Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Ala Dascal
Ala Dascal
Àâàòàð Ala_Dascal
-
Ðóáðèêè
äëÿ ðîñêîøíûõ
(36)
æóðíàëû, êíèãè
(823)
Äóïëåò
(2)
Ëåíà ðóêîäåëèå
(1)
Î÷àðîâàíèå
(1)
Âñå ñàìà
(1)
Âûøèâêà êðåñòîì
(3)
Æóðíàë ìîä - ðóêîäåëèå
(12)
Ìàëåíüêàÿ Äèàíà
(12)
Óêðà¿íñüêà âèøèâêà
(22)
×óäåñíûå Ìãíîâåíèÿ
(9)
êëèïàðò
(16)
êëèïàðò "Íîâûé Ãîä"
(14)
ïàñõà
(11)
ôèëüìû
(18)
êîìåäèÿ
(3)
ìåëîäðàìà
(11)
îíëàéí
(9)
photoshop
(17)
àïïëèêàöèÿ
(253)
áàáî÷êè
(94)
áèñåðîïëåòåíèå
(705)
àêñåññóàðû, áèæóòåðèÿ
(469)
âñå äëÿ äåòåé
(570)
âûøèâêà
(692)
âûøèâàíêà
(74)
ìàøèííàÿ âûøèâêà
(5)
áðàçèëüñêàÿ âûøèâêà
(4)
âûøèâêà â êîâðîâîé òåõíèêå
(9)
âûøèâêà êðåñòîì
(305)
âûøèâêà ëåíòàìè
(52)
âûøèâêà ñòåêëÿðóñîì
(17)
ðèøåëüå
(3)
õàðäàíãåð
(4)
âÿçàíèå
(4233)
âèäåî-óðîêè ïî âÿçàíèþ êðþ÷êîì
(237)
ðóìûíñêîå êðóæåâî
(75)
ñàëôåòêà
(181)
âèäåî-óðîêè âÿçàíèå ñïèöàìè
(12)
âÿæåì äåòÿì
(175)
âÿæåì ìóæ÷èíàì
(3)
âÿçàíàÿ áèæóòåðèÿ
(38)
âÿçàíèå íà âèëêå
(22)
æàêêàðä
(27)
æèëåòû, ñâèòåðà, êîôòû
(957)
èãîëüíîå òóðåöêîå êðóæåâî
(8)
èðëàíäñêîå êðóæåâî
(801)
ïàëàíòèí
(48)
óçîðû êðþ÷êîì
(1930)
óçîðû ñïèöàìè
(599)
ôèëåéíûå êðóæåâà
(109)
ôðèâîëèòå
(20)
ôðèôîðì
(44)
ãåîãðàôèÿ
(204)
Äëÿ äóøè, Ôýí-Øóé, ãîðîñêîï, çàãîâîðû
(76)
äîìàøíèå õèòðîñòè
(109)
æåíñêèå øòó÷êè
(191)
æèâîòíûå è ïòèöû â ìèôîëîãèè
(1)
çäîðîâüå
(323)
íàðîäíûå ðåöåïòû
(78)
òðàâíèê
(78)
ôèòíåñ
(21)
èãðóøêè
(298)
àìèãóðóìè
(26)
êóêëÿíäèÿ
(103)
èç áóìàãè
(537)
äåêóïàæ
(4)
êâèëëèíã
(93)
îðèãàìè
(37)
ðàñêðàñêè
(28)
ñêðàïáóêèíã
(20)
òðàôàðåòû
(129)
øàáëîíû
(131)
èêîíêè
(1)
èêîíû
(13)
èíòåðåñíîå
(399)
êîäû
(1)
êîñìåòèêà ñâîèìè ðóêàìè
(16)
êóëèíàðèÿ
(621)
âûïå÷êà
(224)
çàãîòîâêè
(51)
òîðò
(159)
÷åãî áû åùå âûïèòü
(42)
ëåïêà
(43)
ñîëåíîå òåñòî
(7)
Ìîëäîâà
(3)
Ìóçûêà
(13)
ÍÎÂÎÃÎÄÍÅÅ
(144)
îáîè
(19)
ïàïêè ïåðåäâèæêè
(9)
ïëàòüÿ
(528)
ïîëåçíûå ñîâåòû
(328)
Ïîðòôîëèî
(10)
Ïðèðîäíûå ÿâëåíèÿ
(6)
Ðàçíîå/Ïðèêîëû
(11)
ðàìêè
(35)
ÐÀÌÎ×ÊÈ è äëÿ ìàéëà,è äëÿ ëèðó
(2)
ðåöåïò
(602)
ðóêîäåëèå
(3399)
âñå äëÿ êóõíè
(85)
âñ¸ äëÿ âàííîé
(10)
âûïèëèâàíèå ëîáçèêîì
(2)
äåêóïàæ
(2)
êàíçàøè
(3)
êèíóñàéãà
(6)
ìàêðàìå
(19)
ìåáåëü äëÿ êóêëû
(25)
ìåáåëü ñâîèìè ðóêàìè
(67)
ìûëî
(2)
ïëàñòèêîâîå
(4)
ïëåòåíèå èç ãàçåò
(2)
ïëåòåíèå èç ëîçû
(3)
ïîäóøêè
(120)
ïîêðûâàëî
(32)
ïðèõâàòêè
(34)
ðatchwork
(95)
ñóìêè, êîøåëüêè
(548)
òàïî÷êè
(76)
óïàêîâêà
(12)
øëÿïêè, øàïêè, áåðåòû
(487)
ñàä è îãîðîä
(127)
Ñèìîðîí
(4)
óðîêè
(652)
óõîä çà ñîáîé
(54)
öâåòû
(1324)
öâåòû êîìíàòíûå
(47)
öâåòû èç áóìàãè
(32)
öâåòû èç ëåíò
(3)
öâåòû èç øïàãàòà
(1)
èç êàïðîíà
(8)
öâåòû èç êîíôåò
(101)
Øèòüå
(986)
Øèòüå/øâåéíûå îïåðàöèè
(124)
øòîðû
(45)
øüåì äëÿ äåâî÷åê
(174)
øêîëà
(10)
ß òîæå òàêîå õî÷ó!
(44)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 16.08.2011
Çàïèñåé: 9323
Êîììåíòàðèåâ: 229
Íàïèñàíî: 9595
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Òîðò «Êðåì-áðþëå» - èçóìèòåëüíî, íåò - âîñõèòèòåëüíî âêóñíûé òîðò!
×åòâåðã, 16 Àïðåëÿ 2015 ã. 22:52
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
 íåì ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàþòñÿ õðóñòÿùèå, òâîðîæíûå, ñëîèñòûå êîðæè ñ íåâåðîÿòíî âêóñíûì êðåìîì
Êðåì çàñëóæèâàåò îòäåëüíîãî ðàçãîâîðà, èáî îí ñàìûé âêóñíûé èç âñåõ, êîòîðûå ÿ äåëàëà. È òàê ñ÷èòàþ íå òîëüêî ÿ Íà âêóñ êðåì íåâåðîÿòíî ïîõîæ íà ðàñòàÿâøåå ìîðîæåíîå "êðåì-áðþëå": òàêîé æå ñëàäêèé, ñ ïðèÿòíîé êàðàìåëüíîé íîòêîé è õàðàêòåðíûì êðåìîâûì öâåòîì. Îí âûçûâàåò âîñòîðã ó âñåõ, êîìó åãî äîâåëîñü ïîïðîáîâàòü. Ïîýòîìó äåðæèòå êàñòðþëüêó ñ ãîòîâûì êðåìîì ïîäàëüøå îò æåëàþùèõ åãî âêóñèòü èëè ðèñêóåòå äåëàòü âòîðóþ ïîðöèþ
Êîðæè òîæå î÷åíü õîðîøè. Òåñòî ãîòîâèòñÿ íåâåðîÿòíî áûñòðî è íå òðåáóåò îñîáîãî îáðàùåíèÿ. Âûïå÷åííûå êîðæè ïîñëå îñòûâàíèÿ õðóïêèå è ñëîèñòûå.  òîðòå îíè î÷åíü ïîõîæè íà ñëîåíîå òåñòî, ïîýòîìó òîðò ñâîåé ñòðóêòóðîé íåìíîãî íàïîìèíàåò Íàïîëåîí.
Ñàìîå ñëîæíîå â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà - ýòî äàòü åìó âûñòîÿòüñÿ. Ñàìûé âêóñíûé òîðò íà âòîðîé èëè òðåòèé äåíü. ×òî, íåñîìíåííî ÿâëÿåòñÿ åùå îäíèì ïëþñîì è òàê áåçóïðå÷íîãî òîðòà. Ïîòîìó ÷òî åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü çà äâà äíÿ äî íàìå÷àþùåãîñÿ òîðæåñòâà è ïîòîì ñïîêîéíî çàíèìàòüñÿ ñâîèìè äåëàìè, â òî âðåìÿ êàê òîðòèê áóäåò ñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå è âêóñíåòü...
Õî÷ó ïðåäóïðåäèòü ëþáèòåëåé âëàæíûõ òîðòîâ: êîðæè ïðîïèòûâàþòñÿ, íî íåáîëüøàÿ "õðóñòÿùåñòü" îñòàåòñÿ, ÷òî ïðèäàåò îñîáûé øàðì ýòîìó òîðòó. Åñëè âû íå âûòåðïèòå, è íà÷íåòå äåãóñòàöèþ ðàíüøå, ÷åì ÷åðåç ñóòêè, áóäåò âêóñíî, íî ñèëüíî õðóñòÿùå.
 îáùåì, íå òîðò - à âîëøåáíàÿ ñêàçêà. Ýòî îäèí èç íåìíîãèõ òîðòîâ, ïðî êîòîðûå ÿ äóìàþ ïîñòîÿííî è ïîâòîðÿþ ïðè ñëó÷àå. Äîðîãèå êóëèíàðû, ïåêèòå - íå ïîæàëååòå!
ÊÎÐÆÈ
òâîðîã 250 ã
ìàðãàðèí 350 ã
ìóêà 3 ñòàêàíà
ðàçðûõëèòåëü 3 ÷. ë.
âàíèëèí 1 ã
ÊÐÅÌ
ÿè÷íûå æåëòêè 4 øò.
ñàõàð 1 ½ ñòàêàíà
ìîëîêî 3 ñòàêàíà
ìóêà 100 ã
âàíèëèí 1 ã
êîíüÿê 2 ñò. ë.
ìàñëî ñëèâî÷íîå 200 ã
ÊÀÐÀÌÅËÜ
ñàõàð 150 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 40 ã
ñîëü ¼ ÷. ë.
âàíèëèí ½ ã
ìîëîêî 150 ìë
Ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí ðàñòèðàåì âèëêîé ñ òâîðîãîì è âàíèëèíîì. Òâîðîã ëó÷øå âçÿòü ìÿãêèé è íåçåðíèñòûé. Åñëè òâîðîã ñóõîâàò èëè ó âàñ åñòü ñîìíåíèÿ, ëó÷øå ïðîòðèòå åãî ÷åðåç ñèòî, ÷òîá â ãîòîâûõ êîðæàõ íå áûëî ñóõèõ êðóïèíîê òâîðîãà.
Äîáàâëÿåì ìóêó, ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. ß áåðó ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ, ðàññ÷èòàííîãî íà 0,5êã ìóêè. Çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî. Ìóêè áîëüøå ïîñòàðàéòåñü íå äîáàâëÿòü, íî ñòàêàíû íàáèðàéòå õîðîøî ïîëíûå, ñ íåáîëüøîé ãîðêîé.
Ðàñêàòûâàåì òåñòî ïðÿìî íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè. Äëÿ óäîáñòâà ÿ ðåêîìåíäóþ ëèáî ðàñêàòûâàòü ÷åðåç áóìàãó, ëèáî æå íåìíîãî ïðèïóäðèòü òåñòî ìóêîé. Ñðàçó æå ê ðàñêàòàííîìó êîðæó ïðèêëàäûâàåì êðûøêó, òàðåëêó èëè äíî ôîðìû äëÿ âûïå÷êè íóæíîãî äèàìåòðà è íîæîì âûðåçàåì êðóã. ß âûïåêàëà 8 êîðæåé äèàìåòðîì 23 ñì. Îáðåçêè ñîáðàëà è ðàñêàòàëà ÷óòü ìåíüøèé 9 êîðæ. Îí íàì áóäåò íóæåí äëÿ ïîñûïêè.
Êîðæè âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 180-190 ãðàäóñîâ äî çîëîòèñòîãî öâåòà ïðèìåðíî 12-15 ìèíóò. ß âûïåêàëà ïî òðè ñðàçó. Íå æäèòå, ÷òî êîðæ ñðàçó áóäåò ñèëüíî òâåðäûé, ïîñëå îñòûâàíèÿ îí çàòâåðäååò åùå áîëüøå. Ãîòîâûå êîðæè äîâîëüíî õðóïêèå, îáðàùàéòåñü ñ íèìè îñòîðîæíî.
Êîðæ èç îáðåçêîâ ïîäðóìÿíèòü ÷óòü áîëüøå, îí äîëæåí áûòü àáñîëþòíî ñóõèì. Åãî ìû èçìåëü÷èì â êðîøêó, êîòîðîé îôîðìèì ãîòîâûé òîðò.
Êàðàìåëü ïðèãîòîâèì
ïî ðåöåïòó.
Òîëüêî ðàñòîïëåííûé ñàõàð ñëåäóåò äåðæàòü íà îãíå äî ãëóáîêî êîðè÷íåâîãî (íå ÷åðíîãî!!!) öâåòà. Íàì íóæåí ñèëüíî âûðàæåííûé êàðàìåëüíûé âêóñ, èíà÷å â êðåìå âû åãî íå ïî÷óâñòâóåòå.
Ïîêà êîðæè è êàðàìåëü îñòûâàþò, çàéìåìñÿ çàâàðíîé îñíîâîé äëÿ êðåìà. Æåëòêè ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì, ìóêîé, âàíèëèíîì è ñòàêàíîì ìîëîêà äî îäíîðîäíîñòè. Â ýòî âðåìÿ îñòàâøèåñÿ 2 ñòàêàíà ìîëîêà íóæíî äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 ÿè÷íî-ìó÷íóþ ñìåñü, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì êèïÿùåå ìîëîêî.
Ñòàâèì ïîëó÷åííóþ ñìåñü íà ìåäëåííûé îãîíü è âàðèì äî çàãóñòåíèÿ, íåïðåðûâíî è ýíåðãè÷íî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà êðåì õîðîøî çàãóñòååò è íà÷íåò áóëüêàòü - îí ãîòîâ. Íàêðûâàåì åãî ïèùåâîé ïëåíêîé òàê, ÷òîá îíà êàñàëàñü ïîâåðõíîñòè êðåìà è îñòàâëÿåì åãî îñòûâàòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äëÿ óñêîðåíèÿ ïðîöåññà ìîæíî åãî âûíåñòè â õîëîäíîå ìåñòî èëè ïîñòàâèòü â åìêîñòü ñ õîëîäíîé âîäîé.
Êîãäà çàâàðíàÿ îñíîâà îñòûíåò äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ìîæíî ïðèíèìàòüñÿ çà ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíåéøåãî êðåìà. Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèâàåì äî íåçíà÷èòåëüíîãî óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå. Çàòåì ïî îäíîé ëîæêå äîáàâëÿåì çàâàðíóþ îñíîâó è êàæäûé ðàç âçáèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Êðåì ïîëó÷àåòñÿ ïûøíûì è äîâîëüíî ãóñòûì.
Òåïåðü, ïðîäîëæàÿ âçáèâàíèå, äîáàâëÿåì ïî ëîæêå êàðàìåëü è â êîíöå âçáèâàíèÿ êîíüÿê. Êðåì ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíûé, âêóñíûé è ñàìîå ãëàâíîå - åãî ìíîãî. Íî íå ïóãàéòåñü, îí íàì ïðèãîäèòñÿ âåñü.
Òîðò ðåêîìåíäóþ ñîáèðàòü â êîíäèòåðñêîì êîëüöå èëè êîëüöå îò ðàçúåìíîé ôîðìå. ÷òîáû ó êðåìà íå áûëî âîçìîæíîñòåé ïðåäïðèíÿòü ïîïûòêó ê áåãñòâó. Íà áëþäî êëàäåì îäèí êîðæ, çàêëþ÷àåì åãî â êîëüöî è ùåäðî ñìàçûâàåì êðåìîì ïðèìåðíî 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè, çàòåì ñíîâà ÷åðåäóåì êîðæè è êðåì. Ïîñëåäíèé êîðæ êðåìîì íå ñìàçûâàåì, íî êðåì äëÿ âåðõà è áîêîâ òîðòà îñòàâëÿåì. Êîðæ èç îáðåçêîâ ïîêà íå òðîãàåì!
Îòïðàâëÿåì òîðò â õîëîäèëüíèê ÷àñîâ íà 10, íå ìåíüøå.Òóäà æå çà òîðòîì ñëåäóåò è îñòàâøèéñÿ êðåì. ß ñîáèðàþ òîðò âå÷åðîì, à îêîí÷àòåëüíî îôîðìëÿþ íà ñëåäóþùèé äåíü ïîñëå îáåäà. Òîðò îñâîáîæäàåì èç êîëüöà, áîêà è âåðõ ñìàçûâàåì îñòàâøèìñÿ êðåìîì è ïîñûïàåì êðîøêîé èç îñòàâëåííîãî 9-ãî êîðæà.
Îôîðìëÿåì òîðò òîëüêî êðîøêîé: îðåõè è øîêîëàä ïåðåáüþò âêóñ è àðîìàò êàðàìåëè!Ïîñëå ýòîé ïðîöåäóðû òîðò îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê åùå íà ñóòêè, êàê áû ïå÷àëüíî ýòî íå çâó÷àëî.
Íàêîíåö òîðò ãîòîâ. Ìîæåòå âîçíàãðàäèòü ñåáÿ è ñâîèõ áëèçêèõ ïîèñòèíå âîëøåáíûì è èçûñêàííûì âêóñîì ýòîãî òîðòà! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
edimdoma.ru
Ðóáðèêè:
êóëèíàðèÿ/òîðò
êóëèíàðèÿ/âûïå÷êà
ðåöåïò
Ìåòêè:
êóëèíàðèÿ
ðåöåïò
âûïå÷êà
òîðò
òåñòî
Ïîíðàâèëîñü:
1 ïîëüçîâàòåëþ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
1
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ala_dascal/post359578841/">Торт «Крем-брюле» - изумительно, нет - во�хитительно вку�ный торт!</a><br/> В нем гармонично �очетают�� хру�т�щие, творожные, �лои�тые коржи � неверо�тно вку�ным кремом Крем за�луживает отдельного разговора, ибо он �амый вку�ный из в�ех, которые � делала. И так �читаю не только � �а вку� крем неверо�тно похож на ра�та�вшее мороженое "крем-брюле": такой же �ладкий, � при�тной карамельной ноткой и характерным кремовым цветом. Он вызывает во�торг у в�ех, кому его довело�ь попробовать. По�тому держите ка�трюльку � готовым кремом подальше от желающих его вку�ить или ри�куете делать вторую порцию Коржи тоже очень хороши. Те�то готовит�� неверо�тно бы�тро и не тре... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ala_dascal/post359578841/">Читать далее...</a>
mega-san
îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè
×åòâåðã, 30 Àïðåëÿ 2015 ã. 16:17 (
ññûëêà
)
Ïîëó÷èëñÿ îòëè÷íûé
òîðò
.
Îòâåòèòü
Ñ öèòàòîé
 öèòàòíèê
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè