Crazy cake (сумасшедший пирог)– это очень шоколадный пирог, обязанный своему появлению американской депрессии тридцатых годов, когда экономить пытались на всем… а вкусненького-то все равно хотелось… Кроме того, рецепт крайне прост!

Рецепт: - 3 стакана муки;   -2 стакана сахара;    -1 чайная ложка соли;    -2 чайных ложки соды ( заменила пакетиком разрыхлителя 11гр); -половина стакана какао-порошка; -1 стакан растительного масла;  -2 столовых ложки уксуса;(заменила на лимонный сок) - пакетик ванилина; - 1,5 стакана холодной воды.

В миску всыпать все сыпучие ингредиенты. К смеси добавить уксус, воду и растительное масло.

Перемешать до однородности, вылить в смазанную маслом форму  ( я ещё выстелила пергаментом ) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Готовый пирог остудить, выложить на блюдо.

 Шоколадная глазурь: в кастрюлю наливаете воды и молока пополам  всего  -1 стакан, добавляете сахар по вкусу, всыпаете 3 столовых ложки какао и размешиваете. В небольшом количестве воды разводите 2 столовых ложки крахмала, влить в молочную смесь ,  можно добавить шоколад, размешать, довести до кипения. Залить пирог.

http://cooking.forblabla.com/blog/45648527781/Suma...135310862&bpid=43135310862

2 ст. муки

150 гр маргарина

2-3 ст.л майонеза

3 ст.л. сахара

1 ч.л. с горкой сухих дрожжей

щепотка соли

сахарная пудра для посыпки

Смешать муку, соль, сахар, и маргарин. В отдельной посуде соединить майонез с дрожжами и оставить на 10 минут. Соединить мучную смесь с майонезом и замесить тесто. Скатать тесто колбаской, нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек скатать в шарик, уложить на противень, застеленной пергаментной бумагой. Каждый шарик приплюснуть вилкой. Выпекать в духовке разогретой до 220 градусов. Время выпечки ~25 минут. Готовое печенье "Нежность" обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Для многих вкус детства ассоциируется с мамиными пирогами, сгущенкой и, конечно же, сахарными петушками. Яркие и сладкие, сколько детских сердец пленили эти леденцы. Оказывается, китайцы тоже знают толк в лакомствах: только у них это не просто развлечение, а настоящее искусство. Древнее ремесло сахарной живописи до сих пор чтут в провинции Сычуань, где и сегодня можно увидеть уличных художников, колдующих над карамельными шедеврами.

Искусство создавать замысловатые фигурки из растопленного сахара зародилось во времена династии Мин.

Тогда это было ритуальным жертвоприношением, мастера черпали свое вдохновение у природы, животного мира или создавали картинки на религиозную тематику. Изначально для создания рисунков использовались специальные формы, куда заливался сахарный сироп, однако позже китайские мастера научились виртуозно наносить изображение при помощи небольшой бронзовой ложки.

«Сахарные» живописцы, в первую очередь, настоящие художники, вначале они учатся мастерски рисовать на бумаге, а только потом переходят к экспериментам с сиропом, ведь он застывает моментально, и у художника нет права на ошибку.

Каждый штрих выведен точно и аккуратно. Китайские мастера для своих картин используют белый или коричневый сахар, рисунок застывает на мраморной доске (которая выполняет роль холста). К застывающей сахарной композиции крепится деревянная палочка, чтобы отделить леденец от поверхности доски. Такой карамельный сувенир стоит около 1 юаня (30центов). На память туристы могут выбрать приглянувшегося дракона или птицу Феникс (такие фигурки наиболее часто создают мастера).

К сожалению, «сахарных» мастеров в провинции Сычуань остается все меньше. Правительство обеспокоено тем, что подрастающее поколение забывает о традиционных ремеслах. Чтобы привлечь интерес к карамельной живописи, этот вид искусства был внесен в перечень объектов нематериального культурного наследия.

Можно попорбовать себя в этом виде сладкго творчества. Наше сладкое национальное достояние ) - сладкие петушки 

 «Петушки»

рецепт нашала в инете:

Ингредиенты:
- сахарный песок (0,5 стакана);
- вода (2-3 ст. ложки);
- лимонная кислота (на кончике ножа, необязательно);
- растительное масло для смазывания формы;
- палочки (у меня были шпажки для шашлычков).

Данное количество продуктов рассчитано на один подход с учетом имеющейся формы как у меня. Воды в среднем нужно в 4 раза меньше, чем сахара. Кислоту можно не добавлять, однако она придает чуть заметную кислинку.

Итак, сахарный песок заливаем водой. Добавляем лимонную кислоту.

Ставим на маленький огонь и варим, помешивая, до получения карамельного цвета.

Форму слегка смазываем растительным маслом и заливаем туда сироп. Спустя пару секунда, вставляем палочки и оставляем охлаждаться, что займет приблизительно полчаса.

Раскрываем форму и вынимаем «петушки».

Как видите, всё просто. А если у вас нет формы, не беда, леденцы можно сделать и на тарелке – просто вылейте сироп на тарелку, смазанную растительным маслом, а потом при помощи ножа (после остывания) расколите на кусочки.

Кстати, чуть пережаренный леденцы отлично помогают избавиться от кашля.

 А можно просто нарисовать рисунок  сиропом на смазанной маслом доске- будет еще интереснее.

Но это будут не петушки... со вкусом моего  далекого детства,  получатся  сладости  вкус которых запомнится уже нашим детям или внукам)

http://vkusno.forblabla.com/blog/45872951115/Kreat...049317088&bpid=43049317088

• 1 перец болгарский
• 1 морковь средних размеров
• 2 головки свежего лука
• 200 гр. спагетти
• немного масла подсолнечного
• немного масла оливкового
• 1 ст. ложка масла сливочного
• 50 гр. копчёной шинки
• 50 гр. твёрдого сыра
• 2 свежих огурца
• 1 свежий красный помидор
• 300 гр. фарша мясного
• 1 тюбик томатной пасты
• 1 пучок свежей зелени (петрушка и укроп)
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца чёрного молотого

На всё про всё мне понадобилось 1.5 часика свободного времени, при этом я ещё успел просмотреть футбольный обзор, новости и футбольные трансферы. Советую Вам сделать заготовки овощей заранее, как говорится подготовка — это половина успеха всего дела. Что же, начнём готовить.

Способ приготовления:

Сначала ставим воду в кастрюле слегка подсоленную для приготовления спагетти, а в это время берём сыр твёрдый и отрезаем небольшой кусочек, нарезаем его кубиками примерно 1 см. Далее берём панировочные сухари и фарш мясной, растираем сухари по доске для приготовки, берём щепотку фарша для тефтели и в центр него кладём кусочек сыра, заворачиваем и выкатываем в панировочных сухарях. Как на фото:

Тефтели

Ставим на плиту сковороду, наливаем в неё немного подсолнечного масла и разогреваем её. Тем временем нарезаем лук и морковь небольшими кубиками, в том числе и шинку копчённую, а огурчики режим пополам, а потом с помидорами на полукольца режим. Перец нарезаем полосками, а зелень мелко крошим.

Овощи

Вода закипела в кастрюле, в неё мы бросаем наши спагетти. Сковорода разогрелась, в ней мы начинаем обжаривать тефтели со всех сторон:

Тефтели

Тефтельки наши готовы. Снимаем их со сковороды, а в неё мы кладём лучок, шинку копчёную и морковь. Обжариваем до золотистого цвета. Далее добавляем пасту томатную и воду, которая должна покрыть овощи. Солим и перчим по вкусу, доводим до кипения наш соус. Добавляем две капельки масла оливкового и сверху кладём тефтельки:

Тефтели

- накрываем крышкой сковороду и тушим 5 минуток. Берём огурцы, помидор, перец болгарский и немного свежего лука. Всё перемешиваем, солим и добавляем немного оливкового масла, ещё раз всё перемешиваем, салат готов:

Салат

Вот и спагетти уже готовы, достаём их с кастрюли, промываем, добавляем сливочное масло. Гарнир к нашим тефтелям готов. Вот какое блюдо у меня получилось:

Тефтели

Блюдо очень вкусное, а жена очень довольна.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!! 

www.рецепты.in.ua

Куриные оладьи с сыром на кефире

Ингредиенты:
• 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче
• 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см
• 2 яйца
• 100 г кефира
• 100 г муки
• по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
• соль, специи по вкусу.

Все продукты перемешиваем, и получается вот такая смесь как на фото.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюся смесь в виде небольших оладий и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны.

Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол.
http://vk.com/shefpovara?z=photo-42092461_306614379%2Falbum-42092461_00%2Frev

Печенье на сгущенке

Ингредиенты:
1 желток
65 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сгущенки
175 гр. кукурузного крахмала
пакетик ванильного сахара

Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с желтком и ванилином, добавить сгущенку, перемешать, всыпать крахмал и замесить тесто.
2. Руками сформировать лепешки-печенья, выложить на устланный пекарской бумагой противень.
3. Выпекать при 160 градусах 15 минут.
4. Остудить на решетке.
Приятного чаепития
http://vk.com/shefpovara?z=photo-42092461_307660737%2Falbum-42092461_00%2Frev

Ингредиенты:

- 3 яйца
- 1 баночка сгущёнки
- 2 ч.л.разрыхлителя
- 400 гр.муки

Приготовление:

1. Сделать тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
2. Вырезать стаканом кружочки и рюмочкой серединку.
3. Пожарить в масле с двух сторон.

http://vk.com/shefpovara?z=photo-42092461_299130022%2Falbum-42092461_00%2Frev

Ингредиенты:

Ряженка 0,5 л.
Яйца 3 шт.
Соль щепотка
Сахар по вкусу
Мука 9 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Можно добавит в тесто немного раст. масла


Замесить тесто, сковороду накалить, смазать маслом и вперёд на изготовление блинов:) Получается очень вкусно!!!


Рецепт не мой, я делала с самоподнимающейся мукой, поэтому соду и соль не добавляла. Если добавить в тесто немного молока, блинчики будут потоньше. 
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/blinchiki-na-rjazhenke-24431.html

Пошаговое описание рецепта:

Разрезать куриное филе на плоские кусочки. Слегка отбить. Отбивать лучше через пленку, чтоб не разлетался мясной сок. 1

Хорошо смазать майонезом каждый кусочек куриного филе. 2

Посыпать перцем и специями и оставить на час, можно и больше. 3

Форму для запекания смазать растительным маслом и выкладываем на него филе. На филе выкладываем лук, нарезанный полукольцами. 4

Сверху лука выкладываем помидоры, порезанные полукольцами. Слой помидор слегка посолить и смазать майонезом. 5

Следующий слой - тертый сыр. 6

Запекать в разогретой духовке 30 минут, при температуре 200 градусов. 7

Приятного аппетита!

http://yummybook.ru/catalog/recept/kurinoe-file-za...idorom-i-syrom-blyuda-iz-pticy

Вроде казалось только недавно вишня цвела, а уже и ягоды поспели...

Урожай в этом году обильный, решила делать наливку...
Что надо?
Вишня+ Сахар+ Солнце...
Это так просто, и, наверняка, многие знают и делают, а я повторю..
Вишню перебрать, отделить черенки, а косточки я не удаляю - они придадут особый аромат и вкус. Засыпать вишню в большую бутыль, слоями пересыпая сахаром из расчета на 1 кг вишни 400 г сахара.
Завязать бутыль марлей, чтобы никакая гадость не залезла и чтобы вишня "дышала"..  и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила.
Я прямо на улице держу...а в квартирах можно на солнечное окно или балкон, только поворачивая периодически к солнцу)
Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. На данном этапе получается вишнёвая наливка с практически нулевой крепостью, но очень вкусная и витаминизированная.
Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой из расчета 0.5 л на 1 кг вишни,
Теперь банку можно поставить в любом удобном месте, так как теперь будет происходить процесс настаивания.
Опять же, через 6 недель вишнёвку фильтруем и разливаем по бутылкам. Такая вишнёвка получится немного крепче, но не более 10 градусов. После настаивания на водке вишня отдаёт всё полезное и все соки что в ней были.
После нескольких лет экспериментов я пришла к выводу, что лучшим вариантом будет смешивание первой наливки и второй настойки. В результате получается в меру сладкая, густая вишнёвая наливка с крепостью около 5-7 градусов.
Спиртным такой замечательный напиток назвать нельзя, но ведь такие вкусные напитки и пьются не для опьянения, а для удовольствия и здоровья.

__
Это фото начала процесса, но я решила выставить сразу и рецепт и коллаж, потому что вишня скоро будет у всех, и может кто-то захочет сделать...не ждать же три месяца, когда у меня всё будет готово и в рюмочке :)

http://cooking.forblabla.com/blog/45555920685/Goto...764806278&bpid=43764806278

Интересно заметить, что именно этот рецепт был классическим вариантом приготовления рассольника в советское время. Еще тогда его можно было увидеть в книге «О вкусной и здоровой пище», что была в большом почете и дефиците. И сегодня рассольник по этому рецепту остается любимым блюдом многих. Нужно заметить, что он хорош и на второй, и на третий день. Даже становится вкуснее! И готовится достаточно просто.

В русской пословице говорится: "У всякой солёнщины свой рассол". Это к тому, что раньше (да, наверное, и сейчас) считалось большим искусством засолить продукт и получить хороший рассол. Его-то затем и используют для приготовления рассольника - мясного или рыбного супа, в который в обязательном порядке добавляют рассол (до 2 стаканов на 1 л бульона). Кстати, вместо мяса в рассольник используют потроха (почки, печень), а для придания особого вкуса и густоты добавляют крупу, чаще перловку и рис. Отметим, что русские издавна питали пристрастие к рассолам, которые не ограничивались только огуречным. Готовили и с капустным, и грушевым, и яблочным, и арбузным, и даже вишневым рассолами.

Чтобы приготовить рассольник ленинградский, понадобится:

Говядина на косточке – 500-600 г, почки800-900гр,перловая крупа — 50 г, картофель — 2 шт., томатная паста – 2стл,морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., корень сельдерея — 50 г, солёные огурцы — 100 г, лист лавровый — 2 шт. ,лук зелёный — 0.25 пучка, свежий укроп — 0.25 пучка, свежая петрушка — 0.25 пучка, сметана — 100 г

Как приготовить рассольник ленинградский:

Сразу же стоит отметить, что для приготовления этого блюда лучше всего выбрать говяжью грудинку на косточке, чтобы на ней были хрящики. Итак, хорошенько промываем мясо под проточной водой и сразу укладываем в кастрюлю (целым куском). Теперь заливаем его 1,5-2 л холодной воды и ставим на огонь.Пока вода закипает,  подготовим овощи. Промываем корень сельдерея, очищаем лук и морковку. Теперь нарезаем их на достаточно крупные куски (достаточно просто перерезать пополам, в произвольной форме). После этого добавляем овощи в кастрюлю к мясу. Доводим все до кипения  и обязательно снимаем пену.
Далее промываем несколько раз перловую крупу (ее можно даже заранее замочить) и выкладываем ее в кастрюлю, варим под крышкой на небольшом огне 1-1,5 часа.Как только мясо будет готово, аккуратно вынимаем его из бульона (вместе с кореньями). Отделяем мясо от хрящиков и костей, а затем нарезаем на кусочки, которые снова отправляем в суп. Корешки же просто выбрасываем.Так же в это время в рассольник добавляем отварные и нарезанные ломтиком почки. Очищаем картофель, нарезаем его на кубики и закладываем в кастрюлю.
Готовим заправку.

Для этого очищаем лук и морковку нарезаем мелкой соломкой .

Затем нарезаем соломкой  солёные огурчики. Немного обжариваем овощи  на растительном масле, добавляем томатную пасту, затем добавляем бульон,  Припускаем,  на бульоне и жире, овощи с томатом.

Когда  картофель станет мягким, добавить нашу овощную заправку. Доводим суп до кипения, а для запаха добавляем  лавровый лист.Кипятим рассольник на медленном огне еще где-то 5-8 минут. Если же кислоты в супе маловато, тогда добавляем по вкусу рассол. Солить рассольник лучше в самом конце (возможно, соли от огурчиков будет вполне достаточно).
Зелень мелко нарезать  и добавить  в кастрюлю, закрыть  крышкой и снять с огня. Даём рассольнику еще немного настояться. Подаем готовое блюдо к столу со сметаной, и зеленью.

Мои непутевые  заметки : Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют кипяченый процеженный огуречный рассол. Огурцы для рассольника всегда прежде всего обжариваю с овощами , а затем припускаю в бульоне с жиром. Вкус у рассольника получается более насыщенный.  Если в суп положить вначале соленые огурцы, щавель или другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, то он будет жестким. Перловую крупу для рассольника можно не отваривать, а пассеровать на масле.Пассерованная перловая крупа во время варки супа сохраняет естественный цвет, в, то время как сырая крупа придает супу синеватый оттенок. Для пассерования круп берут 5-10% жира к весу крупы. Крупу перебирают, промывают в холодной воде, затем в горячей; откидывают на дуршлаг или сито и кладут в посуду с разогретым жиром и нагревают до тех пор, пока не испарится влага, затем в посуду с крупой наливают кипящую воду или бульон, чтобы крупа сразу закипела, и доводят до готовности. При этом вкус рассольника значительно улучшится. Московский рассольник обычно заправляют проваренной смесью желтков и молока (или сливок). Заправку приготовляют следующим способом: желтки разбивают веничком и, непрерывно помешивая, вливают в них горячее молоко; смесь ставят на огонь и размешивают, чтобы не дать ей закипеть или сгуститься; затем ее процеживают и добавляют в суп.

Рассольники различаются набором продуктов: в рассольник домашний дополнительно вводят капусту и морковь; в рассольник ленинградский — перловую, или рисовую, или пшеничную, или овсяную крупу и томатное пюре; в рассольник по-россошански — томатное пюре, причем овощи и томатное пюре  пассеруют на шпике или свином топленом сале.
Рассольник московский отличается большим количеством белых кореньев. Готовят его со щавелем, шпинатом, но без картофеля. Готовый рассольник  заправляют взбитыми со сливками желтками  и отпускают с куском курицы, потрохами домашней птицы или нарезанными почками.

Человек! Человек!!! Официант! Почки один раз царице!    
- Федь, ты, что там жмёшься около почек? Иди сюда.
Из к/ф "Иван Васильевич меняет профессию"

В старину почки считали исключительно господским угощением и нередко подавали к царскому столу. В "Домострое" можно найти сведения о том, как готовить почки животных, рекомендации были следующие – "почки пускать на жареное". Почки относятся к субпродуктам первой категории. В пищу употребляют почки говяжьи, телячьи, свиные и бараньи.
Почки используют для первых и вторых блюд, деликатесных консервов. Наибольшую ценность представляют почки говяжьи, в них содержится наибольшее количество полезных минералов, таких как железо, кальций и фосфор. Все перечисленные виды богаты ферментами и экстрактивными веществами, содержат витамины группы В, РР, пантотеновую кислоту, кальций, много белка. Почки продукт низкокалорийный.  На 100 г говяжьих почек приходится всего 86 ккал. Известно, что почки окутаны жиром, но по правилам кулинарной обработки весь жир срезается и выбрасывается.
Почки говяжьи обладают совершенно особенным вкусом, который становится тем интенсивнее, чем старше животное. Говяжьи почки имеют темно-красный цвет, весят от 750  до 1000 г.

Предварительная обработка почек

Почки говяжьи годятся для жарки, запекания в гриле, тушения в духовом шкафу и в жидкости на плите, а также для приготовления бефстроганов. Перед приготовлением говяжьи почки следует разрезать вдоль и удалить протоки, опустить в холодную воду и вымочить в течение трех часов, периодически воду меняя. Затем почки следует откинуть на дуршлаг, потом опустить их в кипящую, несоленую воду.  Варить нужно до готовности, сменяя 2 раза воду, чтобы избавиться от мочекислых солей, которые могут придать будущему блюду неприятный привкус и запах. Сваренные почки важно еще раз ополоснуть водой, после этого можно приступать к основной части приготовления,нарезая их тонкими ломтиками. 

Свиные, телячьи и бараньи почки в 2-3 раза меньше по размеру. В отличие от говяжьих – эти почки готовят без предварительной тепловой обработки, но, тем не менее, если их перед основной готовкой опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, продукт только выиграет во вкусе и консистенции.  Почки перечисленных животных жарят, тушат или запекают с овощами, различными соусами, травами, лимоном .

Как правильно выбрать почки?

Обработанные почки должны быть без признаков порчи, тщательно очищенными от крови, загрязнений, могут содержать жир бело-желтого цвета. Почки могут долгое время, до полугода хранится в морозильной камере при -16`C не теряя своих свойств. Но лучше, если почки будут приобретены в свежем виде и тут же приготовлены.

Рассольники только 1 часть а представляете сколько рецептов ещё  ))))

• Рассольник классический
• Рецепт рассольника с грибами
• Быстрый домашний рассольник: рецепт с пошаговым фото
• Рассольник в мультиварке
• Рассольник с оливками
• Калья с лимоном
• Рассольник с клецками
• Рассольник с кукурузой
• Рассольник с перловой крупой и фрикадельками из свежей и копченой сельди
• Рассольник московский с почками
• Рассольник мясной
• Рассольник питерский
• Рассольник с фасолью
• Рассольник по-россошански
• Рассольник с гречневой крупой
• Рассольник с куриными потрохами с чесноком
• Рассольник с копченой грудинкой
• Суп огуречный с гренками
• Рассольник по-кубански
• Рассольник с белыми грибами и печенью
• Рассольник с мясом и грибами по-русски
• Рассольник ленинградский
• Рассольник с потрошками
• Рассольник с щавелем по-старомосковски
• Рассольник зеленый с лимоном

Любовь Холомонова
http://cooking.forblabla.com/blog/45187837219/Rass...732594824&bpid=43732594824

Ингредиенты:
кефир 150 мл
сыр твердый 80 г
желтки 2 шт (или 1 яйцо)
масло подсолнечное 2 ст л
соль 0,5 ч л
сахар 1 ч л
разрыхлитель 1 ч л 
мука 200 г
Кефир смешать с желтками, солью и сахаром, добавить натертый на крупной терке сыр, масло, перемешать.
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, в тесто, замесить.
Тесто не крутое, но густоватое.
Выкладывать тесто на разогретую с маслом сковороду в виде оладушек и жарить с 2х сторон под крышкой на медленном огне до готовности.
Подавать можно со сметаной.
Фото-рецепт Наташи Чагай.

Приятного аппетита!!
http://prochti-tales.blogspot.com/2013/06/blog-post_1375.html

Ингредиенты:
Грудка куриная (вареная) — 400 г 
Шампиньоны (свежие) — 400 г 
Лук репчатый — 2 шт 
Сыр (сливочный, не очень твердный) — 300 г 
Сливки (20%) — 500 мл 
Мука пшеничная — 2 ст. л. 

Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости. 
Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело
Разложить по тарталеткам 
Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15 )http://prochti-tales.blogspot.com/2013/06/blog-post_2731.html

В состав рецепта Салат "Любимая женщина" входят такие ингредиенты:2-3 помидора, 1 банка консервированных ананасов, 2 куриные грудки, батон

Способ приготовления

На 6 порций:  филе морского языка 1 кг, яйцо 1 шт., сыр (любой) 100 г, булка или хлеб, аджика, смесь перцев, соль.

     Филе рыбы оттаять, промыть, свернуть и слегка отжать оставшуюся воду. Затем нарезать филе порционно. Мне нужно было 5 порций. Посолить, смазать аджикой, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и поставить в холодильник на 1 час.

     Булку или хлеб нарезать на маленькие кубики. Сыр нарезать на тонкие брусочки. Яйцо взбить.

     Противень застелить фольгой, которую кисточкой смазать растительным маслом. Затем выложить нарезанные кусочки хлеба.

    Подготовленные куски рыбы поочерёдно обмакнуть во взбитое яйцо и положить на кусочки хлеба. Свободные кусочки хлеба подоткнуть под рыбу. Сверху на рыбу также уложить кусочки хлеба.

      Поставить в нагретую до t 200 С духовку и запекать 20 минут.

     Затем противень из духовки достать, положить на рыбу полоски сыра, и вновь поставить запекаться на 10 минут.

      Сыр за это время должен расплавиться. Хочу отметить, что купленный мной сыр «Монастырский» плавиться не стал, а запекся до румяной корочки. Это было удивительно, но придало блюду дополнительный внешний шарм!

     Подавать запеченную рыбу со свежими и консервированными овощами, украсив зеленью. Перед подачей сбрызнуть порцию оливковым маслом.

     Хрустящие сухарики, и запеченные полоски сыра придают блюду элементы изысканности.

     Приятного аппетита!

     * Поскольку морской язык не всем нравится, то этот рецепт подойдет к любой рыбе (филе, без костей).

     Источник: http://www.vkusno-em.ru/

Для приготовления блюда нам понадобится:

300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная



Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.

На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне

Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!

Бауырсаки - это приготовленное в кипящем масле(получается - во фритюре)) тесто. Можно есть вместо хлеба или даже просто так. Кто-то посыпает их сахарной пудрой, а само тесто делает слаще(насколько я знаю, это скорее в узбекской традиции), получается угощение к чаю На севере Казахстана их делают совсем крохотными, размером с орешек и грызут, как семечки. Рецептов приготовления - бесчисленное множество: тесто делают и с маслом, и со сметаной, и с майонезом, но я поделюсь привычным мне рецептом приготовления этого продукта, который кажется мне более классической версией.

Нам понадобится:
мука - 0,5 кг
молоко - ~ 1,5 стакана
дрожжи - 1,5 чайных ложки
яйцо - 1 шт
соль, сахар - по вкусу. У меня 1,5 ч.л. соли и 1 сахара
масло растительное - приблизительно треть казана)

1. Молоко развести с дрожжами, оставить чуть постоять
2. В муку добавить яйцо, туда же - дрожжевую смесь. Замесить тесто, добавив туда сахар, соль, столовую ложку растительного масла.
3. Тесто оставляем в теплом месте на полчаса, мнем-месим, оставляем еще на два часа

4. Я формирую бауырсаки так: делю тесто на несколько частей, которые раскатываю в толстый блин - можно обойтись без скалки, рукой придав тесту круглую форму.
5. Режу тесто на одинаковые квадратики или с помощью стакана делаю кружочки. Сейчас они плоские, а попав в кипящее масло приобретут объем.
(Можно любым другим удобным вам способом сформировать небольшие кусочки теста: это можно делать, даже просто отрывая их руками от единой массы)

6. В казанке разогреть достаточное для фритюра количество масла(или растопленного жира, как полагается традиционно, но я определенно не фанат этого дела)).
7. Готовим блюдо, куда будем выкладывать бауырсаки. Можно на дно положить салфетку: впитывать лишнее масло
8. По несколько штук забрасываем наши кусочки теста в масло, мешая их шумовкой. Жарятся они очень быстро: когда бауырсак покроется ровной золотой корочкой, срочно вынимаем его, пока он не подгорел
9. Проделываем это со всем имеющимся тестом
10. Бауырсаки готовы: можно начинать поедать

Бешбармак.( буквально переводится с казахского "пять пальцев", т.к. едят его руками!)

Другое название этого блюда - мясо по-казахски. В том, как называть его правильно, есть какие-то свои, недоступные простым смертным тонкости, в которые мы углубляться не будем.
По сути, беш представляет собой обычную для кухонь множества народов мира смесь мяса и теста. Готовится он довольно просто, а получается очень вкусным.
Итак, нам понадобится:
-мясо (конина или баранина, конина предпочтительнее, допустима и говядина)
-картошка
-жайма - сочни, бешбармачная лапша (обычное лапшичное тесто вода-мука-яйца-соль, тонко раскатанное и порезанное на квадратики)
-лук
-соль-перец
-зелень

1. Мясо отварить до готовности, не забыв посолить бульон.
2. Убедившись, что мясо сварилось, вытаскиваем его. В том же бульоне варим картофель - большие картофелины я режу на четвертинки. Готовые картофелины вытаскиваю.
3. Затем забрасываем в кастрюлю жайму. Ее время приготовления - 10-15 минут
4. Пока доваривается жайма , займемся луком: луковицу режем кольцами, сверху заливаем ее кипящим бульоном из кастрюли, по желанию солим-перчим еще. Даем настояться.
5. Убедившись, что жайма сварились, выкладываем их на большое блюдо. На тесто выложим нарезанное на кусочки мясо, сверху выложим лук, а по краям блюда раскладываем картошку.
По желанию можно посыпать зеленью.
6. Подавать на стол и есть руками (но сейчас едят более цивилизованно - вилкой!)

Вот что получилось у нас! Приятного аппетита!

Этот салат оказался неожиданно вкусным и нежным.

    Нут еще называют «нохуд» или «турецкий горох», он крупнее обычного гороха и его особенностью является то, что он не разваривается при длительной готовке, а только разбухает. Обязательно перед варкой его надо замочить на несколько часов. Если нут отварить отдельно на воде и еще горячим посыпать крупной солью, то получится отличная закуска к пиву. 

     Нут или нохуд 100 г , баклажаны 2 штуки, сельдерей 1-2 черешка, масло оливковое 4 столовые ложки, кинза 1 пучок, петрушка 4 стебля, чеснок  2 зубчика, сок лимонный 1 ст. ложка, уксус винный белый 1 ст. ложка, семена зиры 1/2 ч. ложки, паприка молотая 1/2 ч. ложки, соль морская — по вкусу.

      Горох замочить на ночь (или на 4-6 часов). После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде час.

     Баклажаны нарезать на крупные кубики, сельдерей на тонкие пластинки, обжарить на большом огне на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить, сделать огонь минимальным, закрыть крышкой и тушить до готовности. Остудить.

     Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок.

     Нут, баклажаны, сельдерей и заправку смешать, посолить. Дать настояться в холодильнике около двух часов.

     Перед подачей можно посыпать тыквенными семечками или обжаренным кунжутом.

     Приятного аппетита!

     Источник: http://www.vkusno-em.ru/

600 г свежей клубники, 400 г мякоти апельсинов (очищенных от кожуры и пленок), 1 кг сахара желирующего, ванилин, 2-3 чайные ложки корицы.

Клубнику промыть и уложить вместе с апельсинами в емкость. Когда ягоды пустят сок, поставить их на огонь и довести до кипения, помешивая, и варить 5 минут, всыпать сахар желирующий, добавить ванилин и корицу, варить еще 2 минуты. Разложить джем по стерилизованным банкам и закатать.

http://prazdniknastroy.ru/?p=2446

Если хочется отбивных, а мяса нет, то можно приготовить отбивные из фарша.

Для приготовления нам понадобится фарш, соль, перец.
Для панировки: яйцо, мука.
В фарш добавить соль и перец, хорошо вымесить, отбить фарш.
Из фарша сделать шарики. Смочить руки в воде и приплюснуть в лепёшки, толщиной не меньше 0,5 см.

Запанировать отбивные сначала в яйце, потом в муке, потом опять в яйце. ( я панировку с яйцом второй раз пропустила)

Жарить на растительном масле.

Очень быстро и вкусно.
Приятного аппетита!
http://i.ovkuse.ru/blogs/otchajanaja-domohozjaika/otbivnye-iz-farsha-4622.html

Ингредиенты:

1. Мясной фарш – 500 г.
2. Лук – 1 шт.
3. Белый хлеб – 3 кусочка
4. Нарезанная петрушка – 2 ст.л.
5. Порошок горчицы – 1 ч.л.
6. Яйца – 2 шт.
7. Холодная вода – 3 стакана
8. Растительное масло, соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Лук нарезаем крупными ломтиками. Предварительно замачиваем кусочки белого хлеба в воде. Подготавливаем кухонный комбайн или блендер. В чаще смешиваем лук, отжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все быстро перемешиваем, до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Сразу замечу, что сам фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Нам необходимо просто мелко его покрошить. Если у вас дома нет ни комбайна, ни блендера, то воспользуйтесь обычной мясорубкой.
2. Берем глубокую миску и отправляем туда перемолотый фарш. Добавляем сухую горчицу. Из яиц отделяем белок от желтка. Желток отправляем к фаршу. Все хорошенько перемешиваем. Если фарш получится чересчур густым, добавьте немного холодной воды. 
3. В другой глубокой посуде взбиваем белки до пены. Однако она не должна получиться слишком крутой. Одну половину белков, при помощи деревянной ложки, соединяем с фаршем. Проделывать это нужно очень аккуратно. Затем добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешайте фарш.
4. Теперь осталось сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Лучше всего формировать котлеты влажными руками.
http://prochti-tales.blogspot.com/2013/06/blog-post_11.html

Окорочка – продукт в нашей стране крайне популярный. Блюда из них всегда получаются сытными и вкусными, как их ни приготовь, а сам процесс превращения куриных ножек в любое кушанье несложен и не требует много времени. Давайте посмотрим, какие интересные повседневные блюда можно приготовить из окорочков.

Наверное, многие помнят «окорочковый бум», когда этот продукт стал только-только появляться на прилавках магазинов в 90-х – осознав, сколько вкусных блюд можно приготовить с этим продуктом, хозяйки стали готовить по самым разным случаям: не обходилось без них повседневное меню, их же можно было увидеть и на праздничных столах. И все это – не просто так! Куриные ножки – это очень аппетитно и питательно, любые блюда из них получаются замечательно, не требуя кропотливой готовки.

Приготовить из куриных окорочков что-нибудь интересное и вкусное можно, даже не имея особого кулинарного опыта за плечами. Супы, салаты, многочисленные вторые блюда, разнообразные закуски – ножки курицы подходят для приготовления любых блюд, и этим с радостью пользуются хозяйки.

Мясо ножек курицы относится к виду «красного» – такой оттенок ему придает входящий в состав миоглобин. В окорочках в 2 раза больше кальция и в 1,5 – железа, нежели в куриной грудке, хотя они и уступают ей по питательности. Также ножки богаты витаминами А, В1 и В2, РР, фосфором, белком.

В 100 граммах сырых окорочков – 11 г жиров, а калорийность их составляет около 190 ккал. Все, кто следят за своим весом, предпочитают снимать с ножек кожу – так в разы сокращается их калорийность. Однако именно кожа при жарке придает блюду столь аппетитную румяность, поэтому в праздничных блюдах они так часто готовятся вместе с кожей.

Жареные окорочка – самый калорийный вариант блюд из этого продукта, а самый полезный – приготовление на пару или в аэрогриле.

Что можно приготовить из окорочков

Вариантов блюд из этой универсальной части курицы – море. Это и первые, и вторые горячие и холодные блюда, и различные закуски.

Благодаря тому, что куриное мясо замечательно сочетается с любыми продуктами, вариантов супов, жаркого и других блюд из окорочков очень много.

Один из самых популярных вариантов блюд из окорочков – запеченные с картофелем в духовке под майонезом и сыром. Однако стоит иметь в виду, что это не только вкусное, но еще и крайне калорийное и весьма вредное блюдо.

Вкусны и салаты, приготовленные с мясом куриных ножек, и пироги, и супы, и фаршированные окорочка. Редкий, но крайне простой вариант приготовления – в вине, также из продуктов и приправ с ножками хорошо сочетаются карри, хмели-сунели, мед, горчица, сыр, ананасы, соевый соус, картофель, рис. Перечислять варианты приготовления блюд из окорочков можно очень долго, мы же лучше перейдем к рецептам.

Мы собрали самые интересные, но при этом доступные и простые в приготовлении рецепты блюд из окорочков, чтобы вы всегда могли порадовать родных и близких.

Рецепт приготовления окорочков по-французски в тесте

Понадобится: 250 г сыра сулугуни, 1 кг слоеного теста, 5 окорочков куриных, чеснок, специи по вкусу, соль.

Как приготовить окорочка в тесте. Натереть ножки специями, солью и чесноком, дать промариноваться какое-то время. Ломтиками толщиной не более 1 см нарезать сыр, тонко раскатать тесто, разрезать его на полосочки по 1,5-2 см. У замариновавшихся ножек поднять кожицу, уложить под нее сыр. Обернуть ножки полосками теста, выложить на противень, смазанный маслом, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.

Запекание окорочков в тесте – довольно распространенный вариант, хозяйки любят его за простоту, и дети, и взрослые с удовольствием кушают ароматную и аппетитную курочку в тесте, которая получается еще и очень нежной.

Обернуть ножки можно не только тестом, также замечательно для этого подойдет бекон.

Рецепт приготовления окорочков в беконе

Понадобится: окорочка куриные, бекон полосками, чеснок, специи для курицы, соль.

Как приготовить окорочка в беконе. Срезать с окорочков лишний жир, обсушить их, сделать по 3 разреза в каждом, вставить в каждый разрез по кусочку чеснока, натереть ножки специями и солью. Обернуть ножки полосками бекона, выложить на противень или в форму для запекания, влить в нее немного бульона/воды, готовить в разогретой до 200 градусов духовке, накрыв фольгой, 30-40 мин, убрав фольгу за 10 мин до готовности.

При помощи такого простого приема можно приготовить крайне вкусное блюдо, которое особенно оценят по достоинству все любители мяса. Но вариант это довольно калорийный, а всем, кто старается кушать легкие блюда, понравится такой вариант:

Рецепт приготовления окорочков, фаршированных черносливом и орехами

Понадобится: 4 окорочка, 1 пучок петрушки, по 0,5 стакана чернослива б/к и грецких орехов, сливки/майонез, репчатый лук/красный лук/порей, молотый перец, соль.

Как приготовить фаршированные окорочка. Снять с ножек кожу аккуратно, сохранив ее целостность – так чтобы ее потом можно было нафаршировать. Отделить мясо от костей, вместе с орехами, зеленью и черносливом перекрутить в мясорубке или блендере, добавить в фарш сливки и лук, поперчить и посолить, перемешать. Нафаршировать фаршем кожу окорочков, закрепив края кожи зубочистками. Уложить в форму, смазанную маслом, посолить, накрыть фольгой, запечь в разогретой духовке до готовности, сняв фольгу в конце, чтобы блюдо зарумянилось. Подавать фаршированные окорочка с картофелем или свежими овощами.

Приготовленные по этому рецепту окорочка не только очень вкусны, но еще и полезны. А еще один вкусный и полезный вариант – тушеные с яблоками ножки.

Рецепт приготовления куриных ножек с яблоками

Понадобится: окорочка куриные, яблоки, репчатый лук, специи по вкусу, мука, растительное масло, отварной рис.

Как приготовить окорочка с яблоками. По суставу разрезать каждую ногу, разделив ее на голень и бедро, натереть специями и солью, подрумянить в кастрюле с разогретым маслом, достать. Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, где жарились окорочка, предварительно его ошпарив, всыпать муку, обжарить, затем до нужной густоты развести соус теплой водой, подсолить его и хорошо перемешать. Выложить в соус части ножек, перекладывая их нарезанными дольками яблоками, до готовности потушить все под крышкой. Подавать окорочка с яблоками с гарниром из рассыпчатого риса, полив оставшимся в кастрюле после тушения соусом (протереть его через сито).

Еще один вариант приготовления окорочков с яблоками – запекание под сметаной.

Рецепт окорочков с яблоками под сметаной

Понадобится: окорочка куриные, яблоки, чернослив б/к, сметана.

Как приготовить окорочка с яблоками. Снять с ножек кожу, убрать жир, крупно порубить, поперчить и посолить, на сильном огне в толстостенной кастрюле обжарить, убрать из кастрюли, первым слоем в нее уложить очищенные яблоки, нарезанные дольками, вторым – чернослив, сверху положить кусочки курицы, залить сметаной и до готовности потушить. Чернослив с яблоками подавать в качестве гарнира.

Если хочется чего-то ну очень необычного, то можно из самых доступных продуктов приготовить такие вот окорочка:

Рецепт окорочков в панировке из чипсов

Понадобится: по 75 г картофельных чипсов и тертого сыра, 4 окорочка, 1 яйцо, карри, молотый перец, соль.

Как приготовить окорочка в панировке из чипсов. Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить яйцо, добавив к нему карри и перец, соль. Раскрошить чипсы как можно мельче, перемешать с тертым сыром. Обмакнуть окорочка в яйцо, запанировать в чипсах и сыре, уложить в форму для запекания, в разогретой духовке довести до готовности.

В духовке окорочка можно приготовить самыми разными способами. Например, предварительно замариновав их в каком-либо соусе.

Рецепт окорочков в лимонном соусе

Понадобится: 750 мл сливок, 400 мл бульона куриного, 6 окорочков, 2 лимона, 2-3 ст.л. сахара, кайенский перец, соль, петрушка.

Как приготовить окорочка в лимонном соусе. Разрезать окорочка по суставу, разделив на бедро и голень. При помощи терки снять цедру с 2 лимонов, отжать 6-8 ст.л. сока. Перемешать сок и 2 ст.л. цедры, сахар, соль, перец, положить окорочка в маринад на полчаса, перевернуть 1 раз за это время. Промокнуть салфеткой кусочки курицы, но оставляя маринад, уложить на решетку духовке, стоящую на 2-м уровне, под решетку установить противень, запекать 30-40 мин в разогретой до 200 градусов духовке. Маринад, оставшийся после маринования курицы перемешать со сливками и бульоном, 20 мин проварить без крышки. Подавать бедра и голени, полив приготовленным соусом и украсив петрушкой.

Приготовить окорочка можно самыми разными способами и разнообразными продуктами. Попробуйте отойти от общераспространенных вариантов блюд и приготовить что-то новое, интересное и не менее вкусное, всем обязательно понравится!

http://ovkuse.ru/recipes/bluyda-iz-okorochkov/

По такому рецепту я готовлю горбушу. Суховатая горбуша в таком исполнении получается сочной и очень вкусной. И в теплом и в холодном виде съедается очень быстро.

Нам потребуется:
филе горбуши
соль, перец, сок лимона (если есть)
майонез

Для кляра:
2-3 яйца
3 ст.л. майонеза
3-4 ст.л. муки
соль
В холодильнике нашелся маленький кусочек сыра, я его тоже натерла в тесто.
Филе режем на кусочки, солим, перчим, выдавливаем не много сока лимона и смазваем все хорошо майонезом.
Оставляем мариноваться. У меня стояло ночь в холодильнике.

Готовим кляр:
Яйца взбить вилочкой, добавить майонез, соль, муку, (я добавила сыр, но можно и без него). Тесто должно получиться средней густоты.

Обмакиваем рыбку в тесто и жарим в хорошо разогретом масле на не большом огне.

http://i.ovkuse.ru/blogs/otchajanaja-domohozjaika/sochnaja-gorbusha-v-kljare.html

Ингредиенты:

Баклажаны 800 г
Соль 1 ч.л.
Укроп 100 г
Помидоры красные 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Растительное масло 60 мл

Приготовление:

Очистите баклажаны и нарежьте вдоль ломтиками по 0,5-2 см. Положите в соленую воду и оставьте на полчаса.
У укропа удалите толстые стебли, зелень измельчите. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
Яйцо слегка взбейте вилкой.
Чеснок нарежьте как можно мельче, смешайте с укропом и немного посолите.
Баклажаны обсушите, обмакните в яйцо.
Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.
На каждый ломтик баклажана кладите кусочек помидора, около чайной ложки укропа с чесноком и заворачивайте в рулетик.
Готовые рулетики накройте пищевой пленкой и дайте полежать в холодильнике минимум час.
Подавайте холодными.

http://vk.com/vkusnyashka_group

http://journalsovkusom.ru/vkusnie-istorii/476-ruletiki-iz-baklazhan