Обычная ошибка начинающего кулинара, это выбор самого, самого блюда и, конечно же, обязательное (в большинстве случаев) фиаско. Давайте уберём все «буржуйские» примочки и попробуем не заморачиваясь приготовить это блюдо. Увидите, как это просто…

Потребуется:
• Мясо говядина филе цельным куском (в этом случае 800гр.)
• Шпик свиной по вкусу нарезать брусочками (здесь 200гр.)
• Соль крупная 1,5 ст. ложки
• Можно обойтись соевым соусом

Все специи это уже приёмы от «лукавого» их можно добавлять по вкусу позже или уже отточивши своё мастерство. Здесь я покажу, как можно обойтись подручными средствами для придания вкуса.

*Кусок мяса промоем и оботрём сухим полотенцем. Очистим плёны и узким ножом сделаем множественные проколы поперёк волокон мяса, можно насквозь. В эти отверстия протолкнём шпик.

*Натрите солью и оставьте на 30 мин.

*На хорошо разогретую и не сильно смазанную тем же шпиком сковороду положим кусок подготовленного мяса.

*Обжарим до характерной слегка коричневой корочки.

*Перекладём в гусятницу (Если у Вас есть противень с краями, то можно всё делать в нём)или в аналогичную толстостенную посуду, но не эмалированную.

*В сковороду, где жарилось мясо, нальём воды со /Если заменяете соль соевым соусом. то как раз время его добавить/ стакан и дадим чуть закипеть.

*Выльем в гусятницу и отправим в разогретую 180 – 200 градусов духовку минут на 30-40.

*Примерно через каждые 8 – 10 минут вынимайте и полейте его соусом.

*Сейчас о специях: Возьмите пару листов хрена и молодые побеги вишни с черенками. Причём можно и черешки от ягод. Можно просто в листьях хрена или без него.

*В последней обливке выньте и закройте подготовленной зеленью. Хорошо пропитайте соусом и отправьте обратно в духовку дозревать.

* По окончания времени. Выньте и нажимая на кусок вилкой проверьте на готовность. Если любите чуть с кровью, то её лёгкое присутствие не должно Вас напрячь. В противном случае ещё отправьте минут на 10 назад.

*Нарежьте на порции или можете сразу воткнуть вилку и урча идти читать Пельмешки дальше.

*Вот и всё.

Приятного АППЕТИТА!!!