Из книги Ф. Мигойи "Элементы десерта".  Фото отсюда.

Слово десерт происходит от французского десервир (desservir), означающего "убрать то, что было подано".  Оно означает то, что подается гостям после того, как со стола было все убрано после еды - остатки закусок, супа и главного горячего блюда ("первого" и "второго") и хлеба, убраны все столовые приборы и посуда, а крошки были стряхнуты со скатерти. Тогда накрывают стол с посудой для сладкого и подают десерт и десертные напитки ("третье").

Обычным букетом на праздник или торжество уже никого не удивить. Если вы хотите произвести впечатление на свою возлюбленную или друзей, тогда подарите шоколадный букет роз из клубники. Такое сочетание продуктов придется по вкусу многим сладкоежкам.

Что может быть лучше мороженого в летнюю жару…только мороженое.))Так вот,я сегодня с мороженым.))

Хотите удивить всех своих гостей? Это прекрасное мороженое заменит любой торт и десерт! 15 минут приготовления и 6 часов в морозилке! И ВЫ - ВОЛШЕБНИЦА ВЕЧЕРА! А самое главное, без консервантов! И не нужны никакие мороженицы! А манго вполне можно заменить персиком или абрикосом, клубникой, малиной!!!

Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из натуральных компонентов:

Похожие кокосовые шарики (Perles de coco во Франции) я пробовала в азиатских ресторанах, с той разницей, что у них в середину кладется начинка из фасоли мунго. Я делала без начинки, но можно закатать в шарик орешек арахиса или небольшой кусочек шоколада. Вместо смеси рисовой муки и кукурузного крахмала можно взять 60 г муки клейкого риса (sticky rice), который продается в отделах азиатской кухни. Вместо саке можно взять ром. На вкус они не очень сладкие, попробую в следующий раз положить начинку из шоколада.

Флорентийское цуккотто - традиционный тосканский десерт в форме купола. Это первое в истории кулинарии так называемое семифредо , т.е. сильно охлаждённый крем.

Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из природных продуктов.

Ингредиенты:
Получается около 30 ромбов

Ингредиенты на 4 порции:

Еще один из индийских праздничных рецептов.

Каю ролл - относят к категории индийских десертов, которые  специально готовят для фестивальных сезонов, особенно дивали и наваратри. 

Дивали (Дипавали) в Индии — один из крупнейших фестивалей индуистов, который отмечается с большим энтузиазмом. Праздник отмечают 5 дней подряд, 3 день считается самым важным — именно в это время проходит Фестиваль Огней. На праздник устраивают красочные фейерверки, зажигают традиционные лампадки дипа и свечи вокруг своих домов, чтобы привлечь богиню богатства и благоденствия Лакшми. Часто Дипавали сравнивают с европейским Новым годом. В этом году фестиваль начнется 19 октября.

С нугой случилось худшее. Целое поколение цивилизованных людей в Европе и Америке выросло считая, что нуга - это то, из чего наполовину состоит батончик "Марс".

Сегодня предлагаю Вам приготовить  невероятный десерт. Я люблю аромат и вкус кофе, поэтому сегодня представляю десерт «Карамельный латте». Это ведь целый ритуал — на второй завтрак, часов в 11, позволить себе чашку ароматного напитка с маленькой конфетой и щепоткой корицы.

В этом рецепте бисквит живет отдельно от мусса, а внутри  две прослойки, которую нужно постараться выложить идеально ровно. Аромат и вкус кофе будет и в муссе и в обеих начинках, а самое главное — не капризная зеркальная глазурь.

Тонко нарезанные кусочки халвы чередующиеся с пергаментной бумагой, делают это блюдо симпатичным. Автор этого произведения - Mohanlal Mithaiwala. Но вскоре эта сладость распространилась по всему городу и далее по всей стране! Ледяная халва получила свое название за ледяной белый цвет. 

Миндальное печенье на Сицилии называют «королевским», и это одно из традиционнейших местных сладостей. Впервые оно упоминается в 1100 году, когда монахини одного из монастырей в Палермо испекли печенье, напоминающее формой настоящие фрукты, которое стали называть «марторанским».

А  давайте приготовим клубничное мороженое в домашних условиях.

Все знают, что можно засахаривать лепестки, а тут нашла идею про целые бутоны. Стоит еще раз напомнить, что сюда не подходят покупные розы. Только из вашего сада.

 Тот факт, что аромат этого мусса неуловим, делает его еще более соблазнительным. Миндальное молоко, ванилин и кардамон делают его ароматным, а текстуру деликатно обогащает сырое масло-какао. Секретный ингредиент здесь - груши, они обеспечивают прекрасную кремовую текстуру и нежную сладость, которая прекрасно совмещается с другими компонентами. Масло-какао придает бархатистость десерту.  

На Пасху приготовила пахлаву. Нежная, в меру  сладкая, правда из-за большого количества сливочного масла, жирноватая, но  за счёт этого скрывающая во  вкусе большое количество сахара. Времени на  ее приготовление уходит  много, но  оно стоит того....

Слабость к восточным сладостям, наверное, у меня в крови, поэтому вопрос как выбрать халву, рахат-лукум, козинаки или грильяж меня очень даже интересует. Казалось бы, что может быть проще – пришел в магазин и положил в корзину первый понравившийся экземпляр, но нет. Халва бывает разной и от того, насколько мы сможем разобраться в ее особенностях, будет зависеть удовольствие от дальнейшего употребления.

Рецепт приготовления тыквенного флана с пралине из тыквенных семечек

2 порции

4 порции

 
ИНГРЕДИЕНТЫ: