Мука пшеничная — 600 Грамм

Молоко — 300 Миллилитр

Масло сливочное — 180 Грамм

Сахар — 200 Грамм

Желток куриный — 6 Штук

Дрожжи свежие — 20 Грамм (или 8 грамм сухих)

Цедра апельсина — 0 По вкусу

Сок апельсиновый — 150 Миллилитр

Ванильный сахар — 10 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Изюм — 150 Грамм (или другие сухофрукты, цукаты)

Растительное масло — 0 По вкусу (для смазывания формы)

Глазурь — 0 По вкусу

Декор — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Изюм тщательно помойте и залейте апельсиновым соком на 1 час.
3. Затем сок слейте, изюм обсушите бумажным полотенцем и немного присыпьте мукой.
4. Приготовьте опару. В теплое молоко (тепло комфортное для пальца) добавьте дрожжи и 2 ч.л. сахара (от общего количества сахара). Уберите опару в теплое место на 20-25 минут, чтобы дрожжи начали работать.
5. Желтки взбейте с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
6. Добавьте в массу цедру одного апельсина и размягченное сливочное масло.
7. Снова взбейте до однородной массы.
8. В масляно-яичную свесь влейте готовую опару.
9. Взбейте массу ещё раз.
10. Муку просейте. Постепенно добавляя в подготовленную массу, лопаткой замесите тесто. Оно будет как очень густая сметана. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 40-45 минут.
11. Когда тесто подойдет, добавьте изюм.
12. Снова перемешайте лопаткой, чтобы изюм распределился. Накройте пищевой пленкой и уберите ещё на 40-45 минут в теплое место.
13. Тесто готово!
14. Формы смажьте растительным маслом. Заполните формы тестом на 1/3 или 1/2 с помощью ложки.
15. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
16. Выпекайте куличи при температуре 170 градусов 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и пеките ещё 15 минут. Когда выключите духовку, оставьте куличи внутри ещё на 2-3 минуты. Затем достаньте и остудите в форме или без формы.
17. Глазурь я использовала готовую. Развела по инструкции, наполнила глазурью кулинарный мешочек и полила остывшие куличи.
18. Украсьте декором на свой вкус.
19. Хорошего праздника! И совершенно восхитительный разрез! Угощайтесь!