Баранина — 600 Грамм

Баклажан — 2 Штук

Перец болгарский — 2 Штук

Помидор — 3 Штук

Лук красный — 1 Штук

Пиво светлое — 200 Миллилитр

Соль — 1/2 Чайная ложка

Перец молотый — 3 Щепотка

Лавровые листья — 3 Штук

Приправа для мяса — 1/2 Чайная ложка

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Баранину промойте, нарежьте порционными кусками и срежьте жилы, пленки.
2. Выложите ее в казан ровным слоем. Солить и перчить на этом этапе мясо не нужно.
3. Влейте пиво и поместите емкость на плиту. Накройте крышкой и доведите жидкость в казане до кипения. После чего нагрев уменьшите до минимального и отварите баранину в течение 1 часа. Воду подливать не нужно, мясо выпустит сок и потушится в пиве и собственном соку.
4. Затем очистите лук от кожуры и промойте вместе с другими овощами в воде. Перец очистите от семян, с баклажан срежьте хвостики, а из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте кольцами лук и выложите на мясо.
5. Нарежьте кольцами баклажаны и выложите на слой лука. Посолите, поперчите и добавьте приправу. Можно дополнить блюдо и другими приправами, пряностями.
6. Нарежьте крупными кусочками болгарский перец, выложите его на баклажаны.
7. Затем нарежьте кружочками помидоры и выложите последним слоем. Накройте емкость крышкой и тушите на среднем нагреве еще минимум полчаса.
8. Воду не добавляйте, овощи выделят сок и баранина потушится в нем, а баклажаны пропарятся. По желанию можно добавить и свежую зелень петрушки или кинзы.
9. Готовую хашламу с баклажанами выложите в глубокие тарелки или пиалы и подайте к столу горячей.