Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 2

 

Ингредиенты для риса с креветками

Репчатый лук - ½ штуки

Морковь - ½ штуки

Сливочное масло - 15 г

Варёный рис - 350 г

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Очищенные креветки - 200 г

Ингредиенты для соуса

Репчатый лук - ½ штуки

Шампиньоны - 70 г

Сливочное масло - 20 г

Мука пшеничная - 3 ст. ложки

Молоко - 350 мл

Креветочный бульон или вода - 100 мл

Куриный бульонный кубик - ½ штуки

Соль - ½ ч. ложки

Перец белый молотый - по вкусу

Пармезан - 50 г

Зелень - по вкусу

Приготовление

1․ Мелко нарежьте лук и морковь.

2․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте овощи для мягкости.

3․ Добавьте рис, посолите, поперчите, перемешайте. Снимите с огня и переложите в миску.

4․ Верните сковороду на средний огонь. Добавьте ещё немного масла, если она слишком сухая.

5․ Обжаривайте креветки примерно по 1 минуте с каждой стороны, выложите к рису.

6․ Для соуса нарежьте небольшими кусочками лук и грибы.

7․ В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте грибы с луком.

8․ Убавьте огонь до небольшого, всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё полторы минуты.

9․ Влейте немного подогретого молока и размешайте, чтобы не осталось комков.

10․ Добавьте оставшееся молоко вместе с креветочным бульоном, кубиком, солью и перцем. Снова перемешайте. Уваривайте на среднем огне до лёгкого загустения.

11․ Выложите в форму рис и креветки, полейте получившимся соусом.

12․ Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 7–10 минут.

13․ Добавьте тёртый пармезан и зелень при подаче.

источник