можно хоть на королевский стол ставить!:)) Ингредиенты: – картофель (по количеству персон) – чеснок – укроп – петрушка – перец красный стручковый – растительное масло – соль (количество ингредиентов - по вкусу) Приготовление Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем. Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку - края ложки не дадут прорезать картофелину до конца. Если картофелины крупные - нарезаем их на закусочной тарелке или блюдце с невысокими бортиками. Или укладываем по бокам разрезаемой картофелины две тонкие деревянные реечки. Выкладываем нарезанную картошку в форму и начиняем разрезы овощной смесью. Сбрызгиваем сверху растительным маслом и помещаем в духовку при 200°С. Запекаем 1 час. Этот гарнир подходит ко многим блюдам И еще вот такая идея оформления, мне очень понравилось. источник

ЖАРЕНЫЕ ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ.

500 г свежих вешенок 2 дольки чеснока 1 пучок петрушки ~ 50 мл 5% уксуса (любого) соль, перец из мельницы раст. масло для жарки (~100 ml) - У вешенок отрезать твердую часть ножки, отряхнуть бумажной салфеткой возможные крошки почвы. Порубить мелко чеснок и петрушку, приготовить соль и уксус. - Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить порционно веченки с обеих сторон до золотистого цвета. - Обжаренные вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом. - Можно подавать сразу, пока они теплые и хрустящие, как закуску или как гарнир к мясу (отлично с бараниной!). Или можно приготовить заранее и есть холодными (комнатной температуры) - тоже очень вкусно.

БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ ЧИЛИ

Не самый простой рецепт, но вкусно и красиво! Можно подать , как закуску, гарнир к мясу и как основное блюдо.

Продукты:

баклажаны 2 шт.(средних)
лайм 1 шт
перчики чили 2 шт( если не любите острого, можно уменьшить до 1шт)
лук шалот 1 шт
чеснок 2 зубчика
помидоры 2 шт
базилик 1-2 веточки
соевый соус 2 ст.л.
сладкий соус чили 2 ст.л.
сахар 4 ч.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
растительное масло
соль
растительное масло

                                                                    

Читать далее...

Очень нежная кабачковая запеканка

Безумно вкусная, очень советую приготовить! Нам надо 600-700 гр. кабачков (лучше молодых), 3 ст. ложки тертого твердого сыра (я обожаю сырную корочку, и сыра беру больше, чем в рецепье), растительное масло для жарки, 250 гр. сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, Сосиски (колбаса или фарш) Кабачки очистить (если есть семечки - удалить, у меня были кабачки молодые, поэтому семечки я не убирала), нарезать их кружочками толщиной примерно 1 см. Посолить, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон. Обжаренные кабачки ПОЛОВИНУ выложить в форму, смазанную маслом, положить порезанные колечками сосиски (колбасу или фарш, предварительно немного обжаренный на сковороде) и накрыть оставшимися кабачками. А теперь самое главное СОУС!!! Муку подсушить на сухой горячей сковороде. Добавить сливочное масло, сметану (лучше, если сметана будет жидкая, с меньшим % жира), размешать, довести до кипения и снять с огня. Кабачки залить горячим соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до 180С около 30 мин. (до золотистой корочки)

Закуска "Любимая"

Ингредиенты
2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок
чеснок
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень
                                                     

Читать далее...

Закуски, бутерброды.

Аппетитные канапешки

Понадобится:
Сосиска
крабовая палочка
несколько кусочков чёрного хлеба
огурец
листик пекинской капусты
помидорки черри
майонез

Приготовление:
Из чёрного хлеба вырезать небольшие квадратики, обжарить на чуть смазанной маслом сковороде с двух сторон. Сосиску порезать кружочками тоже обжарить. Пекинскую капусту порезать квадратиками, огурец кружочками или тоже квадратиками. На палочку для канапе или зубочистку, нанизать: хлеб, капелька майонеза, пекинская капуста, сосиска, огурец, капелька майонеза, хлеб, помидорка. На фото первый ряд с сосиской, второй с крабовой палочкой.
                                                                                     

Читать далее...

Салат "Шашлычный"


Ингредиенты:
Баклажаны - 6 шт.,
Перец болгарский - 3 шт.,
Помидоры - 4 шт.,
Лук (репчатый или зелёный) - по вкусу,
Соль,
Перец черный молотый,
Кинза, петрушка или другая зелень,
Масло постное.

Способ приготовления:
Этот салатик у нас неотъемлемый спутник шашлыка.
Как только огонь разгорелся, в ожидании углей для мяса, нанизайте на шампуры баклажаны, помидоры и перец, и обжарьте их прямо на открытом огне до черноты. Когда овощи покроются чёрной шелушащейся корочкой, снимите и очистите их в холодной воде (так не обожжете руки и они очень легко очищаются в горячем виде). Сложите всё в миску и порубите ножом, перемешивая им же, прямо в миске. Можно, конечно, порезать всё на отдельной дощечке, но всё скопом удобнее на природе. Добавьте порезанный лук (я иногда его предварительно мариную и привожу уже готовым, но можно и свежий). Также можно лук предварительно слегка обжарить на шампурах целыми головками, но это уже на любителя.
Добавьте зелень, соль, перец чёрный молотый. Заправьте постным маслом. Перемешайте и... на стол, к шашлычку. Прекрасно кушается как холодный, так и тёплый.
ПРИЯТНОГО ШАШЛЫКОВАНИЯ!!!

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-1441.html

Салат "Чучук" (к плову)



Ингредиенты:
Спелые помидоры - 500 гр.,
репчатый лук - 250 гр. (крымский не подойдет),
зубок чеснока - 1 шт.,
соль, перец черный молотый, перец красный жгучий,
раст. масло - 70 мл.
Способ приготовления:
На востоке плов обычно подают с салатами из свежих овощей, это улучшает усваивание и оттеняет вкус. Этот - еще один из самых распространенных.
Лук нарезать полу-кольцами, помидоры - крупными дольками, чеснок раздавить лезвием ножа и мелко порубить.
Все соединить, добавить соль, перцы, масло и перемешать. Через некоторое время перемешать еще пару раз. Любители острого могут добавить вместо молотого - нарубленный стручок чили.
Это один из немногих салатов, которые нужно готовить загодя, чтобы овощи пустили сок.
Подавать в салатнике к плову.

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-6165.html

ТОРТ "НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ"

ВКУСНО!!!! Правда есть один недостаток...очень быстро съедается...

Коржи покупные.Начинки можно выбрать по- своему вкусу!
                                                           

Читать далее...

Салат с грибами "Три цветка"

Соедините в один салат курицу, маринованные грибы, корейскую морковку и сыр. Получится на удивление вкусно. Рекомендую! Необходимые продукты: — 180-200 гр. отварной курицы — 4 яйца — 150 гр. маринованных грибов (у меня - маслята) — 100 гр. корейской моркови — 160 гр. сыра — майонез

Читать далее...

13 УНИКАЛЬНЫХ АМЕРИКАНСКИХ БУРГЕРОВ.

ВЧЕРА Я КОРМИЛА СВОИХ ДРУЗЕЙ, ГОСТЕЙ И ПОСТОЯННЫХ ЧИТАТЕЛЕЙ ТОРТАМИ ОТ НЕМЕЦКИХ КУЛИНАРОВ. БУДЕМ НАДЕЯТЬСЯ, ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛИСЬ РЕЦЕПТЫ. А СЕГОДНЯ Я ПРЕДЛАГАЮ ВАМ ПЕРЕЙТИ НА АМЕРИКАНСКУЮ КУХНЮ И ПОПРОБОВАТЬ 13 УНИКАЛЬНЫХ АМЕРИКАНСКИХ БУРГЕРОВ, КАЖДЫЙ ИЗ КОТОРЫХ ВКУСЕН ПО СВОЕМУ.

1. Казанова (The Casanova) - бургер, который утолит голод самого голодного человека планеты. Говяжья котлета, картофель, швейцарский сыр, ветчина, жареные грибы, горчица и майонез!


2. The Rhinelander- крендель вместо булочки, пивная горчица, лук, салат, говяжья котлета, копченая ветчина


3. Дядя Сэм (The Uncle Sam) — настоящий американский бургер! 2 говяжьи котлеты, салат айсберг, помидоры, бекон, кетчуп, майонез, красный лук и стандартная булочка для бургеров.

                                                              

Читать далее...

Луковые корзинки с начинкой салатом

                                                                                 

Читать далее...

Салат "Лисья шубка"

Взяла у Mila Prima на http://www.myjulia.ru/

Альтернатива популярной и приевшейся рыбе под шубой. Прекрасно подходят друг к другу по вкусу грибы, рыба и морковь. Получается необычно и вкусно! Лисья шубка — салат, который нужно есть слегка охлажденным, как и рыбу под шубой, потому что едва он начнет нагреваться до комнатной температуры, края его начинают подтекать.

Необходимые ингредиенты:
1 слабосоленая сельдь
вареный картофель – 2 шт
пол кило нарезанных шампиньонов
Лук – 1 шт
Вареные яйца – 3 шт
Вареная морковь – 2 шт
Майонез

Способ приготовления.
1) Сельдь очистить от костей, филе нарезать на небольшие кусочки.
2) Грибы и лук мелко нарезать, посолить и поперчить, обжарить на сливочном масле до готовности.
3) Морковь, яйца и картофель натереть на крупной терке.
4) Слоями на порционные тарелочки или на большую тарелку выложить по слоям:
кусочки сельди, картофель, грибы с луком, яйца и морковь. Каждый слой смазать майонезом. Поставить в холодильник на несколько часов.
Салат «Лисья шубка» готов.

ХРУСТЯЩИЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ. И НЕ ТОЛЬКО...

 

Читать далее...

Копченая рыба (закуска)

Сырные шарики "Рафаэлло"

Сырные шарики "Рафаэлло"

Ингредиенты


Сыр колбасный копченный - 300г.
Майонез - 4 ст.ложки.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Крабовые палочки - 1 упаковка (200г)
Маслины без косточек - 100г.
Читать далее

Салат «Дары осени» с фасолью

 

 

Вам понадобится:
 

4 кг помидоров
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
500 г фасоли
500 г растительного масла
лавровый лист
черный перец горошком
специи (по вкусу)
Способ приготовления:
Отварить свежую фасоль без соли, нарезать помидоры кружками, лук и перец – кольцами, морковь натереть на терке, соединить фасоль и подготовленные овощи, посолить, убрать в холодильник на 6-8 ч.
Слить выделившийся сок, добавить перец горошком, лавровый лист и масло, специи, потушить салат «Дары осени» в течение 30-40 мин, затем сделать консервирование: разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.