Сергей-капустник, капустки, Сергей, Сергий Радонежский, курятник

Этот день в народном представлении связывается с Сергием Радонежским. Крестьяне по погоде судили об установлении зимы: первый снег, по их наблюдениям, выпадал за 40 дней до зимы.

Сергий считался у народа хранителем кур. Почему - понять трудно, но многие считают этого святого хранителем кур на продажу. Скорее всего, это связано с тем, что эта домашняя птица имела для крестьянской семьи особое значение.

Куриным супом выхаживали больных, отварной курятиной кормили самых слабых. Без курицы невозможны тяжёлые полевые работы. Ни один праздник не мог обойтись без куриного блюда на столе. Кроме того, считалось, что через эту птицу с людьми говорит сам Господь, собственно яйцо есть начало всех начал, праздник праздников и торжество торжеств Пасха невозможна без этого символа обновления и возрождения. На Сергия рубят капусту.

Говорили: «Капусту солят с первыми заморозками, раньше нельзя - закиснет». Заготавливали капусту всей семьёй. Пекли в этот день и капустные пирожки.

Если первый снег на Сергия, то зима установится на Михайлов день (21 ноября).

Если хорошая погода, то стоять ей целых три недели.

Коли к этому дню лист с берёзы не опал, снег ляжет поздно.

Ветер с севера - к холодной зиме, с юга - к тёплой, с запада - к снежной.

Зимний путь устанавливается в четыре седмицы от Сергия (через четыре недели с 8 октября).

Первый осенний снег с бураном - зима ещё не установится.

Первый сухой снег обещает хорошее лето.

Первый снег лег на сырую землю толстым пластом - на следующий год будет богатый урожай.