Ингредиенты:

Свекла отварная – 500 г

Апельсин – 2 шт.

Молотая корица – 4 ч. л.

Свежий имбирь – 4 ч. л.

яйца – 2 шт.

Кукурузная крупа мелкого помола – 100 г

Сахар – 100 г

Ванильный сахар – 2 ст. л.

Цедра – 1 апельсина

Разрыхлитель – 2 ч. л

Пшеничная мука – 150 г

Оливковое масло – 170 г

Сода – 1 ч. л.

Корочка хлеба ржаного

Приготовление:

Свеклу, отваренную с корочкой хлеба измельчить в блендере до однородного состояния.

Добавить желтки, сахар, ванильные стручки, тертый имбирь, оливковое масло, кукурузную крупу, разрыхлитель, корицу и тертую цедру апельсина. Все перемешать.

В полученную смесь залить сок 1 апельсина. Взбить белки и отправить в тесто. Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать оливковым маслом и посыпать мукой.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Подавать с кремом из взбитых белков и сахара, сверху украсить смородиной.