Существует ряд вещей, о которых следует знать всякому уважающему себя джентльмену. Среди них, конечно же, выбор вина по тому или иному поводу. Разумеется, мы можем только намекнуть вам, а истинное знание придет к вам с опытом. Мы расскажем о пяти сортах вина, оставив вам возможность продегустировать их и выбрать любимое.

Мороженое с крепленым вином, миндалем и шоколадом.

Марсала - крепленое сицилийское вино, чье производство в 1770 г. в порту Марсала основал англичанин Джон Вудхаус. Марсала - это смесь сухого вина и бренди. Марсалу выдерживают в бочках из французского дуба. По вкусу вино напоминает шерри и мадеру.

Различают несколько видов марсалы по цвету:

• Marsala oro - золотистая марсала, делается из белого винограда.
• Marsala ambra - марсала янтарного цвета, делается из белого винограда.
• Marsala rubino - рубиновая марсала, делается из красного винограда.

По содержанию сахара различают:

• Marsala dolce - сладкая марсала.
• Marsala demisecco - полусухая марсала.
• Marsala secco - сухая марсала.

Классификация марсалы по выдержке:

• Marsala Fine - вырержка 1 год.
• Marsala Superiore - выдержка 2 года.
• Marsala Superiore Riserva - выдержка 4 года.
• Marsala Vergine - выдержка 5 лет.
• Marsala Vergine Riserva (или Marsala Stravecchio) - выдержка
  10 лет.

Сухую марсалу, охлажденную до 10°С и ниже, подают как аперитив. С сухой марсалой прекрасно сочетаются пармезан, горгонцола, рокфор. Сладкую марсалу (температура не выше 18°C) пьют на десерт. Марсалу используют в итальянской кухне при приготовлении мясных, овощных блюд и десертов.

Рождение вина всегда связывали с божественным промыслом. Могучая невидимая сила заставляет пениться и бурлить мутное сусло, а когда эта «мощь» утихает, на свет появляется прозрачный нектар, таящий в себе дар эйфории. Согласно Книге Бытия, первым, кто испытал на себе этот дар, был Ной, посадивший виноградную лозу сразу по прибытии своем в горы араратские после потопа. Любопытно, что имя Ноя на древнееврейском означает «успокоение».

Виноградное вино — напиток, получаемый в результате спиртового брожения виноградного сусла или мезги (раздробленные ягоды винограда). В зависимости от качества и сроков выдержки вина подразделяют на молодые, выдержанные, марочные и коллекционные. Началом срока выдержки считают 1 января следующего за урожаем винограда года. Молодое вино — натуральное сухое вино, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, реализуемое до 1 января следующего за урожаем винограда года.