Сальса (salsa что значит 'соленый') - разновидность соуса, который готовится из смеси овощей или фруктов с добавлением перца чили. Перец чили во много определил своеобразие кухни Южной Америки, Западной и Восточной Африки, Индии и Юго-Восточной Азии. Чтобы приготовить сальсу, к чили - обычно это серрано или халапеньо - добавляют отборные спелые помидоры, предварительно ошкуренные и нарезанные на кусочки, зелень (сельдерей, петрушку, кинзу или мяту), сок лимона, лайма или уксус, а также другие овощи или фрукты, которые указаны в многочисленных рецептах обжигающей сальсы. Пред подачей сальсу выдерживают в холодильнике час или сутки, чтобы все составляющие соуса были пропитаны общим ароматом. Готовый охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице, фасоли или яйцам.

Ингредиенты

авокадо – 1 шт.

гранат – 1 шт.

корица – 1/8 ч.л.

лук-шалот – 3 ст.л.

мята – 2 ст.л.

перец чили – 1 шт.

сок лайма – 1/4 стакана

соль – 1/8 ч.л.

хурма – 2 шт.

Приготовление:

Выжимаем сок лайма.

Добавляем соль и мелко нарезанный лук.

Добавить хурму и авокадо, нарезанные кубиками одинакового размера.

Добавьте перец и мяту. Соль и корицу. Хорошо перемешать и дать настояться.

Подавать сальсу с мясом в банановой кожуре!