Собрать неперезревшие баклажаны, надрезать продольно, проварить в подсоленной воде 5-7 минут, вынуть из воды и на ночь уложить под груз. Утром сложить отжатые синие в кастрюлю и приготовить фарш: поджарить лук, морковь (произвольное количество, в зависимости от количества синих), мелко нарезать петрушку, добавить 100-150 г давленого чеснока (примерно на 3-4 кг баклажанов), соль (1 ст. ложка с верхом), вымешать все и уложить начинку в проваренные и отжатые синие — в надрез. Аккуратно и плотно сложить в эмалированную кастрюлю рядами, пересыпать давленым чесноком, сверху укрыть марлей, положить плоскую тарелку, сверху придавить грузом (бутылью с водой). Выдерживать в тепле 3-4 дня (для брожения), затем лишнюю жидкость слить, залить холодным прожаренным подсолнечным маслом и хранить в холодильнике (обязательно, чтобы не перекисало). Очень вкусно, попробуйте!

Офф. топ.
Вам нужна хорошая подкладочная ткань? Магазин тканей Роникс предлагает таффета оптом по выгодной цене. Расцветки таффеты: Темно-синий, черный, темно-коричневый.

Очень люблю вкусные и красивые блюда. Столько ярких, красивых композиций можно создать из самых привычных продуктов!
ПОНАДОБИТСЯ:
1-2 баклажана, 2 средние моркови, помидоры черри, пучок зеленого салата, соль, чеснок, майонез.
Для оформления: 1 баклажан, морковь, 1 перышко зеленого лука, 2 бутона гвоздики, 1 оливка без косточки или зеленый горошек.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 мин., промыть и слегка отжать (это удалит горечь). Обжарить на растительном масле с двух сторон. Морковь натереть, добавить соль, чеснок, майонез по вкусу, перемешать. Помидорки черри разрезать пополам. На блюдо выложить листья салата и кружочки баклажанов, на каждый положить по 1 ст. л. моркови, половинку помидора. Сделать фигурку пингвиненка и украсить оливками.
Офф.топ.
Получи купоны к магазину Sunsky-Online.com на сайте http://icoupons.ru/inostrannie-magaziny/sunsky-online-com/. Скидки от 5 % на весь товар магазина.

Ценность баклажанов общеизвестна. Но выращивают эти овощи на своих участках наши огородники неохотно. Хлопотно, мол, да и колорадский жук заедает. Дошло до того, что на рынке перестали продавать рассаду баклажанов, так как никто не покупал.
Ну а теперь о нашем опыте. Перепробовали много сортов, но больше всего понравились Алмаз, Черный красавец. Донецкий урожайный.
При появлении дружных всходов прорываем, взрыхляем почву и внимательно следим, чтобы земля в ящиках не пересыхала. Подкормок никаких не делаем, так как почва сама по себе достаточно питательная. А вот температурный режим контролируем строго. Днем рассада на южном подоконнике греется на солнышке; ночью выносим ее на веранду где температура 15-17°С. В конце апреля рассаду начинаем «закаливать», а за неделю до высадки в грунт оставляем на воздухе на целые сутки. Высаживаем баклажаны в открытый грунт только в конце мая, потому что они очень теплолюбивы.
в каждую лунку кладем пол-литровую банку перепревшего навоза, стакан древесной золы и 1 ст. л. молотой яичной скорлупы и заливаем водой. После этого высаживаем баклажаны по две штуки в лунку Расстояние между лунками (в одном ряду) - 50 см, между рядами - 70 см. Затем густо обсаживаем со всех четырех сторон грядку баклажанов заранее выращенной рассадой бархатцев. После нескольких лет наблюдений мы пришли к выводу что против колорадского жука помогают цветущие бархатцы, присутствия которых жуки просто не переносят и если не убираются, то погибают.
Рассада высажена, начинается уход: полив, подкормка, окучивание и прополка. Достаточно одного обильного полива в неделю. На следующий день - подкормка (перебродившим коровьим навозом в пропорции 1:10). Окучивание обязательно, поскольку способствует образованию придаточных корней, что дает весомую прибавку урожая. При появлении сорняков - прополка.
Раньше в период массового цветения для отпугивания клопов и борьбы с колорадским жуком приходилось опрыскивать баклажаны ядохимикатами. А после того как стали обсаживать грядки бархатцами, такая надобность отпала.
Кусты баклажанов рослые, усы: паны плодами (длиной 20-25 см), листья целые, да еще и бархатцы радуют непрерывным цветением.
Уборку производим по мере созревания, секатором срезая плод вместе с плодоножкой. Употребляем их в жареном, отваренном и консервированном виде.
Как вы убедились, заботы, касающиеся выращивания баклажанов, ненамного сложнее, чем уход за томатами, а в итоге получаем приличный урожай экологически чистого продукта, не расходуя деньги на минеральные удобрения.
На заметку:
Не знаешь, где скачать любимую игру? Популярные торрент игры ждут тебя на сайте ontorrent.ru.

Это блюдо из турецкой кухни понравится не только любителям экзотики, попробуйте!
Понадобится:
баклажаны — 3-4 шт. лук репчатый — 1 шт. фарш — 300 г
чеснок — небольшая головка помидоры — 2-3 шт. перчик чили зелёный — 1 шт. растительное масло соль, перец

Приготовление
Если баклажаны большие — разрезаем их пополам, если маленькие — готовим целыми. Очищаем каждый баклажан полосками по 1 см, в результате они должны напоминать маленькую зебру. Обжариваем баклажаны в высокой сковороде на растительном масле до полуготовности. Достаём из сковороды, излишки масла удаляем бумажным полотенцем. Готовим начинку: смешиваем мелко порезанную луковицу с фаршем, солим, перчим. Баклажан разрезаем вдоль, не дорезая до конца примерно пару сантиметров, внутрь вкладываем начинку и по два зубчика чеснока, разрезанных пополам. Опять складываем баклажаны в высокую сковороду, добавляем немножко воды и тушим минут 30-40 до полной готовности.
Тем временем готовим соус. Для этого натираем на тёрке помидоры, очищенный от семечек перчик чили, два зубчика чеснока, солим и тушим 3-4 мин. Готовую смесь выкладываем на баклажаны.
Блюдо можно подать как самостоятельное, а можно в качестве гарнира предложить картофель или рис.

Я уже десять лет выращиваю синие без всякой химии. Рассаду проращиваю дома. На даче все овощи у меня растут на узких грядках, и баклажаны тоже. Сажаю синенькие в три ряда в шахматном порядке, длина рядов произвольная. Итак, рассада посажена.
Теперь беру деревянные колышки и забиваю по углам грядки (4 шт.). Потом протягиваю леску и забиваю колышки по всему периметру грядки через каждый метр. Колышки должны возвышаться над землей примерно на 60 см, верхний срез - ровный. Теперь понадобится лента шириной 75 см (60+15 см), длина равна длине периметра гряды плюс 1 м. Ленту можно изготовить из пленки (брать вдвое), а можно сделать из мешков из-под сахара или муки (предварительно выстирать), не разрезая их, чтобы были прочнее. Ширина ленты в нашем случае будет высотой. Начинаем с любого углового колышка (№1), заворачиваем пленку на 1,5-2 см на верхний срез колышка и крепим гвоздем со шляпкой (мебельный). И так, переходя от колышка к колышку, крепим пленку по всему периметру. Дошли до колышка №1, а пленки осталось 1 м, и мы ее протягиваем ко второму колышку и закрепляем. Один пролет у нас получится двойной.
Затем углом тяпки делаем углубления примерно на 10-15 см по всему периметру с внешней стороны колышков. Заправляем в канавку эти же 15 см пленки и с обеих сторон хорошенько затаптываем землей. Сооружение готово. Доступа нет ни жуку, ни медведке. А синим это по нраву. Им тепло и никто их не беспокоит. Таким сооружением я пользуюсь уже три года. На зиму не снимаю, а потом переношу на новую грядку. Синие я сажаю в конце апреля. Чтобы солнышко не обжигало молодые листочки, я накидываю поверх пленки укрывной материал, можно использованный, и даже с дырками. Снаружи с четырех сторон креплю его кирпичиками, чтобы не сдувал ветер. Если наступят заморозки, укрывной материал снова поможет.
Как только вырастут 2-3 новых листочка, я землю мульчирую тем, что есть под руками, слоем 5-10 см. Сорняки не растут, земля влажная и рыхлить лишний раз не нужно. Микробы это сделают за вас сами.
Подкармливаю все овощи бражкой. Беру 200-литровую бочку. 1/3 бочки заполняю измельченной травой - крапивы побольше, листья лопуха, одуванчик, тысячелистник. Забрасываю туда 1 ведро свежего коровяка, 1 ведро куриного помета, 1 ведро золы (если нет, то хотя бы полведра), 200 г дрожжей, если есть старое варенье или повидло (1 л) - тоже туда. Если нет варенья, положите 200 г сахара и хлебные сухари, которые собрали за зиму. Все хорошо перемешайте, закройте пленкой, завяжите и оставьте примерно на неделю. Когда появится неприятный запах, бражка готова. Берите 1 л бражки на 10 л воды и поливайте все, что растет у вас на даче.
Я поливаю ею даже комнатные цветы, только беру 1/3 л бражки на 10 л воды. Поливаю раз в неделю. Можно раствор процедить и делать внекорневую подкормку в той же пропорции.

Полезное в интернете:
Крым всегда являлся жемчужиной Украины. Благоприятный климат, красивые пейзажи, горы и конечно же черное море. Всё это идеально подходит для отдыха в любое время года. На сайте http://crimean.info/ вы можете приобрести путевки в Крым.