Ингредиенты для печенья:

Мука – 400 г

Растительно-сливочная смесь или масло – 200 г

Сахар – 1/4 ст.

Яйцо – 1 шт.

Щепотка соли

Молотый имбирь – 1/2 ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Мускатный орех – 1/2 ч. л.

Цедра – 1/2 апельсина

Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Цедра 1 лимона

Ингредиенты для мастики:

Сахарная пудра – 2,5 ст.

Желатин – 1 ч. л.

Вода – 2 ст. л.

Яичный белок – 0,5 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

Тщательно смешайте муку, сахар,  соль, специи, цедру и разрыхлитель.

Добавьте кубики холодного масла, сделайте крошку. Добавьте яйцо.

Замесите эластичное тесто. Сформируйте из теста пласт. Оберните в пищевую пленку или пергамента и отправьте на час в холодильник.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий слой и вырежьте печенье любой формы. Противень застелите пергаментом и выложите на него печенье.

Готовьте в разогретой до 170 градусов духовке в течение 8-10 минут.

Приготовление мастики:

Замочите желатин, потом растворите его на паровой бане.

В яичный белок добавьте лимонный сок, масло и растопленный желатин. Все перемешайте.

Смешайте сахарную пудру и жидкую смесь. Замешивайте тесто ложкой, потом руками.

Раскатайте тесто скалкой, вырежьте фигурки силиконовыми формочками  и украсьте ими печенье.

Мытье волос

Первое правило ухода за волосами: расчесывать волосы перед мытьем. Ведь в волосах могли быть запутанные комки, а вы их намочили, вспенили и этим еще больше усугубили ситуацию – они еще больше запутались. После такие волосы будет сложно расчесать и никак не избежать вырывания волос.

Вторая ошибка в том, что женщины не вспенивают шампунь в руках, перед тем как нанести его на голову. Ведь мокрые волосы очень легко повредить: на волосинке есть чешуйки, которые при мытье немного отслоняются от волоса, а девушки очень активно их терли, чтобы шампунь вспенился и могли если не оторвать чешуйки, то травмировать точно! Как следствие – сечение и потеря блеска. К тому же, кожа головы – влажная, распаренная и легче вырвать волос с луковицей. Вспененный в руках шампунь нужно наносить на заднюю часть головы, там волосы толще и гуще, а потом уже нежными движениями подушечек пальцев распределяем пену по всей голове. Волосы челки и висков более тонкие и для того, чтобы они не истончились от постоянного трения в попытке вспенить шампунь и не так быстро жирнели лучше их мыть минимальным количеством пены.

И последний секрет на этапе мытья: ополосните волосы после мытья волосы холодной водой. Во время ополаскивания холодной водой происходит «сжимание» чешуек волос. Они плотно прилегают одна к другой, и после мытья волосы легко распутать, они выглядят здоровыми и блестящими.

Сушка волос

Практически все женщины допускают одну типичную ошибку – тщательно вытирают волосы полотенцем. Волос – разбухший и нежный, а из-за трения он травмируется. Также затягивая полотенце туго на голове, вы заламываете волос и натягиваете луковичку, которую в мокром состоянии значительно легче вырвать. И как результат – в сухом состоянии волосины с поврежденными луковичками выпадут быстрее. Как выход – оберните волосы полотенцем не более чем на 10 минут, не закручивая его.

Перед сушкой феном лучше воспользоваться бальзамом или кондиционером, который защищает волосы и делает их более гладкими. Тогда во время сушки легче будет провести по них расческой, но только с редкими зубчиками! Во влажном состоянии волосы – очень чувствительны, и если по них проводить густой расческой, то можно попросту вырвать волосинки.

Еще один совет: сушить нужно по росту волос, чтобы чувствительные чешуйки не отслаивались. Во-вторых: чешуйки могут подламываться, и во время расчесывания волосы будут отламываться и слоиться.

Чтобы не навредить волосам, лучше вовсе не пользоваться высокой температурой, ведь вы можете пересушить волосы и как результат – ломкость и сечение волос. Такой же эффект вызывает и сушка более 20 минут на любом режиме фена. Так что наилучшим вариантом является чередование сушки волос теплым и холодным воздухом.

И еще несколько советов! Чтобы прическа была более пышной и дольше не теряла форму, дайте ей после фена 7-10 минут остыть, а потом выходите на улицу. Или же закончите сушку холодным воздухом с фена. Во- вторых, ни в коем случае не наносите лак или пенку на еще теплые волосы, после этого они стают более ломкими.

Расчесывание волос

Необходимо начинать расчесывание с кончиков и без резких движений, поднимаясь к корням. Таким образом, вы постепенно распутаете все комочки. А если начинать расчесываться от корней, то вы наоборот усугубите ситуацию.

ще есть ошибка, которую часто делают девушки: ровняют утюжком влажные волосы. Этого делать категорически нельзя! Ведь волос теряет много влаги и со временем истончается.

Кстати, расчесывание отличный стимулятор роста волос. Расчесывать волосы нужно медленно и не менее 3 минут дважды в день. За это время усиливается кровообращение, улучшается питание волос полезными веществами. А еще эффективнее будет, если расчесывать волосы в разных направлениях: вправо, влево и вперед.

Ингредиенты:

Растительно-сливочная смесь или масло – 150 г

Сахарная пудра – 150 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Мука — 300 г

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Порошок имбиря – 2 ч. л.

Какао – 1 ч. л.

Соль – 1/4 ч. л.

Шоколад и темный изюм – 100 г

Миндаль и тыквенные семечки (для украшения) – 35 шт.

Приготовление теста:

Смешать сухие ингредиенты (сахарную пудру, просеянную муку, разрыхлитель, ваниль, соль), добавить растительно-сливочную смесь или масло и яйцо.

Замесить тесто. Разделить его на 2 части.

Приготовление «Белых совушек»:

В одну часть добавить порошок имбиря и скатать в шар, замотать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

Раскатать охлажденное тесто в пласт 1-2 сантиметра, вырезать большие кружочки стаканом, а маленькие – горлышком бутылки или скатать шарики.

Вставить глазки из шоколада или изюма и носики из миндаля или тыквенных семечек.

Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Приготовление «Шоколадных совушек»:

Вторую часть разделить напополам. И в одну половину добавить какао. Накрыть пленкой обе части и убрать в холодильник на 20 минут.

Раскатать светлое тесто прямоугольником, а из темного – сформировать полоску. Завернуть темное тесто светлим, чтобы получился рулетик.

Отрезать от теста кусочки толщиной 2 сантиметра. Разрезать не до конца 2 кусочка и слепить, прижимая половинки друг к другу.

Пальцами формировать кисточки на ушах. Сделать глазки и клюв.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Ингредиенты:

Гречка – 175 г

Йогурт – 250 г

Пюре из чернослива – 160 г

Сахар – 1 ст. л.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Растительное масло – 1 ч. л.

Сода – 0,5 ч. л.

Чернослив – 6 шт.

Ваниль

Кунжут

Приготовление:

Смешайте муку, какао, соду. Взбейте йогурт и фруктовое пюре.

Добавьте сахар, масло, ваниль. Порциями всыпайте муку в йогуртово-фруктовую смесь.

Замесите мягкое тесто. Скатайте небольшие шарики, в средину вложите мелко нарезанный чернослив.

Выложите конфеты на противень. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Сверху украсьте медом, кунжутом или какао.

Ингредиенты:

Селедка малосольная – 400 г

Картошка – 200 г

Свекла – 200 г

Морковь – 200 г

Лук – 70 г

Яблоко

Майонез – 200 мл

Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Выпотрошите засоленную сельдь, очистите от костей и кожицы – нарежьте кубиками 1х1 см.

Картофель наколите вилкой и сварите в подсоленной воде. Морковь опустите в несоленый кипяток.

Смешайте воду и соль, обмажьте смесью свеклу и запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Смешайте соль, сахар, воду и яблочный уксус. Замаринуйте в смеси измельченный лук.

Почистите картофель, свеклу и морковь от кожуры. Натрите на крупной терке.

Почистите от семян яблоко. Натрите на крупной терке.

Для формирования салата в виде рулета используйте обычный журнал. Сверху застелите его пищевой пленкой. Смажьте пленку маслом.

Сверху выложите прямоугольным слоем свекла, на нее – яблоко и морковь.

Смажьте майонезом, затем положите лук, картофель, опять слой майонеза и сельдь. На сельдь натрите сливочное масло.

Салат надо обжать, а потом скрутить в рулет и обжать еще раз. Поставьте в холодильник на час для того, чтобы он пропитался.

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Сахар – 100 г

Кефир – 200 мл

Подсолнечное масло – 5 ст. л.

Ванилин – 1 ч. л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов. Подготовить форму для выпекания, смазать ее маслом и обсыпать манной крупой, чтобы тесто можно было легко вынуть.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, ванилин, все перемешать.

Кефир смешать с маслом, добавить сахар. Размешать так, чтобы сахар хорошо растворился.

Затем начать вливать полученную жидкость в муку, хорошо перемешивая все венчиком до появления пузырьков.

Затем быстро вылить тесто в форму и поставить выпекаться. Выпекается он около 15-20 минут, зависит от духовки.

Первые 10 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто не подойдет.

Ингредиенты:

Свекла отварная – 500 г

Апельсин – 2 шт.

Молотая корица – 4 ч. л.

Свежий имбирь – 4 ч. л.

яйца – 2 шт.

Кукурузная крупа мелкого помола – 100 г

Сахар – 100 г

Ванильный сахар – 2 ст. л.

Цедра – 1 апельсина

Разрыхлитель – 2 ч. л

Пшеничная мука – 150 г

Оливковое масло – 170 г

Сода – 1 ч. л.

Корочка хлеба ржаного

Приготовление:

Свеклу, отваренную с корочкой хлеба измельчить в блендере до однородного состояния.

Добавить желтки, сахар, ванильные стручки, тертый имбирь, оливковое масло, кукурузную крупу, разрыхлитель, корицу и тертую цедру апельсина. Все перемешать.

В полученную смесь залить сок 1 апельсина. Взбить белки и отправить в тесто. Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать оливковым маслом и посыпать мукой.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Подавать с кремом из взбитых белков и сахара, сверху украсить смородиной.

Ингредиенты:

Мука – 115 г

Сахарный песок – 150 г

Молоко горячее — 500 мл

Яйцо куриное – 4 шт.

Масло растопленное остывшее – 125 г

Соль – 1 щепотка

Вода холодная – 1 ст. ложка

Ваниль – 1 ст. ложка

Лимон – 1 ч. ложка лимонного сока

Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Сначала растопите сливочное масло. Отделите желтки от белков. Желтки соедините с сахаром и взбейте миксером.

Постепенно добавьте столовую ложку воды и столовую ложку порошка ванили. Добавьте щепотку соли и растопленное сливочное масло.

Введите муку в жидкую желтковую массу и перемешайте. Влейте в тесто подогретое молоко.

Затем взбейте белки, добавьте в них лимонный сок и перемешайте. Такую смесь влейте в тесто.

Форму для выпечки смажьте маслом, выложите бумагой для выпечки и вылейте тесто в форму.

Пирог ставьте в разогретую до 150* С духовку на 80 минут.

Ингредиенты:

4 утиные грудки среднего размера

2 апельсина

15г сливочного масла

20 г сахара

молотый красный острый перец

корица

1/2 ч. л. кукурузного крахмала

300 г тыквы

600 г картофеля

30 мл сливок (жирность не менее 15 %)

мускатный орех

соль

перец

Способ приготовления:

1. Для пюре очистить тыкву и картофель от кожуры. Порезать и отварить в подсоленной воде. Когда овощи будут готовы полностью слить воду, потолочь тыкву и картофель, добавить теплые сливки и немного мускатного ореха.
2. Утиные грудки промыть, обсушить, сделать насечки на коже крест на крест. Посолить, поперчить.
3. Обжарить грудки на сухой сковороде. Сначала несколько минут со стороны кожи, чтобы жир вытопился и еще пару минут, с другой стороны.
4. Положить утку на противень с решеткой и отправить в духовку, разогретую до 180 °С, еще на 5-7 минут (дот полной готовности).
5. Приготовить соус. Разобрать апельсины на цедру, филе и сок. Цедру обязательно заки- пятить в небольшом количестве воды, 3 раза, каждый раз меняя воду – это позволит избавиться от горечи.
6. На сковороду всыпать сахар, довести до состояния карамели, добавить сок и филе апельсина, красный перец и корицу. Дать покипеть несколько минут, процедить через сито, добавить кукурузный крахмал и цедру апельсина. И снова вернуть соус на огонь, активно помешивая его венчиком. Довести до кипения и подержать на огне еще несколько минут, добавить сливочное масло. Соус готов.

Блюда из утки всегда получаются нарядными, вкусными и при этом сытными – то, что нужно для праздничного зимнего стола

Блюда из утки нравятся своим ярким вкусом – более выраженным, чем, например, у курицы или индейки. К тому же в утке довольно много жира, что делает ее идеальным продуктом для зимнего меню, когда хочется по-деревенски простых и сытных, но при этом изысканных яств. Утка присутствует в меню практически всех народов. И если у нас и в Европе ее преимущественно фаршируют, то, например, в Китае делают знаменитую утку по-пекински: птицу долго выдерживают, а потом запекают по особой технологии, в результате чего получается сочное мясо и хрустящая румяная корочка. Утку по-пекински сегодня можно попробовать во многих европейских, да и украинских ресторанах, а вот готовить ее дома я не советую: уж больно трудоемкий процесс.

Чем ее фаршировать?

То ли дело фаршированная утка. Готовить несложно, а результат превосходный! К тому же в итоге вы получаете блюдо «2 в 1»: и мясо, и гарнир. Для того, чтобы уравновесить довольно жирное утиное мясо, необходимы кислые продукты: яблоки (лучше всего антоновка), квашеная капуста, цитрусовые, айва. Можно нафаршировать птицу и смесью продуктов: например, капуста + чернослив, кускус + айва + курага, яблоки + айва. Если вы готовите не целую птицу, а, например, только ножки или грудинку (как в рецепте, который я предлагаю вам сегодня), то идеально подать блюдо с кислым соусом: из клюквы, апельсинов, вишни. Что касается специй, то к утке подходят практически любые, особенно майоран, розмарин, тархун, шалфей. Но лично мне нравится не перебивать вкус птицы, поэтому я в большинстве случаев предпочитаю использовать просто соль и перец. В сочетании с соусом или фаршем получается просто отлично!

Размер имеет значение!

Выбирая утку, обращайте внимание на ее цвет и размер. Чем меньше весит птичка, чем светлее у нее кожа, тем она моложе и мягче. Но в совсем молодой птице немного мяса, да и вкус у него не такой выраженный. Лучше всего выбирать утку среднего размера – 2-2,3 кг. Такая птица идеальна для запекания, в ней достаточно мяса. При запекании я советую периодически поливать птицу вытопившимся жиром: так она получится сочнее. Ножи и грудинку обычно готовят так: вначале обжаривают на сковороде, а затем доводят до полной готовности в разогретой духовке.

Ингредиенты:

Горбуша — 1,5 кг

Белое сухое вино — 3 ст. л.

Подсолнечное масло (рафинированное) — 30 мл

Сливочное масло — 50 г

Соль — 1 ч. Л.

Черный молотый перец — 1/2 ч. Л.

Тимьян, розмарин — по 1 веточке на каждый стейк

Способ приготовления:

С горбуши удалите чешую и плавники, рыбу помойте, разрежьте на стейки.

Просушите. Присыпьте их смесью соли и перца, оставьте на 10-15 мин., чтобы настоялись.

Затем сбрызните стейки белым сухим вином и смажьте подсолнечным маслом.

Каждый стейк положите в отдельный рукав для запекания, добавьте по веточке тимьяна и розмарина.

Запекайте стейки из горбуши 20-25 мин. при температуре 200 ° С.

Затем разрежьте рукав для запекания, положите на стейки по кусочку сливочного масла и оставьте в духовке еще на 5-7 мин. к образованию на рыбе тонкой хрустящей корочки.

Тесто для хачапури

Ингредиенты:

Вода – 350 мл

Растительное рафинированное масло – 30 мл

Дрожжи сухие – 10 г

Мука – 500 г

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 2 ч.л.

Способ приготовления:

В воде комнатной температуры растворите сахар, соль и дрожжи. Добавьте масло и муку, перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. В готовую опару добавьте муку. Вымешивайте тесто, пока в нем не образуются пузырьки воздуха. Оставьте готовое тесто в теплом месте на 10 мин.

Сырная начинка

Ингредиенты:

Сыр Сулугуни – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 20 г

Способ приготовления:

Натрите сыр и смешайте с остальными ингредиентами.

Мясная начинка

Ингредиенты:

Свиной ошеек – 100 г

Телятина – 100 г

Лук – 1 шт.

Тимьян – 3 г

Соль – 3 г

Перец – 3 г

Вода – 1 ст.л.

Сыр Сулугуни – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 20 г

Хмели-сунели – 3 г

Способ приготовления:

Свинину, телятину и лук порубите кубиками и смешайте с тимьяном, солью, перцем, хмели-сунели и водой. Все перемешайте. Оставьте начинку мариноваться на 15 минут.

Начинка фасолевая

Ингредиенты:

Фасоль – 200 г

Лук – 1 шт.

Соль – 3 г

Перец – 3 г

Хмели-сунели – 3 г

Паприка – 3 г

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян – 3 г

Сыр Сулугуни – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 20 г

Способ приготовления:

Фасоль замочите на час. Затем слейте фасоль и отварите в новой воде в течение 40 минут. Отваренную фасоль пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелко и обжарьте. Смешайте фасоль, лук, выжатый чеснок и специи.

Хачапури

Из теста сделайте круглую лепешку. Из начинки сформируйте шарик и выложите его в центр пласта. Защипните тесто вокруг начинки в мешочек.

Форму присыпьте мукой. Руками распределите корж по всей форме. Переложите его в форму швом вниз. Смажьте хачапури яйцом и присыпьте тертым сыром. Выпекайте 7 минут при 220 градусах. Готовые хачапури смажьте топленым сливочным маслом.

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Сыр Сулугуни – 600 г

Сливочное масло – 30 г

Способ приготовления:

Натрите сыр. Раскатайте тесто в пласт. Сыр выложите на тесто, оставляя центр пустым. С противоположных сторон закрутите тесто в трубочки, чтобы сформировать бортики. Затем защипните трубочки по краям и раздвиньте середину, чтобы сформировался челнок.

Внутрь челнока выложите сыр. Бортики смажьте желтком. Поставьте в духовку на 10 минут при 180 градусах. В готовый челнок выложите желток и кусочек сливочного масла.

 

Хорошее одеяло не будет доставлять дискомфорта и обеспечит здоровый сон. Наши советы подскажут вам, как выбрать «правильное» одеяло, иначе во время сна тело не сможет нормально отдохнуть и расслабиться.

Пуховое одеяло

Это одеяло вы, наверное, помните еще с детства, ведь оно по праву считается предшественником всех современных одеял. Основным его составляющим является различного вида пух. Из сердцевины каждой пушинки отходит множество тончайших волосков. Пух под тяжестью может сжиматься до мизерных размеров, а после снятия нагрузки постепенно расправляется, особенно если одеяло как следует взбить.

К сожалению, такие одеяла имеют ряд недостатков. К примеру, пух может вызывать аллергию, может отсыревать, впитывая влагу, в нем чаще заводятся пылевые клещи. Запомните: такое одеяло может легко испортиться при стирке в стиральной машинке. Лучше отдать одеяло в химчистку. Пух и перья – органические вещества, с годами они утрачивают свою упругость и мягкость.

Силиконовое одеяло

Производители уверяют, что силиконовые наполнители являются теплыми и легкими. Особенно хороши они для людей, страдающих аллергией. Также все синтетические материалы хорошо вентилируются и не впитывают запахи. Одеяла из силиконовых волокон отлично восстанавливают свою форму и быстро сохнут. Кроме того, за силиконовым одеялом легко ухаживать. Его можно стирать – оно не потеряет своей плотности и пушистости.

Шерстяное одеяло

Шерстяное – наиболее полезно для больных простудой, гриппом или остеохондрозом. Главным «врачующим компонентом» этого типа одеяла является животный жир (ланолин). Считается, что шерстяные одеяла обладают оздоравливающим эффектом: благодаря теплу человеческого тела животный жир постепенно растапливается и, впитываясь в кожу, благотворно влияет на организм. Кроме того, соприкасаясь с человеческим телом, шерсть способна впитывать влагу (пот), при этом само одеяло остается сухим.

Ватное одеяло

Чаще всего наполнителем в таком одеяле является 100% хлопковое волокно (вата). Вата – экологически чистый материал, она хорошо сохраняет тепло и впитывает влагу. Ватные одеяла редко вызывают аллергию, поэтому подходят почти всем, но у них есть существенные недостатки: достаточно ощутимый вес (большие одеяла могут быть даже тяжелыми) и способность впитывать и сохранять запахи. Старое доброе ватное одеяло хорошо держит тепло и обеспечивает крепкий сон.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

100 г сахара

100 г муки

½ ч. ложка разрыхлителя

2 яйца

2 ст. ложки молока

4 апельсина

Кофейный крем:

500 мл молока

6 желтков

125 г сахара

ванильный сахар

1 ст. ложка растворимого кофе

Приготовление:

Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем, яйца, молоко, цедру и сок двух апельсинов. Перемешайте. Смажьте формочки сливочным маслом. Вылейте на дно апельсиновый сироп, а сверху — кружки апельсина. Выложите на него тесто. Формочки поставьте в глубокую форму, заполненную водой, накройте фольгой и выпекайте на водяной бане 40 минут, в разогретой до 200 градусов духовке.

Для кофейного соуса яичные желтки смешайте с сахаром. Часть кипящего молока влейте в желтки и перемешайте. Эту яично-молочную смесь вылейте в оставшееся молоко, добавьте разведенный кофе. На медленном огне варите до загустения.

Подавайте пудинг, полив кофейным соусом.

Ингредиенты:

Пиво – 6 ч. л.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Миндальное масло – 1 ч. л.

Репейное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Смешайте оливковое, миндальное и репейное масла, добавьте пиво.

Поставьте полученную смесь на паровую баню – слегка подогрейте. Смесь должна быть немного теплой.

Нанесите средство на волосы (до мытья), распределите по всей длине, голову укутайте целлофаном, поверх – полотенце. Держать 40 минут.

6 чайных ложек соцветий ромашки залейте двумя стаканами горячей воды, поставьте на слабый огонь, проварите 5 минут после закипания – и отвар готов. Вымойте голову теплой водой с шампунем и сполосните отваром. Повторяйте это процедуру каждый раз перед мытьем головы.

Действительно ли острая пища вредит желудку?

Острая пища противопоказана людям при уже образовавшей­ся язве, гастрите и воспалениях в желудочно-кишечном тракте. Острое раздражает воспален­ную слизистую и так нездоро­вого желудка и усугубляет сте­пень заболевания, превращая болезнь в хроническую форму. Также не стоит давать острые соусы детям. Определенного возраста, с которого их можно вводить в рацион детей, нет. Но в питании дошкольников лучше их не применять, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Почему в жарких странах острое едят и не страдают бо­лезнями желудка?

Острая пища столетиями спасает жителей от инфек­ций, генетически их вкусовые рецепторы и желудки более адаптированы к острому. Их организм привык к постоян­ному раздражению и выраба­тывает больше слизи, которая образует защитный слой на самой слизистой и не дает острому раздражать стенки желудка. Чтобы почувствовать острый вкус, жители жарких стран вынуждены увеличивать жгучую дозу в несколько раз.

 

Как нейтрализовать жгучий острый вкус?

Нейтрализует вкус острого рис, сваренный без соли, он аб­сорбирует капсаицин подобно активированному углю. Рис не следует сразу глотать, лучше его подержать во рту, прижать языком к «горящим» участкам. Но, к сожалению, вареный рис не всегда найдется под рукой. Тогда поможет сметана, йогурт или молоко. Секрет в том, что молочные продукты содержат белок казеин, который удаляет капсаицин с нервных оконча­ний. Запивать водой острую пищу не стоит: капсаицин аб­солютно нерастворим в воде. Зато растворим в жире. Поэ­тому нейтрализовать острый поможет жирный бульон.

Первая химчистка появилась в далеком 1825 году, а ее основателем стал парижский портной Жан-Батист Жоли. Он случайно опрокинул на скатерть керосиновую лампу и увидел, как пятна от жира на скатерти исчезли. Он понял, что вывести пятна с ткани можно без мыла, используя керосин или бензин, и открыл первую в мире химчистку с использованием нефтепродуктов. Впоследствии во Франции открылось еще несколько химчисток, а в мире закрепилось название «Французская чистка». Но она имела одну особенность – очень-очень высокую цену. С тех пор появилось множество химчисток и много новых способов чистки одежды, а вот цена осталась такая же – заоблачная. Сейчас цены на химчистку варьируются от 300 до 2000 гривен. А мастер на все руки Тарас Шпира проведет уникальный мастер-класс по домашней химчистки и расскажет, как избавиться от жирных пятен, заломов и лоснения на зимней одежде менее чем за 15 гривен!

Заломы

Чаще всего заломы появляются на рукавах, но иногда заломы есть и на других местах сгиба кожаной куртки. Изменять внешний вид куртки мы будем с помощью глицерина и свежей апельсиновой корки, которая поможет исправить потертости и убрать поблекшие участки кожи. Сначала протираем куртку любой сухой тряпочкой или салфеткой, чтобы убрать слой накопившейся пыли и на коже. Затем апельсиновой коркой протираем места, которые протерлись, поблекли, а также места, где есть царапины и заломы. Теперь берем чуть-чуть подогретый глицерин, который продается в аптеке и стоит до трех гривен. Чтобы его подогреть, поставьте на полминуты на паровую баню. Дальше промокаем в глицерине спонжик и протираем куртку. Удобней будет, если вы начнете протирать куртку, начиная с ворота, двигаясь вниз. Растягивать кожу не нужно! После того, как вы нанесли глицерин на кожу, придерживайте ее ладонями перпендикулярно заломам и разминайте. После того, как вы протерли куртку, оставьте ее висеть, пока глицерин не впитается.

Жирные пятна

Пуховики чаще всего страдают от жирных пятен! Это и пятна от еды и различные машинные масла, которыми так легко запачкаться с общественном транспорте. А стирать пуховик крайне неудобно: испортить можно, если пух куртки собьется после стирки в комки, а также куртка может потерять форму. А при каждой стирке цвет куртки блекнет и тускнеет.

самый популярный материал для пуховиков – нейлон! Для того, чтобы убрать жирное пятно на такой куртке, нужно смешать пол чайной ложки моющего средства для посуды и две капли лимонного сока. Такой раствор можно немного втереть в ткань, чтобы она впитала его, и подождать 20 минут. После этого смываем смесь простой теплой водичкой и тряпочкой или губкой.

Лоснение

При лоснении замшевой куртки вода – не помощник! От нее остаются белесые пятна, которые убрать очень трудно. Так что в этом случае вашим спасителем будет сухая чистка. Вы будете удивлены, но справиться с лоснением можно с помощью обычной манки! Высыпаем ее прямо на место, где есть лоснение, берем губочку либо тряпочку и круговыми движениями протираем поверхность. Если манка меняет цвет, стает сероватой – поменяйте ее и протрите еще раз. Возле швов нужно быть аккуратными, стараемся не втирать манку в шов, а протирать замш возле шва. Если все-таки манка остается, то удалите ее щеточкой или губкой.

Существует и другая проблема – в некоторых местах дубленки собирается пыль! В таком случае берем небольшое количество манки и смешиваем с нашатырным спиртом. На две ложки манки пять капель нашатырного спирта будет достаточно, и тщательно протираем загрязненное место. Нашатырный спирт, а именно его контакт с поверхностью изделия отталкивает загрязнение от материала, в нашем случае это замш, и его намного легче почистить.

Ингредиенты:

яйца — 12-13 шт.

сахар — 800 г

пшеничная мука второго сорта — 100 г

кешью — 450 г

ванильный сахар — 30 г

сливочное масло (82,5%) — 400 г

молоко (2,6%) — 350 мл

какао — 20 г

коньяк — 20 мл

Способ приготовления:

Начинаем готовить коржи для торта. Вам понадобятся: яйца, сахар, мука, ванильный сахар и орехи кешью. Орехи нужно просушить – обжарить в духовке при температура 150 С 5-7 минут до золотистого цвета.

Пока обжариваются орехи, отделите белки от желтков. Для коржей используются только белки. Именно они создадут воздушную и легкую структуру торта. Соедините все белки и все желтки в две разные миски. Белки нужны для коржей, а из желтков готовится крем «Шарлотт». Но пока поставьте желтки в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

Чтобы сделать коржи воздушными и хрустящими, нужно пропустить белки через сито дважды. Чтобы белок не застревал, не выливайте в сито все сразу – лучше в 3-4 порции. Чтобы было быстрее, просто наливайте в сито белки из миски. Когда на дне сита почти не останется белка, доливайте следующую порцию и столовой ложкой растирайте сверху.

Достаньте орехи из духовки и дайте им остыть. Поджаренные орехи нужно измельчить скалкой в крупную крошку.

Пересыпьте измельченные орехи в миску и добавьте 500 г сахара. Добавьте 3,5 ст.л. муки к орехам с сахаром и тщательно перемешайте столовой ложкой.

Начинаем  взбивать белки миксером на маленькой скорости 1-2,  когда образуется пена – увеличивайте скорость до 4.  Во время процесса взбивания добавьте 20 г ванильного сахара. Нужно взбить белки до густой и крепкой пены.

Смешайте белки с сухими ингредиентами. Но чтобы белки не опали, смесь насыпайте аккуратно и постепенно — столовыми ложками. Размешивать лучше всего силиконовой лопаткой снизу-вверх.

Приготовьте две одинаковые формы для запекания. Удобнее всего использовать разъемные круглые формы. Дно застелите пергаментом. Разлейте по половине массы в каждую форму.

Масса густая и должна плотно покрывать все дно. Во время выпекания корж вырастет в два раза, поэтому толщина слоя должна быть 1-1,5 см.

Корж держат в духовке 1-1,5 часа при низкой температуре – всего в 120С. Но чтобы коржи смогли подняться, им нужен горячий воздух. Поэтому вначале ставьте коржи в хорошо разогретую — до 150С – духовку на 15-20 минут, а потом уменьшите температуру. После того, как коржи час пропекутся в духовке, нужно выключить огонь и открыть дверцу духовки. Но доставать коржи сразу нельзя – они опадут из-за резкого перепада температур. Оставьте формы с коржами постоять внутри еще на полчаса

Пока коржи в духовке, приготовьте крем «Шарлотт». Сначала хорошенько размешайте 12 желтков и 300 г сахара, а затем влейте 350 мл молока. Размешивайте все венчиком, чтобы желтки соединились с молоком. Эту молочную смесь нужно нагреть для загустения – чтобы желтки заварились. Перелейте ее в сотейник и держите на маленьком огне и постоянно перемешивайте в течении 5-10 минут до однородного прозрачно-желтого цвета.

Снимайте с огня и перелейте в отдельную миску, чтобы крем не расслоился. Миску поставьте на лед, чтобы крем быстрее остыл. Охладите крем до комнатной температуры.

Взбейте миксером сливочное масло в пышную пену. Продолжайте взбивать масло и вмешивайте в него остывшую кремовую основу.

Добавьте 10 г ванильного сахара и 1 ст.л. коньяка в крем.

Нужно разделить крем  «Шарлотт» на 2 части. Основная масса – 2/3 (примерно 500-600 мл) – пойдет на то, чтобы обмазать торт сверху и по бокам. А остальные 200-300 мл – для украшения. В отложенный крем добавьте 1 столовую ложку какао-порошка и снова перемешайте. Это крем пойдет на бока и верх торта.

Достаньте коржи из духовки. Чтобы корж хорошо затвердел, стал по-настоящему воздушным и хрустящим, он должен остыть и уплотнится при комнатной температуре не меньше… 6 часов. А если позволяет время – все 10-12 часов.

Коржи поднялись в два раза – стали около 2 см. Они – светло-бежевого, приятного цвета, не плотные — пористые.

Сборка торта. Возьмите широкую плоскую тарелку, а лучше тортницу. В ее центр положите ложку крема. Положите внутрь корж – гладкой стороной вниз. Сверху выкладывайте отложенный для прослойки крем «Шарлотт». Толщина прослойки — такая же, как и коржей – 2 см. Сверху — уложите второй корж – дном вверх. Слегка прижмите торт сверху. Теперь возьмите шоколадную часть крема. И аккуратно широким длинным ножом или металлической лопаткой обмазывайте торт сверху и по бокам.

Для того, чтобы украсить торт сверху разыми рисунками  нужно сделать плотный масляный крем. Для масляного крема для украшения возьмите 200 г сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Взбейте миксером масло до однородной консистенции и постепенно добавляйте сахарную пудру.

Для кремовых роз нужно надеть на мешки широкие зубчатые насадки. В мешки заложим буквально по 1-1,5 ст.л. крема. Как зубную пасту, пальцами протолкните его к низу. Крем наносят под двумя углами: 90° и 45°. Держите перпендикулярно поверхности торта мешок или корнетик, если рисуете цветочки, звездочки или другие объемные рисунки – так они получатся максимально высокими и выпуклыми. Поставив мешок перпендикулярно, выдавивите крем и резким движением поднимите мешок вверх, чтобы не оставалось хвостиков. Розочка готова!

Вы можете написать что-то или сделать каемку по краю, просто меняя разные насадки кондитерского мешка.

Киевский торт почти готов. Но крему нужно застыть, чтобы торт лучше держал форму. Для этого оставьте его минимум на 30 минут в холодильнике. Достаньте «Киевский торт» из холодильника и посыпьте тонким слоем орешков. Теперь ваш «Киевский торт» готов!

 

Парафиновые свечи

Парафин получают из нефти. Конечно, его очищают, но при сгорании, в некоторых случаях, он выделяет канцерогенные вещества. Покупка парафиновой свечи — игра в рулетку, ведь можно попасть на очищенный или технический парафин. Если при горении свечи вы видите внутри белый парафин, то он очищенный. У технического парафина цвет варьируется от светло-желтого до темно желтого. Если в магазине свеча без упаковки, потрите ее слегка, чтобы проверить, какой парафин внутри.

Свечи-таблетки

При выборе таких свечей необходимо обращать внимание на подложку. Так как при ее изготовлении могут добавлять вредный свинец. Нужно потереть подкладку свечи об бумагу: если вы обнаружите следы серого цвета — это свинец. Также стоит тщательно осмотреть фитиль. Он должен выступать над свечой на 5-6 миллиметров. Если вы заметили черную копоть, скапливающуюся на свечи, значит фитиль слишком длинный.

Гелевые свечи

Их изготавливают из гелеобразных минеральных масел или гелеобразных синтетических углеводородов. Эти свечи более безопасны, чем те, которые произведены из технического парафина. Но в гелевых свечах есть одна опасность: их декоративный наполнитель! При сгорании ткань и пластмасса могут выделяют неприятный запах, к тому же они легко воспламеняются и огонь может стать неконтролируемым. Поэтому лучше покупать гелевые свечи с камушками, которые не загорятся.

Стеариновые свечи

В 1820 году французкий химик Мишель Шевроле открыл возможность выделения стеариновой кислоты из кислот животных жиров. После чего был изобретен стеариновый воск, который оказался твердым, жестким и к тому же чисто горел. Сейчас стеарин добывают и из различных масел, например, пальмового. Стеариновые свечи легко распознать: они матовые, а после сгорания образуется прозрачный слой с рисунком, похожим на снежинки.

Свечи из пчелиного воска

Такие свечи совершенно безвредны, их запах натуральный. От них только одна польза! Спасибо пчелам за такой прекрасный подарок, как соты, из которых делают воск. Из всех свечей стеариновые и восковые считаются самыми безопасными.

Ароматические свечи

В таких свечах чаще всего используются искусственные ароматизаторы, в которых может содержаться токсичный свинец. Он имеет свойство накапливаться в организме и может привести к отравлению. Производители чаще используют химические вещества для создания фруктовых ароматов, а вот для цветочных, таких как лаванда, используют натуральные эфирные масла. На этикетках не указывают какой именно ароматизатор был использован. Поэтому если вы хотите купить свечу с натуральными компонентами, делайте выбор в пользу цветочных ароматов!

Прежде чем включить утюг, нужно разобраться, при какой температуре можно гладить вещи. Подсказку ищи на ярлычках новых вещей. Чтобы сэкономить время и уберечь вещи от случайной порчи, начинать глажку нужно с тех изделий, для которых необходима наименьшая температура, а заканчивать теми, что требуют сильно нагретого утюга.

Если вещи нужно гладить с паром, то помни о том, что в резервуар утюга можно заливать только отфильтрованную (мягкую) воду, иначе образуется накипь, которая забьет собой отверстия для подачи пара. Дома нет фильтра? Тогда заливай в утюг холодную кипяченую воду.

Есть такие вещи, которые требует от хозяйки особого мастерства глажки. Мы научим тебя делать идеальные стрелки на брюках, гладить рубашки и плиссировать юбки.

 

Стрелки на брюках

Выверни брюки наизнанку, наведи стрелки сухим хозяйственным мылом, затем прогладь с лицевой стороны через марлю. Дай брюкам остыть. За счет мыла получившиеся стрелки будут долго держаться.

«Строгая» рубашка

Начинай гладить с воротника, двигаясь утюгом от углов к центру. Затем выглади без складок каждый рукав. После этого перейди к манжетам (гладь как воротник), затем к полочкам (носиком обходи пуговицы) и в конце ровно погладь спину.

Юбка в складочки

Прополощи хозяйственное мыло в 1 л теплой воды, добавь 1 ст. л. уксуса. Смочи в этом растворе марлю, отожми и через нее по очереди прогладь каждую складку на юбке, каждый раз подкладывая под складку чистый лист бумаги.

И напоследок: новость или напоминание о том, что махровые халаты, простыни и полотенца гладить не стоит, так как под действием высоких температур они теряют свою мягкость и способность впитывать влагу. Если же ты все-таки их погладила, то исправь ошибку – замочи изделия в соленой воде на 15–20 минут, отожми и высуши.