Ингредиенты:

Печень трески – 1 банка

Листья салата (микс)

Перепелиные яйца – 4 шт.

Йогурт натуральный – 200 мл

Сок – 0,5 лимона

Горчица с зернышками – 2 ст. л.

Оливковое масло

Соль

Перец

Помидоры черри:

желтые – 3 шт.

красные – 3 шт.

Приготовление:

Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, соком лимона.

Печень трески нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Листья салата порвать руками и выложить поверх печени трески.

Отварить перепелиные яйца, очистить и разрезать пополам. Выложить поверх салата.

Добавить заправку, посолить и поперчить по вкусу.

В осенне-зимний период наш организм сталкивается со многими проблемами. Брови и ресницы – не исключение! Они становятся настолько ослабленными, что вы боитесь без косметики выйти из дома. Чаще всего выпадение, сухость, ломкость и выцветание волосков происходит по двум причинам: несбалансированное питание (дефицит витаминов) и механическое повреждение. Повреждения могут быть, когда вы трете глаза, грубо смываете макияж или ложитесь спать с косметикой, а то и выдергиваете ни в чём ни повинные волоски. Косметолог рассказала, как восстановить натуральную красоту ресничек, сделать их такими, о которых мечтает каждая женщина!

Для приготовления маски-восстановления вам понадобятся:

Касторовое масло – 1 ч. л.

Масло жожоба – 1 ч. л.

Масло зародышей пшеницы (или оливковое масло) – 1 ч. л.

Витамины А и Е – по 5 капель

Молотый черный кофе – 1 ч. л.

Черный крупнолистовой чай – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Заварить черный чай, процедить, влить его в молотый кофе. Чайно-кофейную смесь процедить и наносить на брови и ресницы несколько слоев. Можно применять каждый день.

Касторовое масло, масло жожоба, масло зародышей пшеницы (или оливковое масло), витамины А и Е смешать в нужных пропорциях. Наносить чистой щеточкой для ресниц. Через 2 часа снять остатки смеси бумажной салфеткой. Для ускорения результата можно наносить каждый день. Минимальный курс комплекса – 2 недели.

Ингредиенты для теста:

Мука – 600 г

Молоко – 1 ст.

Дрожжи сухие – 11 г

Растительно-сливочная смесь – 200 г

Сахар – 5 ст. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки из клюквы:

Клюква – 360 г

Корица – 1 ч. л.

Гвоздика – 0,5 ч. л.

Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Апельсиновый сок – 100 мл

Вода – 100 мл

Сахар – 200 г

Ингредиенты для апельсиновой глазури:

Апельсиновый сок – 100 мл

Вода – 100 мл

Топленое сливочное масло – 100 мл

Сахар – 200 г

Соль – 0,5 ч.л

Сахарная пудра – 450 г

Молоко – 100 г

цедра 1 апельсина

Приготовление теста:

Растопить в сотейнике масло, разбавив его молоком. В тёплую смесь добавить дрожжи, соль и сахар.

Размешать, дать постоять 5 минут. Постепенно добавить в смесь просеянную муку, перемешивая ложкой. Вымесить тесто несколько минут.

Приготовление начинки из клюквы:

Чтобы приготовить начинку, соедините клюкву, сахар, молотые корицу, гвоздику и мускатный орех.

Залить клюкву со специями водой и апельсиновым соком, перемешать и варить на медленном огне до загустения.

Тесто раскатать в прямоугольник, смазать его клюквенным джемом. Сверху добавить топленую слив, растительную смесь, посыпать сахаром и солью.

Скатать тесто в плотный рулет. Разрезать его на кусочки и уложить форму.

Выпекать булочки в духовке при температуре 190 С в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовление апельсиновой глазури:

Смешать в сотейнике сахарную пудру, топленное сливочное масло, молоко, цедру апельсина, воду и щепотку соли.

Поставить на медленный огонь и перемешивать, пока масса станет однородной. Залить готовые булочки апельсиновой глазурью.

Ингредиенты:

Тыква – 1,5 кг

Фенхель – 0,5 шт.

Сельдерей – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Куриный бульон – 1,5 л

Подсушенные тыквенные семечки – 50 г

Грибная подлива – 5 ст. л.

Молоко – 100 мл

Базилик – 2 шт.

Оливковое масло – 30 мл

Соль

Перец

Приготовление:

Поджарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок. Измельченный фенхель, лук и сельдерей отправить к чесноку.

Кусочки тыквы отправить к овощам, залить куриным бульоном и тушить 30 минут.

Затем сбить в пюре, посолить, поперчить, довести до кипения.

Полить суп в тарелке молочно-грибной пенкой, украсить подсушенными тыквенными семечками и базиликом.

Ингредиенты (на 4 порции):

25 г желатина

500 мл сливок жирностью 33%

130 мл молока

50 г сахара

1 стручок ванили

ягоды, мята и джем для украшения

Приготовление:

Желатин растворить в 100 мл холодной воды, пока не станет мягким (около 5 минут).

Раскрыть стручок ванили и с помощью чайной ложки выскрести из него зерна.

Нагреть сливки в кастрюле, но не кипятить, влить молоко, всыпать сахар и добавить ванильные зерна. Смесь нагреть при постоянном помешивании, но не доводить до кипения.

Снять кастрюлю с плиты и добавить в нее растворенный желатин. Перемешать до однородной массы.

Получившуюся массу разлить по формочкам, накрыть пищевой пленкой, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей по желанию можно украсить десерт ягодами, мятой и джемом.

Ингредиенты:

Индейка

1 яблоко

1 луковица

стакан овощного бульона

специи (корица, розмарин, шалфей)

оливковое масло

200 г кураги

50 г сливочного масла.

Для соуса: 200 г клюквы, 1 апельсин, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. красного вина.

Приготовление:

Индейку вымойте и замаринуйте на ночь. Пюре из измельченной кураги и сливочного масла заложите под грудку птицы. Нарезанный полукольцами лук и дольки яблок перемешайте со специями и бульоном. Плотно уложите начинку внутрь тушки и обмотайте птицу нитью. Смажьте индейку оливковым маслом, поместите на противень. Запекайте в духовке 30 мин при температуре 220°C, а затем еще 2 часа при 180°C. Достаньте птицу, удалите нить.

Подогрейте сахар до золотистого цвета, постоянно помешивая. С апельсина натрите цедру и выжмите сок. В кастрюлю с сахаром всыпьте клюкву и цедру, влейте вино, апельсиновый и лимонный сок и варите на слабом огне 10 мин. Затем охладите. Перед подачей нарежьте мясо порционными кусками и выложите на блюдо. Соус подайте отдельно.

Ингредиенты:

сухие белые грибы — 50 г

свежие шампиньоны — 500 г

лук — 1 шт.

картофель — 2 шт.

сливки — 150-200 мл

сливочное масло — 20 г

масло — 20 мл

соль — 5 г

соус бешамель — 400 мл

Способ приготовления:

Сушеные грибы промойте и замочите в теплой воде на полчаса. Затем проварите их 15-20 мин. на среднем огне. Одновременно поставьте варить до мягкости нарезанный картофель.

Лук и шампиньоны поджарьте на смеси подсолнечного масла и сливочного масла.

Нарезанную кусочками сваренный картофель, отварные грибы и луковый-грибную зажарку смешайте и перетрите с помощью блендера.

Смешайте это пюре с горячим соусом бешамель и подогретыми сливками. Пропустите через сито. Хорошо размешайте и доведите до кипения на слабом огне. Посолите по вкусу.

Суп разлейте по тарелкам и украсьте сливками, обжаренными или сырыми шампиньонами, зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Лимоны — 2 шт.

Сахар — 140 г

Сливочное масло — 175 г

Белый шоколад — 50 г

Имбирь — ½ шт.

Способ приготовления:

Выжмите сок из двух лимонов, снявши цедру из одного.

Натрите немного корня имбиря.

В сотейнике доведите до кипения лимонный сок, половину сахара, цедру и имбирь.

Яйца смешайте со второй половиной сахара и залейте кипящей смесью. Перемешайте и вылейте массу в сотейник.

Доведите до кипения, снимите с огня и процедите.

Добавьте 50 г сливочного масла, затем шоколад, а уже после — масло, которое осталось. Перемешайте венчиком, плотно закройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.

Не забудьте перемешать массу не менее двух раз за это время.

Приятного аппетита!

Основа этого десерта в разных вариациях одна и та же: миндальная мука, сахарная пудра и белки. Меняется лишь технология приготовления.

Ингредиенты:

150 г миндальной муки

150 г сахарной пудры

55 г белка

Итальянская меренга

37 г воды

150 г сахарной пудры

55 г белка

Приготовление:

Начнем с приготовления миндальной муки. Сырой (!) миндаль залить на 5 минут кипятком, снять кожицу. Подсушить в духовке при 100-120 градусах около 1,5 часов. Дать ему остыть. Измельчить в кофемолке или блендере. И еще раз просушить (это важно!) в духовке при 100 градусах около 20 минут. Еще один важный момент: пропустить миндальную муку и сахарную пудру через сито, только после этого уже взвешивать. Пропорции здесь очень важны, будьте внимательны – как показывает практика, при просеивании теряется около 50 г продукта.

Хорошо смешать просеянную миндальную муку и сахарную пудру, даже если есть немного влаги от миндаля, сахарная пудра абсорбирует, только следите, чтобы не было комочков. Добавить белки комнатной температуры, желательно чтобы они были состаренные. За несколько дней до приготовления макарун отделите белки от желтков и оставьте в холодильнике, а за несколько часов достаньте их, чтобы они стали комнатной температуры. Такие белки на вид более жидкие. Есть еще вариант пропустить белок через сито – эффект будет похожим. Не перемешивайте, отставьте в сторону.

Итальянская меренга. В сотейник добавить воду и сахарную пудру (если вы используете какой-либо краситель, самое время и его добавить). Закипятите сироп до 118 градусов. Можно воспользоваться градусником. Еще я высчитывала по времени: на среднем огне от начала появления пузырьков 3,40-4 мин, но это не всегда точно. Пока сироп доходит до нужного градуса, взбейте белки в хорошую пену и тонкой струйкой влейте сироп, не прекращая взбивать. Около минуты на высоких оборотах и до полного остывания на средних. Итальянская меренга готова.

Теперь нужно смешать итальянскую меренгу с той массой (неразмешанной), которую мы отставляли. Используйте лопатку. Смешивайте аккуратно до однородного состояния. И помните: чем больше вы перемешиваете, тем масса становится более жидкой, и есть вероятность, что потом она растечется по пергаменту во время отсаживания макарун.

Тесто для макарун готово. Возьмите кондитерский мешок и круглую насадку. Отсадите в шахматном порядке макаруны на пергамент, мешок держите вертикально. Для первого раза можно взять маленькую круглую формочку и на обратной стороне пергамента нарисовать круги, для удобства. В стороны они практически расти не будут, только вверх. Отсаженные макаруны должны подсохнуть, покрыться плотной корочкой. Поэтому отставьте их в сторону на 40-60 мин, но не более, можете пересушить. В комнате должен быть сухой воздух, то есть в процессе приготовления не нужно заниматься проветриванием кухни. В эти макаруны я не добавляла краситель, только немного молотой корицы и ванили.

При какой температуре выпекать? Есть очень много вариантов: от 140 до 170 градусов. Время тут тоже колеблется от 8-12 мин. Все зависит от вашей духовки. Если вы такой же экспериментатор, как и я, и у вас есть время, уже подсохшие макаруны отправляйте в духовку по одному, меняйте градус и время. В моей духовке мне нужно не больше 10 мин при 170 градусах. Режим духовки я выбираю – верх-низ конвекция. И еще один важный момент: на 5-6 минут приоткройте на несколько секунд духовку, чтобы выпустить лишнюю влагу. Достаем макаруны и сразу убираем пергамент с противня. Нужно остановить процесс приготовления. Оставляем до остывания. У вас должна получиться гладкая шапочка и красивая юбочка. Хранить их можно без начинки в холодильнике несколько дней.

Чем начинить? Джемы, конфи, масляные крема, ганаш. Просто поместите начинку на одну половинку и накройте другой. Я готовила малиновые макаруны с лимонным конфи и малиной внутри макаруна, то есть я добавляла немного красного голевого красителя в сироп для меренги.

Лимонное конфи. Цедра трех, а филе и сок пяти – лимонов. Цедру порезать тонкими полосками, закипятить 3-4 раза, каждый раз сливая воду, так мы избавимся от ненужной горечи. В сотейник: подготовленную цедру, филе, сок лимонов и 200 г сахара. Довести до кипения, а затем и до вкуса – все зависит от лимонов. Я иногда добавляю филе и сок 1 апельсина. Масса должна немного увариться и быть насыщенной по вкусу, так как макаруны сами по себе довольно сладкие, нужно сбалансировать вкус начинкой. Разведите в холодной воде 2 ст.л. (без горки) кукурузного крахмала и добавьте в конфи, проварите, помешивая, еще около 5 минут. Охладите. Лучше отправить на несколько часов в холодильник.

Для светлых макарун с корицей в качестве начинки я использовала вишневый конфи. Принцип тот же. В блендер: вишня, сахар, на огонь, уварила, добавила кукурузный крахмал, охладила.

Шоколадные макаруны. Заменить 30 г сахарный пудры на какао порошок в основном рецепте.

В качестве начинки я использовала шоколадный ганаш и для серединки – немного того же лимонного конфи.

Ингредиенты:

утка – 2,5-3 кг

херес или рисовое вино – 1/4 стакана

сахар, соль

масло оливковое (или кунжутное) – 1 ст.л.

соус соевый – 5 ст.л.

имбирный порошок – 1 ст.л.

молотый черный перец – 1 ст.л.

вода – 1 чашка

Для теста блинчиков: яйцо – 1 шт., мука – 1 чашка, молоко – 2/3 чашки, масло растительное – 2 ст.л., огурцы, лук зеленый.

Для соуса: бульон, чеснок, лук репчатый, соевый соус, сахар и горький перец.

Для маринада: свежий имбирь, сахарный сироп, соевый соус, рисовый уксус, пряности (перец, бадьян).

Приготовление:

Чеснок и лук мелко нарезать, добавить перец и обжарить на растительном масле. Добавить бульон (овощной или мясной), соевый соус, соль, сахар по вкусу. Обжарить 2 ст.л. муки до золотистого цвета, развести бульоном и ввести в подготовленный соус.

Для маринада смешайте все необходимые ингредиенты, доведите до кипения, варите 2 минуты и снимите с огня. Равномерно полейте утку кипящим маринадом с двух сторон. Оставьте на сутки в прохладном помещении. За 1 час до приготовления подержите при комнатной температуре.

Утку запекать на решетке, под которой поместить противень с водой – первый час при температуре 220 градусов, второй – снизить до 180.

Для приготовления мандаринских блинчиков замесите тесто, из которого раскатайте тонкие лепешки, каждую из которых смажьте маслом и сложите «стопочкой». Обжарить на сухой сковороде на среднем огне.

Подавать мясо утки, отделенным от костей, вместе с блинчиками, овощами и густым соевым соусом.

Если у вас нежная и сияющая кожа, то вы неотразимы! Свежесть вашему лицу придаст апельсиновая маска-скраб.

Вам понадобится:

по 3 ст.л. овсяных хлопьев и кусочков сухой апельсиновой цедры, 1 ст.л. миндаля и 150 г отвара ромашки.

Приготовление:

миндаль, хлопья и цедру перемалываем в блендере и заливаем теплым отваром ромашки. Накладываем на лицо слой увлажняющего крема, через 3–5 минут снимаем излишки влажной тканевой салфеткой и приступаем к отшелушиванию. Наносим смесь на лицо и оставляем ее на 4–5 минут — для питательного действия. Затем массируем лицо мягкими круговыми движениями по массажным линиям — от середины лба к вискам и от середины подбородка к мочкам ушей. В конце процедуры смываем средство теплой водой.

Эффектная прическа – мечта любой женщины. Блеск и гладкость волосам обеспечит глазирование на основе желатина.

Вам понадобится:

1 ст.л. разведенного желатина, 3 ст.л. воды, 1 ч.л. яблочного уксуса, по 1 ст.л. подсолнечного и кукурузного масла.

Приготовление:

желатин размешиваем с водой и ставим на водяную баню. Когда он начнет плавиться, добавляем остальные ингредиенты. Когда масса станет однородной, снимаем с огня и даем остыть до состояния, когда в нее можно погрузить пальцы. Волосы увлажняем, разделяем на 7–8 крупных прядей и быстро, не допуская остывания, наносим смесь, отступая от кожи головы на 5–7 см. Втираем смесь в волосы, заматывая каждую прядь полоской пищевой пленки. Обертываем голову полотенцем и держим глазировку на волосах 25–30 минут, потом смываем теплой водой.

Ингредиенты:

Тушка кролика

Для начинки: морковь – 2 шт., лук – 4 шт., перец болгарский – 3 шт., картошка – 1-2 шт., шампиньоны – 400 г, сыр – 200 г, растительное масло – 60 мл, чеснок – 2 зубчика, горчица – 1 ч.л., соль.

Для соуса: сливки – 50 мл, смесь перцев – 50 г, лук – 1 шт., укроп – 5-6 веточек.

Приготовление:

Удаляем из мяса кролика все кости, отбиваем его, заворачиваем в него начинку, затем заматываем в 5 слоев пищевой пленки и обвариваем в течение 35-40 минут. Подавать рулет из кролика нужно с соусом из сливок или сметаны, а также с луком и укропом.

Ингредиенты:

Утка – 2,5 кг (тушка)

Чернослив – 200 г

Ликер – 200 мл

Соль – 1 ч.л.

Смесь перцев – 1 ч.л.

Листовое тесто – 0,5 кг

Кунжут – 1 ст.л.

Приготовление:

Утку уложить на разделочную доску брюшком вниз и сделать глубокий надрез по спинке (до кости). Постепенно, сохраняя в целостности кожу, высвободить скелет утки. Самое сложное – вырезать кости крыльев и лапок. Сначала надо сломать суставы, подрезать сухожилия, а потом срезать с костей мясо.

Срежьте часть жира и растопите, надрежьте пластами мясо с грудки и распределите по всей поверхности утиной тушки.

Посолить, поперчить, прикрыть пленкой и оставить примерно на 40 минут.

Отмоченный чернослив измельчить в блендере.

Затем разложить утку на доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Выложить измельченный чернослив на утку. Скрутить рулет, начиная с узкой стороны. Завернуть рулетом в пищевую пленку. Отварить в течение 20 минут.

Переложить готовый рулет на тарелку, освободить от пленки. Остудить.

Раскатать тесто в прямоугольник. Уложить по центру прямоугольника рулет из утки.

Сверху и снизу прямоугольника оставить свободное место (примерно 4-5 см), по бокам – по 10 см.

Боковые части теста нарезать по диагонали по отношению к рулету на полоски шириной около 1 см. Выпекать при 180 градусов до румяной корочки.

С наступлением зимы увеличивается количество людей с грибками, язвами и дерматитами. Приходят с разными стадиями – от шелушения и зуда на ногах, до заболевания, которое распространилось по всему телу. При этом люди недоумевают, откуда это могло взяться, ведь они соблюдают все правила гигиены. Но часто причина заключается в обуви! Кожа человека очень быстро впитывает синтетические вещества. А зимой, когда нога в некачественной обуви чувствует себя как в термосе, появляется просто идеальная среда для развития кожных заболеваний – вместе с потом нога впитывает в себя испарения токсических веществ из обуви, которые в лучшем случае являются сильнейшими аллергенами, а в худшем – могут вызывать расстройства нервной системы и провоцировать онкологические заболевания.

Табу при выборе сапог

Прежде всего, при выборе обуви, смотрите на детали: плохо прошитые швы, торчащие нитки, застывшие капли клея в местах крепления – все это признаки кустарного производства, на котором могут выпускать опасную обувь. Но она не всегда заметна во внешнему виду. Бывает, что все приклеено аккуратно, но токсичным клеем! Чтобы не купить такую обувь, ее нужно понюхать, и прежде всего со стороны подошвы. Если вы почувствуете резкий химический запах, то обувь лучше не покупать. Содержащиеся в обуви опасные вещества никуда со временем не деваются и не выветриваются, даже наоборот – они начинают взаимодействовать с нашими ногами и активно создавать патогенную среду для развития новых бактерий. Поэтому если вы купили обувь с настораживающим запахом – не спешите уходить прямо в ней. Принесите ее домой, не забыв захватить чек, достаньте из коробки и оставьте на 2 часа. Если запах не выветрился – верните обувь в магазин. Недобросовестные производители умудряются использовать для производства обуви шинную резину, у которой совсем другое предназначение, и которая в таком применении вредна для нашего организма. В автомобильных покрышках содержится около пятнадцати наименований вредных химических соединений. Быстрое и повышенное потоотделение – реакция организма на токсичную среду. Поэтому если ноги в обуви начали непривычно потеть – гораздо сильнее, чем обычно в зимней обуви – это также может быть симптомом того, что вы купили сапоги из опасного материала.

Критерии для зимней обуви

Стойкость обуви к холоду зависит от подошвы, материала обуви и внутреннего утеплителя. Но даже если подошва идеальна, из-за двух других факторов ноги все равно могут замерзнуть.

Сейчас «в ходу» несколько материалов – это кожа, искусственная кожа, замша и синтетика, из которой изготавливаются дутые сапоги. Натуральная кожа приспосабливается к температурным изменениям, хорошо сохраняет тепло, не трескается на морозе. Она хорошо пропускает воздух, позволяя ногам дышать, и не давая слишком потеть. В отличие от нее, искусственная кожа плохо реагирует на перепады температуры, которые случаются у нас довольно часто. Она может начать пузыриться. Также она плохо выдерживает морозы, и уже при -10 может потрескаться.

Что касается замши, то она удобнее в носке, чем кожа, если это, конечно, натуральная замша. Кожа на морозе, какая бы она ни была хорошая, дубеет, а замша остается мягкой. И поэтому по ощущениям человеку теплее в замшевой обуви, чем в кожаной. Но замша, как известно, плохо переносит воду и очень сложно очищается от грязи. Кроме того, соль или противогололедные реагенты, которыми посыпают улицы зимой, ее буквально разъедают, и очень быстро портят внешний вид. На самом деле они влияют и на кожу, но замша гораздо менее устойчива к таким воздействиям. Защититься от этого можно при помощи специальных кремов и спреев для обуви.

Последнее время сапоги-«дутики» чаще всего изготавливаются из синтетики. Она, как известно, не дышит, и хотя такие сапоги очень хорошо сохраняют тепло, при переходе с улицы в помещение нога будет потеть. Еще один минус в том, что дутые сапоги менее прочные – если где-то зацепишься, шансы порвать их гораздо выше, чем кожаную обувь.

Что касается утеплителя, то натуральный мех имеет подшерсток, который позволяет создать воздушную прослойку и сохраняющую тепло. За счет своей структуры он противостоит сминанию, и обладает лучшей теплопроводимостью – задерживает тепло и не пропускает холод. Ноги в нем не потеют чрезмерно, и, соответственно, не перемерзают. Набивной мех расположен на искусственной подкладке, которая не дает полноценного воздухо- и влагообмена. По этой причине ноги могут потеть, что при морозе чревато переохлаждением. Кроме того, если у набивного и искусственного меха греет только меховая часть и воздушная прослойка, то у натурального – еще и нижний слой кожи – так называемая мездра. Поэтому зимнюю обувь с такой подкладкой можно носить в самые лютые морозы, практически до -25С. В более теплую погоду можно обойтись сапогами с набивным мехом. Они лучше переносят слякотную погоду, поскольку ткань сохнет быстрее, нежели шкура. К тому же модели с набивным мехом обычно более современные, поскольку этот материал – значительно тоньше и легче. Голенище женских сапог, подкладка у которых из набивного меха, более плотно прилегает к ногам, поэтому из него можно делать разнообразные фасоны. Но искусственный мех изнашивается гораздо быстрее натурального – он протирается, сминается, образуются залысины. Обычно такой обуви хватает на сезон. Набивной прослужит дольше, но конечно, самым надежным будет натуральный мех.

Чтобы отличить натуральный мех от набивного, нужно раздвинуть ворс и посмотреть на основу. Если это ткань, и заметны нитяные узоры на тканевой основе   – утеплитель набивной. По сравнению с натуральным искусственный мех более жесткий и может скрипеть под пальцами. Если провести по нему против шерсти, он не сразу вернется в исходное положение. Также при выборе обуви стоит проверить, насколько легко выдергивается мех – будет обидно, если он вылезет через неделю. Если мех – натуральный или набивной хорошего качества, он не будет лезть, и, взяв за несколько ворсинок, вы сможете с легкостью поднять весь сапог. Если при этом лезет пушок, или тем более весь мех – от покупки лучше отказаться.

Нюансы при выборе зимней обуви

Продавцы часто предлагают такую модель, которая называется «еврозима» – это обувь, у которой голенище на тканевой подкладке, а мех – только на ступне. Но это не лучший выбор для наших зим – «европейка» рассчитана на температуру не ниже -4С. А еще недобросовестные производители идут на такую хитрость: в носок вставляют более тонкий мех, чем на весь остальной сапог. Как правило, люди проверяют его только на отвороте, и никто не ощупывает сапог глубоко внутри.

Еще одна деталь, на которую стоит обратить внимание – это молния. Если под молнией нет клапана, нога будет мерзнуть, ведь ее будет охлаждать металл. Казалось бы, это мелочь, но за счет нее мы теряем драгоценное тепло. Чтобы выбрать качественную молнию, нужно застегнуть ее и провести пальцами — если вы чувствуете хоть в одном месте неровность, значит звенья молнии стоят «елочкой», они неплотно закреплены, и молния быстро «разойдется».

Стойкость обуви к промоканию, прежде всего, зависит от типа крепления подошвы к материалу обуви. Существует три самых распространенных варианта – прошивной, клеевой и литьевой методы крепления. К сожалению, если на обуви нет признаков фабричного брака – отклеивания подошвы, трещин на ней или щелей по периметру крепления подошвы, — промокаемость обуви дефектом не считается, и продавец имеет полное право не принять ее назад. Поэтому особенно важно при покупке выбрать ту обувь, которая не будет промокать. Важная деталь, от которой зависит, как быстро носок станет мокрым – это швы. Слишком крупные стежки будут рваться – не защищенная поверхность стежков взаимодействует с окружающей средой, нитки перетираются, сатаются. Лучший вариант – это когда стежок 3 миллиметра. Ты можешь ориентироваться, например, на толщину карандаша – не сложно взять его с собой в магазин, а у многих он и так лежит в сумках – это будет 5 миллиметров. Если стежок меньше, сапоги можно брать. Ну а 1 миллиметр ты сможешь отличить на глаз. А для того, чтобы обувь прослужила подольше, не стоит выбирать сапоги с горизонтальными швами, расположенными на изгибах чуть выше носочной части обуви: они несут большую нагрузку и чаще всего рвутся. Но, к сожалению, именно подошва с прошивным креплением промокает больше всего.

Литьевой метод более надежен. При этом способе материал подошвы заливается под давлением в специальную форму с установленной готовой заготовкой верха, и «вплавляется» в обувь. Такие сапоги или ботинки практически не имеют шанса промокнуть, но при возникновении дефектов ее сложно ремонтировать, ведь тут не заменишь каблук или подошву – они составляют единое целое с сапогом.

Клеевой метод довольно надежен в том, что касается промокания, но это зависит от качества проклейки. Отличить качественно проклееную обувь от кустарной довольно просто. Для этого существует три простых правила. Во-первых, признаком некачественной обуви является резкий, неприятный химический запах и остаточные следы клея на стыках, о чем говорилось ранее. Во-вторых, чтобы узнать качество проклейки, нужно пройтись по периметру подошвы, надавливая на верх сапога и стараясь оттянуть подошву вниз, – это позволит убедиться, нет ли минимальной отклейки подошвы от края. Это кажется очевидным, но именно поэтому этим часто пренебрегают при покупке. А зря – ведь так делают даже специалисты центров сертификации обуви – тщательно проходятся по всему краю подошвы. И третье – попробуйте согнуть обувь в разных направлениях. В такой обуви скрип чаще всего говорит о плохом качестве проклейки – его издают плохо проклеенные трущиеся между собой поверхности. Но все это может быть насмарку, если не учесть один простой нюанс – не выбирайте обувь, где расстояние от подошвы до нижнего края застежки-молнии менее 1 сантиметра – влага обязательно просочиться через нее.

Для того, чтобы кожа не промокала, ее нужно обрабатывать водоотталкивающими средствами. Тогда как кожзам и дутики сами по себе не пропускают влагу. Но есть и подвох – как кожа, так и земнитель могут быть просто-напросто непрочными – тогда со временем на них образуются трещинки, через которые будет проникать влага. Это просто проверить – нужно согнуть подошву, приблизив носок сапога к заднику. Если образовавшаяся складка сразу разглаживается, то это значит, что качество материала – хорошее.

Приклеенная стелька – это не лучший вариант обуви на зиму. В зимней обуви, которая так или иначе больше подвержена промоканию, и в которой нога сильнее потеет, стелька должна выниматься, чтобы ее можно было просушить – это признак хорошей обуви.

Как не скользить?

Еще одной постоянной и самой главной проблемой зимней обувь является скольжение подошвы! Но не волнуйтесь, больше этого не повторится. Чтобы избежать падений и связанных с ними травм, нужно знать несколько всего простых секретов. Лучшими антискользящими свойствами будет обладать сапог с крупным рисунком, направленным в разные стороны. Проверить устойчивость обуви на каблуке и правильность колодки можно просто поставив сапог на стол. Обрати внимание – каблук должен ровно стоять на столе, быть строго перпендикулярным подошве. При нажатии на каблук носок не должен подниматься на более чем 1 сантиметр. Есть еще один важный нюанс, который может буквально спасти тебе жизнь. Основной параметр, от которого зависит, будет ли обувь скользить в гололед – это материал подошвы. От того, насколько правильно он выбран, зависит, можно ли будет в обуви ходить, или только скользить по льду. Например, резиновая подошва – твердая, упругая, глянцевая, обычно черная. К сожалению, это не лучшее решение для гололеда – при минусовых температурах она застывает и превращается буквально в коньки. Второй тип подошвы – это полиуретан. Это подошва средней твердости, жесткая, упругая, и очень легкая. Обычно она бежевая или светло-коричневая, иногда темно-серая. Поверхность подошвы имеет матовый блеск. Она лучше показывает себя на льду и имеет лучшее сцепление с поверхностью, чем резина. Следующий тип подошвы сделан из пены или пенополиуретана. Несмотря на то, что она смотрится «объемнее» и «воздушнее», у нее практически такие же свойства, как у полиуретана – чуть лучше резины, но все равно не обеспечивает достаточного сцепления с дорогой и скользит. И наконец, правильный выбор зимней подошвы – подошва из термоэластоплана или ТЭП. Эта подошва средней твердости и она – упругая. Обычно она – темно-серого, бежевого или коричневого цвета. Поверхность подошвы имеет матовый блеск, на ощупь слегка липкая. Она обеспечивает наилучшую защиту от гололеда и меньше всего скользит. Для того чтобы узнать тип подошвы, прочитайте, что написано на бирке или упаковке обуви. Ищите пометку TR – термопластичный эластомер.

Причины для возврата

Мало кто об этом знает, но если вы купили сапоги с некачественной покраской внутренней части обуви, то вы имеете полное право сдать обувь в магазин! Вы должны получить свои деньги обратно на протяжении гарантийного срока – это 60-80 дней для повседневной обуви и 40-45 для модельной. Также причинами возврата, о которых редко знают, могут быть сломанный супинатор, разорвавшийся шов, раскол или отрыв каблука. В случае если у вас на протяжении гарантийного срока испортилась молния, потерялась фурнитура или слетела набойка – вы имеет право на гарантийный ремонт за счет продавца. А если вы купили обувь во время сезонной распродажи, то на такой товар тоже распространяется гарантия, причем гарантийные сроки считаются не с момента покупки, а со дня наступления соответствующего сезона носки. Для зимней обуви это период с 15 ноября по 15 марта.

Ингредиенты:

Свинина – 150-200 г

Крахмал – 100 г

Морковь – 1 шт.

Огурец – 2 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Красный перец – 1 шт.

Кориандр – 4-5 горошин

Куркума – половина чайной ложки

Для заправки: соевый соус – 2 ст.л., уксус – 0,5 ст.л., сахар – 0,5 ст.л., водка – 1 ст.л.

Для гарнира: шампиньоны – 200 г, соевый соус – 2 ст.л., яблочный уксус – 1 ст.л., сахар и соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать очень мело свинину, морковь, огурец, красный перец – добавить крахмал, кориандр и куркуму. Обжарить все это в подсолнечном масле на большом огне. Около 5 минут. Шампиньоны вымочить в соевом маринаде – украсить ими готовое блюдо.

Сальса (salsa что значит 'соленый') - разновидность соуса, который готовится из смеси овощей или фруктов с добавлением перца чили. Перец чили во много определил своеобразие кухни Южной Америки, Западной и Восточной Африки, Индии и Юго-Восточной Азии. Чтобы приготовить сальсу, к чили - обычно это серрано или халапеньо - добавляют отборные спелые помидоры, предварительно ошкуренные и нарезанные на кусочки, зелень (сельдерей, петрушку, кинзу или мяту), сок лимона, лайма или уксус, а также другие овощи или фрукты, которые указаны в многочисленных рецептах обжигающей сальсы. Пред подачей сальсу выдерживают в холодильнике час или сутки, чтобы все составляющие соуса были пропитаны общим ароматом. Готовый охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице, фасоли или яйцам.

Ингредиенты

авокадо – 1 шт.

гранат – 1 шт.

корица – 1/8 ч.л.

лук-шалот – 3 ст.л.

мята – 2 ст.л.

перец чили – 1 шт.

сок лайма – 1/4 стакана

соль – 1/8 ч.л.

хурма – 2 шт.

Приготовление:

Выжимаем сок лайма.

Добавляем соль и мелко нарезанный лук.

Добавить хурму и авокадо, нарезанные кубиками одинакового размера.

Добавьте перец и мяту. Соль и корицу. Хорошо перемешать и дать настояться.

Подавать сальсу с мясом в банановой кожуре!

Ингредиенты:

400 г нежирного свиного филе

1 стакан длинного риса

5 больших бананов

Для маринада «кубинский соус Мохо»: ¼ стакана апельсинового сока, ¼ стакана лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сухого орегано, половина пучка свежей кинзы, 1 ч.л. крупной соли, молотый черный перец.

Приготовление:

Заранее смешиваем все компоненты маринада и замачиваем в нем мясо, нарезанное небольшими кубиками (чтобы хорошо поместились в банановую кожуру, когда будем ее фаршировать).

Помещаем в холодильник минимум на 4 часа, закрыв миску. Не используйте металлическую посуду. Можно оставить мариноваться на ночь.

Также замачиваем рис в подсоленной воде (как минимум в 2 раза больше, чем риса).

Подготавливаем банановую кожуру. Необходимо сделать разрез с внутренней стороны банана и аккуратно извлечь мякоть.

Слить с риса воду и перемешивать его с маринованным мясом. Фаршируем бананы и укладываем в пароварку (на сито, которое устанавливаем на кастрюльку) разрезанной стороной вверх.

Секрет: Чтобы мясо получилось мягким и сочным, перед запеканием оберните его в банановую кожуру, закрепив ниткой. Особые ферменты сделают жесткое мясо мягким. С тем же успехом можно добавить банан или шкурку банана во время жарки. Так они придадут мясу не только мягкость, но и небольшую сладость.

Ингредиенты:

1 кг говядины (круглой)

1 чайная ложка тимьяна

1 чайная ложка майорана

2 лавровых листа

10 семян черного перца горошком

1 луковица

100 г корня сельдерея

1 палочка лука порея

2 морковки

петрушка (пучок)

несколько зубков чеснока

соль

Для яблочного соуса: 2 больших яблока для выпекания, кусочек масла сливочного, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сахара или подсластителя, 2 ст. ложки тертого хрена или хрена из банки, уксус по вкусу, сливки или взбитые сливки.

Приготовление:

Чтобы приготовить нежнейшее мясо по-венски, берем кусок отличного говяжьего огузка и варим на минимальном огне в течение 3 часов. За час до готовности добавляем лук, сельдерей, морковь и петрушку. Готовые мясо и овощи вынимаем из бульона и солим.

Готовим яблочный соус: измельченные яблоки томим на сковородке с маслом, лимонным соком и сахаром. Охлажденные яблоки измельчаем в блендере и смешиваем с хреном.

Вареный и очищенный за день до этого картофель натираем на терке и обжариваем с измельченным луком в горячем масле до появления хруста.

Мясо поливаем соком чеснока и бульоном. Подаем с картофелем и отварными овощами. Соус из хрена и яблочное пюре сервируем отдельно.