Рассказывает автор: Манты – это же просто, считает наш шеф. А еще наш шеф любит такие вещи готовить на глаз. Кстати, такое часто встречается среди поваров: отработанное многократно блюдо не нуждается в измерениях. Его просто чувствуешь.
Это прекрасно, но во-первых, мне потребовались усилия, чтобы уговорить показывать помедленнее, и убедить, что важна каждая мелочь, и мне надо все заснять. А во-вторых, сегодня пришлось все отмерять и измерять, чтобы получилась самая лучшая инструкция по приготовлению мантов. Делайте, как учит Роман, и у вас все получится!
Начинаем манты-манию.

(32 фото)

Источник

1. Пропорция следующая:
1 кг говядины
2 кг лука
1 кг муки
говяжий жир – по вкусу. Если хотите делать совсем постное, можете добавить грамм 200. Но лучше 300-400. В странах Средней Азии пропорция мяса и жира доходит до 1 : 1.
соль, перец и базилик – по вкусу.

2. Насыпаем на стол муку горкой

3. Делаем в центре углубление

4. Наливаем в это углубление воду и начинаем аккуратно замешивать тесто. По мере необходимости вода подливается. Аккуратно. Понемногу. Под конец можно просто смачивать руку и продолжать месить тесто мокрой рукой.

5. Вымешиваем тесто, заворачиваем в пленку и оставляем при комнатной температуре на час

6. Тем временем приступаем к приготовлению начинки

7. Мясо режем достаточно мелко. Стараемся резать поперек волокон.

8. Такими же кусками режем говяжий жир

9. И такими же кусками — лук

10. Все перемешиваем с солью и специями

11. Достаем отдохнувшее тесто и очень хорошо вымешиваем. Оно должно получиться гладким и по ощущению слегка бархатистым. Очень приятным на ощупь. И оно должно быть очень эластичным. Разделяем тесто на несколько кусков и раскатываем в длинные колбаски диаметром чуть меньше двухрублевой монеты

12. Колбаски разрезаем на куски по 11-12 грамм. Это примерно по 2,5-3 см.

13.

14. Вот такая горка получается

15. Горку обсыпаем мукой и убираем под пленку

16. Потом по одной достаем кусочки, выкладываем на посыпанный мукой стол, и придавливаем сверху ладонью, чтобы получилась круглая лепешка

17. И только после этого раскатываем скалкой. Должен получиться круг, диаметром 10 см.

18. Раскатанное тесто сразу же убираем под пленку или в пакет, чтобы оно не засохло.

19. Очень важный момент: мантышницу нужно смазать маслом

20. Начинаем собирать мант. Сверху кулака кладем тесто

21. Немного раскрываем большой и указательный палец, и на тесто кладем начинку. После этого начинку надо приплюснуть другой рукой, чтобы она вдавилась в тесто. Тесто эластичное и должно слегка растянуться.

22. Указательным пальцем свободной руки надавливаем на край теста. Большим и средним пальцами защипываем складочки, прижимая к указательному

23. Складочки соединяем

24. Переворачиваем мант и проделываем процедуру с противоположной стороны.

25. При необходимости слегка утрамбовываем начинку. Затем указательным пальцем вдавливаем переднюю складочку. Задняя складочка вдавится сама с противоположной стороны.

26. После этого большим и указательным пальцем руки просто зажимаете мант сверху. Не забывайте, что начинки в манте должно быть много. Так что кладите на пределе своих возможностей по складыванию. У меня нормальное количество получилось примерно на третьем манте. Всё, мант готов.

27.

28.

29. Манты варятся на пару не менее 15 минут.

30. Для фотосессии результата я взяла 5 штук. Но на самом деле мы съели по 6. И объелись.

31. Снимать манты надо аккуратно, чтобы не прорвать тесто, ведь внутри образовался вкуснейший бульон.

32. Пробуйте, готовьте, рассказывайте о результатах. У вас непременно получится!

http://daypic.ru/about-all/163540

Как будто что-то таинственное кроется в старых железных дорогах. Когда-то здесь бурлила жизнь: пассажиры ехали по разным направлениям, развозились грузы, рабочие занимались ремонтом. А сейчас эти железные дороги заброшены. Они зарастают травой и деревьями. Природа забирает их в свои объятья.

(16 фото)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

http://daypic.ru/nature/163534

Как часто мы сталкиваемся с тем, что хотим донести до другого человека какую-то мысль, но не находим нужного слова! А ведь оно, это слово, может и есть, однако знает о нем далеко не каждый. Мы решили помочь тебе, дорогой читатель, и составили список названий вещей и понятий, знанием которых ты можешь блеснуть при первой же возможности. Итак, начнем.

(20 фото)

Источник

1. Глабель — это обозначение участка на лице человека, расположенного между бровями

2. Вагитус. Крик новорожденного ребенка

3. Чанкинг. Сознательный или бессознательный плевок едой

4. Зарф. Обертка (шарф) с внешней стороны пластиковой чашки кофе. Создана для того, чтобы не обжечься

5. Сноллигостер. Человек руководствующийся личной выгодой, а не должностными обязанностями и общечеловеческими принципами

6. Натиформа. Природные образования, обычно деревья, скалы, камни, которые напоминают женский формы

7. Колумелла. Пространство между ноздрями

8. Ринорея. Затяжной насморк

9. Пунт. Нижняя часть бутылки вина

10. Jamais vu. Что происходит, когда вы говорите одно слово так долго, что оно теряет смысл. Пример: «Это было поза поза поза…. позавчера»

11. Мисофония. Неконтролируемая ярость в отношении человека, который громко ест или даже дышит во время трапезы с вами

12. Карколепсия. Состояние, когда человек немедленно засыпает, как только транспорт приходит в движение

13. Феномен Баадер-Майнхофа. Когда вы видите что-то в первый раз, а затем начинаете замечать это повсюду

14. Колливубл. Урчание в животе от голода

15. Кипер. Кожаная петля на ремне, которая держит свободный кончик застегнутого ремня

16. Фриссон. Озноб во время прослушивания музыки, которая Вам нравится

17. Раскета. Полоса (складка) на внутренней стороне запястья

18. L’Esprit d’Escalier. Тот момент, когда после ссоры, вы осознаете что неправы, но это слишком поздно

19. Нёрдл. Очень маленький кусочек зубной пасты, который не хочет отделиться от тюбика

20. Текстроверт. 1. Тот, кто в смс-ках смелее, чем в личном разговоре. 2. Тот, кто склонен в смс-ках делиться своими настоящими чувствами

http://daypic.ru/facts/163372

Смартфон может стать почти полноценной заменой домашнему компьютеру или ноутбуку. Но большинство пользователей до сих пор воспринимают его как дорогой телефон с наворотами. Последствия такого отношения обычно печальны. Вот перечень самых частых ошибок, которые допускают владельцы смартфонов.

(10 фото)

1. На смартфоне не стоит пароль. Почему-то на ноутбуках всегда стоит защитный пароль. Мы часто носим их с собой, и нам явно не понравится, если каждый желающий беспрепятственно сможет залезть в наш ноут. Забывая при этом, что смартфон – это тоже маленький портативный компьютер. И для посторонних он ещё более доступен, чем ноутбук. Ведь мы часто выкладываем смартфон и оставляем его на столе. Да и незапароленный смартфон вызывает повышенный интерес у воришек.

2. Покупки через мобильный браузер, а не через приложение. Все крупные онлайн — магазины предлагают своим клиентам специальное приложение для покупок. Дело в том, что данные в приложении труднее перехватить. Главное убедится, что приложение подлинное и в нём нет «доработок» от «доброжелателей».

3. Мы забываем разлогиниваться в социальных и финансовых сервисах. Мы свято верим, что наш смартфон — только наш, и ни у кого нет к нему доступа (особенно если мы еще и первый пункт проигнорировали). Конечно, каждый раз заходя на нужный сайт, надоедает вводить логин и пароль. Но, сохраняя такие данные открытыми, помните, что Вашиличные данные и финансы могут стать общественным достоянием.

4. Смартфон автоматически подключается к любой открытой Wi-Fi сети. Это конечно удобно, но советуем Вам прекратить такую практику. Вы же не знаете, кто администрирует эту сеть и каковы его намерения.

5. Постоянно включённый Bluetooth. Тоже замечательная приманка для мошенника. Смартфон можно взломать и через Bluetooth. Главное находится поблизости с объектом взлома, что не так уж и трудно сделать. Например, где-то в супермаркете, стадионе, аэропорте и т.д.

6. Мы не удаляем данные из старых смартфонов перед продажей или дарением другому лицу. Вы не можете знать точно, у кого в результате окажется ваш старый аппарат. Поэтому советуем перед расставанием с ним удалить все ваши данные и сделать сброс на заводские настройки.

7. Скачиваем непонятные приложения из непроверенных источников. Помните, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке. И найдя бесплатно apk файл платного приложения, не спешите радоваться. Возможно такой «презент» сольёт все Ваши логины, пароли и номера банковских карт мошенникам, а заодно ещё и разошлёт спам всем Вашим знакомым .

8. Личная информация хранится на смартфоне. Ценную информацию (снимки «не для всех», документы и прочее) нельзя хранить на смартфоне в доступном виде. А тем более создавать папочку со всеми своими паролями и с любовью и заботой о мошенниках называть её «Пароли».

9. Не чистим историю в мобильном браузере. «Заметаем следы» и не забываем чистить историю в браузере. Её наличие очень даже может помочь злоумышленникам добраться до ваших личных данных.

10. На смартфоне не установлено приложение для удалённого форматирования. Конечно, если смартфон выкрали с целью скачать Ваши данные, то это не поможет. Но, если Вы его просто потеряли или у Вас его украли с целью перепродажи, то так Вы сможете обезопасить свою информацию от нового владельца.
Прочитали статью и решили, что автор параноик? Что на Ваших счетах нет миллионов, Вы не сотрудник спецслужб, поэтому Ваши данные вряд ли кого-то заинтересуют? Но не забывайте о простом баловстве и о спамерах.

http://daypic.ru/gadgets/162940

Интересные факты о наручных часах.

(10 фото)

1. Первые часы были созданы в начале девятнадцатого века для дивизионного генерала Евгения Богарне, пасынка Наполеона, но в то время не были оценены по достоинству и не получили широкого распространения. Среди военных стали популярны так называемые траншейные часы или «запястники». Как уже видно из названия их носили на запястье руки. Они стали переходным этапом между карманными и наручными часами. В наши дни из-за широкого распространения мобильных телефонов часы потеряли свою актуальность и чаще всего исполняют роль просто красивого аксессуара.

2. Если тикающие наручные часы взять в рот и плотно заткнуть уши руками, то вместо тихого монотонного тиканья послышаться сильные тяжёлые удары.

3. В изготовлении обычных наручных часов принимает участие не менее двадцати человек.

4. Большинство часовых деталей производится на швейцарских заводах с использованием современных станков и автоматизированного оборудования. Лишь несколько элитных заводов- производителей часов позволяют себе полностью ручную сборку. Стоимость таких часиков начинается от нескольких десятков тысяч долларов.

5. История знаменитых на весь мир часов «Tissot» началась в 1853 году в маленькой провинциальной мастерской, в которой работали сами хозяева – отец Шарль и сын Эмиль Тиссо. От остальных конкурентов их продукция уже тогда отличалась превосходным качеством и точностью хода. В 1866 году «Tissot» получает крупный заказ на изготовление часов для русских офицеров и становится официальным поставщиком часов Российского Императорского двора вплоть до революции 1917 года. После потери крупного заказчика, Тиссо налаживают серийное производство. Эмиль Тиссо лично объездил 53 страны в поисках новых рынков сбыта. На сегодняшний момент у компании 150 филиалов в разных уголках мира. Лишь по приблизительным подсчётам в год продаётся около миллиона часов этой торговой марки.

6. С 1974 года фирма «Tissot» считается официальным «хранителем времени» и партнёром всех крупных соревнований.

7.Многие считают, что название швейцарских часов «Swatch» это аббревиатура от «Swiss Watch» («Швейцарские часы»). Но как утверждает один из основателей фирмы Джордж Хайек, это не так. Название родилось от словосочетания «Second Watch» («Вторые часы»). То есть доступный и необходимый аксессуар на каждый день.

8. Ежегодно в мире производится более одного миллиарда часов. Шестьдесят процентов производства сосредоточено в Японии.

9. Самые дорогие часы в мире — Chopard стоимостью 25.000.000 $ .Это уникальное ювелирное украшение с бриллиантами. Вес всех камней на браслете составляет чуть более двухсот карат.

10. Младший брат султана Брунея принц Джефри заплатил 5,2 млн долл. за 10 усыпанных бриллиантами наручных часов.

http://daypic.ru/facts/162912