Рыба с острым соусом и овощами по-маньчжурски

Четверг, 26 Июня 2025 г. 16:06 + в цитатник

7357090_401_1750624126_lh_average_step_2 (700x350, 181Kb)

Для этого рецепта можно взять филе трески или другой белой рыбы.

Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 2

Ингредиенты для рыбы

Чеснок - 1 зубчик

Имбирь - 1 небольшой кусочек

Соевый соус - 1 ч. ложка

Чёрный молотый перец - ¼ ч. ложки

Филе белой рыбы - 250 г

Мука пшеничная - 1½ ст. ложки

Крахмал кукурузный - 1½ ст. ложки

Соль - ¼ ч. ложки

Вода - 3 ст. ложки

Растительное масло - 3 ст. ложки

Ингредиенты для соуса с овощами

Соевый соус - 1 ст. ложка

Соус чили - 2 ст. ложки

Рисовый уксус - 1 ч. ложка

Коричневый сахар - 1 ч. ложка

Репчатый лук - ½ штуки

Сладкий перец - ½ штуки

Чеснок - 3 зубчика

Острый перец - ½ штуки

Растительное масло - 3 ст. ложки

Вода - 2 ст. ложки

Крахмал кукурузный - ¾ ч. ложки

Зелёный лук - несколько стеблей

Приготовление

1․ Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Смешайте с соевым соусом и чёрным перцем. Нарежьте рыбу кусочками и замаринуйте на 10 минут.

2․ Добавьте к рыбе муку, крахмал, соль и воду. Размешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки.

3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте кусочки рыбы до румяности со всех сторон. Выложите на тарелку.

4․ Соедините соевый соус и соус чили с уксусом и сахаром. Убедитесь, что все кристаллики растворились.

5․ Нарежьте лук — половинками колец, перец — соломкой, чеснок и острый перец — небольшими кусочками.

6․ В чистой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Часто помешивая, обжарьте чеснок, лук и перцы за 2–3 минуты.

7․ Добавьте подготовленный соус и воду, соединённую с крахмалом. Размешайте и доведите до кипения.

8․ Верните рыбу в сковороду и готовьте всё вместе ещё 2 минуты. Всыпьте немного зелёного лука при подаче.

источник