Зразы из фарша. Грибная начинка

Зразы — это такие котлетки или рулетики с сюрпризом — разнообразными начинками внутри. Зразы из фарша индейки получаются нежными и легкими, а с грибной начинкой внутри — это просто объедение. Такие почти диетические котлетки вполне подходят и детям. Готовить их совсем не сложно.

 

Зразы распространены в литовской, белорусской, польской и украинской кухне.

Начинку к ним делают самой разной — помимо грибов, это различные овощи, варёные яйца, крупы в виде каши. Детям грибы обычно если предлагают, то после определенного возраста, а зразы из фарша индейки с овощной начинкой можно начинать давать очень рано. Частенько подаются с бульоном, картофельным пюре, макаронными изделиями.

Подробное приготовление по шагам зраз из фарша

Подготовить грибную начинку — слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла грибы и лук:

Фарш индейки смешать с натертой морковью, яйцом, солью. специями:

Хорошо вымешать:

Влажными руками слепить из фарша «лодочки»:

Наполнить  "лодочки" грибной начинкой:

Положить кусочек сыра в каждую «лодочку»:

И аккуратно закрыть-залепить каждую зразу:

Дальше можно зразы из фарша обжарить на сковороде и потушить, но я сразу помещаю в духовку в огнеупорной форме и запекаю примерно 40 минут. Во время процесса 1-2 раза переворачиваем:

Получаются аппетитные румяные «бочонки»:

В разрезе видна вкусная грибная начинка:

На гарнир можно подать рис и сырно-творожный соус с зеленью:

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "мясо":

мясо

Часть 1 - Мясо! Для тех кто не понял - как сделать умопомрачительную корейку
Часть 2 - Скумбрия вкусная и красивая
Часть 3 - Шаурма
Часть 4 - Мясные зразы с грибной начинкой
Часть 5 - Рецепты-гриль на лето
Часть 6 - Рецепт мясного рулета
...
Часть 16 - Рулет из свиной рульки
Часть 17 - Потрясающая соленая скумбрия
Часть 18 - Рецепт приготовления говяжьего языка

Серия сообщений "закуски":

закуски

Часть 1 - Любимые запеканки! - пальчики оближешь
Часть 2 - Резьба по клубнике - делаем розу
...
Часть 6 - Шаурма
Часть 7 - Рецептик салата из консервированной рыбы
Часть 8 - Мясные зразы с грибной начинкой
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Вино и сыр - сочетание
...
Часть 15 - Потрясающая соленая скумбрия
Часть 16 - Варианты закусок на скорую руку
Часть 17 - Рецепь пикантных баклажан